logo

Diet untuk pankreatitis kronik: jumlah nombor lima

Jadual kelima makanan dalam pankreatitis kronik adalah sebahagian daripada rawatan. Mematuhi pemakanan ini boleh berlaku dalam tempoh pemisahan, dan dalam tempoh remisi penyakit ini.

Makanan yang dibenarkan dan garis panduan diet

Jadual 5, yang ditetapkan untuk pankreatitis kronik, membantu menormalkan pankreas dan melemahkan kegeraman pundi hempedu. Di samping itu, diet yang seimbang membantu mengelakkan penyusupan lemak pankreas dan membantu menormalkan pencernaan.

Diet menyediakan peningkatan pengambilan protein dan serat. Jumlah karbohidrat mudah dan lemak tepu dalam diet berkurangan. Serat kasar tidak disyorkan sama sekali.

Makanan perlu dimakan dalam bentuk yang digilap. Makanan terlalu panas atau sejuk adalah kontraindikasi. Pengambilan kalori bagi setiap pesakit dipilih secara individu. Walau bagaimanapun, kira-kira 50% daripada semua kalori yang dimakan perlu dalam protein.

Ia penting! Diet perubatan menyediakan nutrisi pecahan. Teknik ini perlu supaya nutrien yang berguna lebih baik diasimilasikan dan organ saluran pencernaan tidak terlalu banyak.

Pada diet anda boleh makan:

  1. Kacang sayuran. Mereka tidak boleh menambah banyak minyak sayuran atau garam. Ingat bahawa anda boleh makan tidak lebih daripada 10 gram mentega atau minyak zaitun dan 5-6 gram garam setiap hari.
  2. Daging dan ikan. Anda perlu makan sekurang-kurangnya 200 gram daging atau ikan setiap hari. Tidak ada yang digoreng - anda perlu memasak hidangan mendidih atau mengukus. Dibenarkan untuk makan hanya jenis lemak rendah daging atau ikan. Ayam yang sesuai, ayam belanda, daging lembu, daging lembu tanpa lemak, hake, pike, pollack, hinggap, ikan keli. Ingat bahawa daging mesti dibersihkan dari kulit dan tendon.
  3. Telur ayam. Pada hari ia dibenarkan untuk makan 1 kuning dan 3-4 protein.
  4. Produk tenusu dengan lemak rendah dan keasidan. Keju kotej yang sesuai 5% lemak, 1% kefir, yogurt, madu. Dalam kuantiti yang kecil dibenarkan makan krim masam. Sekiranya anda mempunyai intoleransi laktosa, produk tenusu dilarang sama sekali.
  5. Sayuran. Setiap hari anda perlu makan sekurang-kurangnya 100-150 gram sayur-sayuran rebus. Adalah disyorkan untuk memakan kentang, wortel, zucchini dan kacang hijau. Ingat bahawa sayur-sayuran harus dimakan dalam bentuk tanah.
  6. Bijirin. Ia dibenarkan makan bubur, jelai, nasi liar, soba.
  7. Bungkus roti, biskut diet.
  8. Madu

Cadangan! Antara minuman harus diutamakan rebus mawar liar, teh hijau dan minuman buah-buahan.

Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah pengganti gula untuk minuman, seperti ekstrak stevia atau siklamat.

Produk yang dilarang dan menu sampel

Diet meja kelima untuk diperkuatkan pankreatitis kronik menyediakan penolakan semua hidangan, termasuk sejumlah besar rempah, serat kasar atau banyak garam. Senarai produk yang dilarang termasuk:

  1. Produk tepung. Ia dilarang untuk makan roti rai dan produk dari adunan yang manis.
  2. Cendawan cendawan dan daging.
  3. Beberapa bijirin. Di bawah larangan itu, bijirin, pasta gandum lembut, jagung dan barli.
  4. Makanan berlemak dan ayam. Ia dilarang sama sekali untuk makan kambing, daging babi, itik, angsa.
  5. Daging daging. Masih sangat disyorkan untuk menolak sosej dan barangan tin.
  6. Ikan merah

Kek dan pastri lain tidak disyorkan.

  • Sesetengah produk tenusu. Anda tidak boleh makan jisim curd, krim masam lemak, krim, yogurt dengan pewarna. Anda juga harus meninggalkan susu dan kefir masam.
  • Kekacang
  • Sayur-sayuran, yang termasuk serat kasar. Di bawah larangan itu, cendawan, lobak, lobak, terung, limau, bayam. Malah dalam jumlah yang terhad anda perlu makan tomato.
  • Beberapa buah buah. Anda tidak boleh makan anggur, tarikh, buah ara, epal masam, pisang, grapefruits dan kiwi. Pear mentah boleh dimakan hanya jika penyakit itu telah melalui peringkat remisi.
  • Coklat, kek dan kuih-muih lain.
  • Minuman berkarbonat, yang termasuk pewarna atau gula, alkohol, koko, teh yang kuat, kopi.
  • Rempah pedas.
  • Cip, keropok, kacang goreng.
  • Mayonis, sos panas, saus tomat.
  • Ia penting! Dalam menyusun menu, perhatikan bahawa karbohidrat dan lemak perlu dimakan pada waktu pagi, kerana mereka sukar untuk dicerna. Di samping itu, penggunaan karbohidrat kompleks pada waktu pagi akan menjimatkan anda makan berlebihan pada waktu malam.

    Ikan, lemak rendah (hake, pike, pollock, hinggap, ikan keli) dikukus

    Untuk sarapan, anda boleh makan bubur oat atau soba yang dimasak di atas air. Sebagai alternatif, omelet protein sesuai. Untuk makan tengah hari dan makan malam, makan makanan protein tinggi. Daging yang dimasak dengan sempurna atau ikan. Juga untuk makan tengah hari anda perlu makan sup sayur-sayuran. Satu gelas kefir dan 100-200 gram keju kotej sebanyak 5% kandungan lemak akan turun sebagai snek petang, dan 100 gram salad sayur-sayuran dan 250 gram ikan bakar berfungsi sebagai makan malam.

    Resipi lazat

    Dalam rawatan pankreatitis kronik, jadual diet 5p ditetapkan dalam kebanyakan kes. Menu diet direka sedemikian rupa sehingga seseorang mendapat semua nutrien dan mineral yang diperlukan. Walau bagaimanapun, dari masa ke masa, menu yang monoton dapat bosan. Dalam kes ini, pelbagai resipi diet akan datang untuk menyelamatkan.

    Sebagai contoh, anda boleh mempelbagaikan diet anda dengan puding daging. Anda boleh menggunakan hidangan ini setiap hari, kerana ia mengandungi sejumlah besar protein. Untuk membuat puding seperti ini, anda perlu membersihkan 150 gram lembu dari tendon dan kulit, dan kemudian rebus dan melangkau 3-4 kali melalui penggiling daging. Kemudian anda perlu mendidih 50 gram semolina dan campurkan tepung dengan daging cincang. Seterusnya, tambahkan 2 putih telur ke campuran. Letakkan daging cincang dalam bentuk, lancar dengan sedikit mentega, dan bakar puding selama 30-40 minit. Sekiranya penyakit itu belum lagi dikurangkan, maka lebih baik memasak puding dalam periuk perlahan.

    Puding daging dengan semolina

    Daripada puding daging untuk makan tengah hari, anda boleh memasak ladu ikan. Untuk melakukan ini, anda perlu mengupas dan meniup 300 gram fillet pollock atau pike. Kemudian masukkan 2-3 putih telur dan 20 gram susu skim untuk mince. Seterusnya, dari buburan yang terhasil, membentuk kuar dan celupkannya dalam air mendidih. Rebus hidangan selama 20-25 minit.

    Sekiranya penyakit itu telah dibuang ke dalam pengampunan, maka anda kadang-kadang boleh memanjakan diri dengan pelbagai makanan pencuci mulut. Sebagai contoh, anda boleh memasak souffle. Untuk melakukan ini, anda perlu memarut epal masak dan campurkan dengan 350 gram keju kotej 5% lemak. Seterusnya, masukkan campuran 5-6 gram mentega, pemanis, vanillin dan 1 kuning telur. Letakkan campuran dalam bentuk, sebelum dilincirkan dengan sedikit mentega. Bakar souffle selama 30-35 minit.

    Diet Nombor 5P dengan pankreatitis

    Huraian semasa sehingga 06/05/2017

    • Keberkesanan: kesan terapeutik selepas 14 hari
    • Terma: sentiasa
    • Kos produk: 1400 - 1500 rubles setiap minggu

    Peraturan umum

    Pancreatitis adalah penyakit radang pankreas. Punca-punca kerosakannya adalah pelbagai: halangan (penyumbatan) saluran pankreas, keracunan toksik, kesan ubat, gangguan vaskular, penyakit berjangkit dan parasit, kecederaan.

    Terdapat pancreatitis akut dan kronik. Dasar pankreatitis akut - lesi enzimatik pankreas. Selalunya berlaku apabila mengambil ubat (methyldopa, azathioprine, 5-aminosalicylates, tetracyclines, furosemide, cimetidine, metronidazole). Dalam separuh daripada kes, ia disebabkan oleh batu empedu, dan 25% dikaitkan dengan penyalahgunaan alkohol.

    Gejala dan rawatan penyakit bergantung kepada tahap kerosakan pada kelenjar dan mabuk. Ringan (edema serous) dicirikan oleh kesakitan sederhana, muntah tunggal, mual dan, secara amnya, keadaan pesakit yang memuaskan.

    Tahap mabuk purata (nekrosis fokus kecil kelenjar) dicirikan oleh kesakitan epigastrik berterusan, muntah berulang, pucat kulit, dan kenaikan suhu.

    Teruk (nekrosis biasa kelenjar) ditunjukkan oleh muntah-muntah yang teruk, kesakitan teruk dan keadaan umum yang teruk. Selalunya terdapat penyakit kuning dan gejala peritonitis.

    Rawatan menyelesaikan tugas-tugas berikut:

    • memerangi kejutan dan toksemia;
    • penghapusan kesakitan dan kekejangan;
    • penindasan aktiviti enzim kelenjar (kelaparan, inhibitor pam proton, aspirasi kandungan lambung).

    Pesakit dengan bentuk teruk memerlukan terapi infusi, makan berterusan dengan probe (campuran untuk pemakanan enteral).

    Pankreatitis kronik adalah penyakit yang berkekalan, progresif dan setiap episod keterukan menyebabkan penggantian tisu kelenjar dengan tisu berserabut. Akibatnya, kegagalan organ exocrine dan endokrin berkembang. Tanda-tanda kekurangan exocrine adalah steatorrhea dan manifestasi malnutrisi (defisit berat, metabolisme kalsium terjejas).

    Pemakanan perubatan (Diet 5P oleh Pevzner) memainkan peranan penting pada semua peringkat penyakit ini dan membantu mengurangkan stasis di saluran, menahan hiperfermentemia, mengurangkan kecemasan pundi hempedu. Dengan simptom pankreatitis, rawatan dengan Diet No. 5P mempunyai kesan positif bukan sahaja dalam tempoh akut. Sekiranya kursus kronik, ia membantu meningkatkan proses metabolik di pankreas, memulihkan fungsinya dan pemakanan miskin pesakit, dan membantu menghalang pengulangan dan kemajuan penyakit.

    Makanan yang dibenarkan pada minggu pertama diet pankreatitis

    Diet asas 5 dengan pancreatitis agak diubah suai dan dipanggil Diet 5P. Dalam keadaan akut dan eksaserbasi penyakit kronik, ia mempunyai beberapa ciri, dan prinsip utama terapi diet untuk pankreatitis ialah:

    • kelaparan semasa tempoh manifestasi klinikal yang ditandakan dan proses autolitik dalam pankreas (hanya pemakanan parenteral dijalankan);
    • dalam masa yang sesingkat mungkin, peralihan kepada diet yang lengkap dilakukan (kerana protein lengkap diperlukan untuk pesakit)
    • pengembangan diet yang beransur-ansur untuk memasukkan makanan dan hidangan baru;
    • dengan perkembangan diet, mereka secara beransur-ansur meningkatkan jumlah dan kandungan kalori makanan;
    • pematuhan dengan pankreas schazheniya maksimum mekanik dan kimia.

    Diet Jadual 5 untuk pankreatitis ditentukan oleh keadaan pesakit dan bergantung kepada keparahannya, dan oleh itu mempunyai 2 pilihan.

    Pilihan pertama ditunjukkan untuk pankreatitis akut dan eksaserbasi akut kronik. Makan meja ini mencipta rehat maksimum untuk pankreas dan membantu menghilangkan sindrom kesakitan. Diet yang paling tidak sihat ini ditetapkan selepas hari lapar dari hari ke tiga penyakit, tetapi kerana ia tidak memenuhi norma fisiologi pemakanan dan keperluan seseorang ditetapkan selama 3-7 hari. Ia dicirikan oleh makanan rendah kalori dengan kandungan protein - 60-70 g, lemak - 50 g dan karbohidrat - 200-250 g.

    Dibenarkan untuk sayur-sayuran pankreatitis

    Makanan lazat (sehingga 8 kali) dan dalam bahagian kecil (dari 100 hingga 300 g) adalah disyorkan. Semua produk direbus dan mempunyai konsistensi separa cair, dan oleh 5-6 hari pesakit dibenarkan makan makanan separuh likat.

    Oleh kerana makanan cair dan karbohidrat adalah perangsang terkecuali rembesan pankreas dan gastrik, selepas kebuluran, mereka mula makan makanan dengan karbohidrat:

    • sup lendir berasaskan bijirin yang berlainan (millet, bubur jagung tidak dikecualikan) atau pada sup sayur-sayuran;
    • bubur cair tulen di atas air;
    • teh lemah dengan gula;
    • jus buah, jeli dan jus buah mousse pada xylitol;
    • sayur bubur tanpa minyak (kentang, lobak merah, labu, labu) dan puding sayur-sayuran wap;
    • parut buah-buahan kering;
    • putih, roti semalam, biskut kering dan keropok.

    1-2 hari selepas makanan karbohidrat, produk protein dibenarkan disuntik:

    • sup krim dari daging rebus;
    • 1-2 telur dalam bentuk omelet stim, rebus rebus dan dalam bentuk omelet protein;
    • soufflé, potong stim, ladu daging, ayam, ikan, ayam belanda (sebelum memasak, daging dibebaskan dari lemak, tendon, ikan dan ayam dari kulit);
    • pasta curd dan souffle, puding kukus kukus yang dibuat daripada curd yang tidak berlegar (lebih baik dikalsin);
    • mentega - dalam makanan siap, sayuran belum diperkenalkan ke dalam diet.

    Selepas melegakan simptom akut dan mengurangkan kesakitan, sebagai fungsi pencernaan saluran pencernaan bertambah baik, diet secara beransur-ansur berkembang dan Diet 5P menurut Pevsner ditetapkan, yang juga ditunjukkan apabila pankreatitis akut tidak memburukkan lagi. Ia disyorkan untuk masa yang lama (sehingga satu tahun) dan direka untuk mencegah gangguan selanjutnya. Ia juga mengekalkan prinsip-prinsip terma, mekanikal dan kimia, yang mengurangkan rangsangan makanan organ berpenyakit. Semua hidangan direbus atau stim, pertama dimakan lusuh, dan sedikit kemudian - dicincang.

    Ciri-ciri Utama

    • Meningkatkan kandungan protein berbanding dengan pilihan pertama, serta jumlah karbohidrat lemak dan mudah. Walau bagaimanapun, jumlah lemak tidak lebih daripada 80 g, dan mereka diperkenalkan secara perlahan dari ketiga untuk mengekalkan pesakit pada versi diet ini.
    • Dengan kemerosotan pencernaan makanan protein boleh mengurangkan jumlah protein pada satu masa dan meningkatkan karbohidrat.
    • Hidangannya direbus dan dimasak, bukan sahaja dalam keadaan lusuh, tetapi juga dalam bentuk tanah, peralihan dari hidangan yang diusap ke tanah yang juga dilakukan secara beransur-ansur.
    • Jumlah garam adalah terhad (6-8 g).
    • Ekstrak dan serat kasar tidak dikecualikan. Untuk pengurangan zat ekstraktif yang lebih besar, daging direbus dalam kepingan kecil (100 g setiap), menuangkan air pertama selepas 10 minit mendidih. Daging digunakan sebagai produk separuh siap untuk hidangan cincang, puding, soufflés.
    • Hidangan panas dan berlebihan tidak dibenarkan.
    • Hidangan pecahan (5-6 kali sehari) dalam bahagian kecil.
    • Makanan melimpah banyak.

    Bergantung pada keparahan fenomena dan penyakit bersamaan saluran gastrousus, makanan boleh digunakan dalam bentuk yang dipakai dan tidak dihapuskan. Dengan cara yang menggembirakan penyakit ini, varian yang diketipkan ditetapkan secara purata sehingga 2 bulan, dan kemudian mengurangkan tahap penggilingan produk dan secara beransur-ansur meningkatkan jumlah makanan. Dengan kemerosotan kesihatan sekali lagi kembali ke versi pertama meja dengan nilai tenaga yang rendah. Semasa pemecahan, organ-organ pencernaan lain juga menyediakan sekatan drastik produk dengan kesan subkutaneus dan choleretic: buah-buahan segar dan sayur-sayuran, jus, minyak sayuran, gula, jem, madu, dan kuning telur.

    Dibenarkan untuk pankreatitis buah dan beri

    Di hadapan sembelit, perubahan diet pankreas utama - jumlah sayur-sayuran dan buah-buahan meningkat, kandungan karbohidrat berkurang (kebanyakannya mudah dihadam untuk mengelakkan penapaian dan pembengkakan).

    Kecenderungan pankreatitis kronik ke arah progresif, kehadiran kesakitan berulang dan sindrom dyspeptik memerlukan kepatuhan berterusan kepada diet. Paling penting ialah pemberhentian penggunaan alkohol.

    Petunjuk

    • Versi pertama jadual: pankreatitis akut dan keterukan tajam bentuk penyakit kronik.
    • Pilihan kedua: pankreatitis akut dalam tempoh gejala penenggelaman dan pankreatitis kronik dengan masalah yang tidak terekspresi.

    Produk yang Dibenarkan

    Diet 5P untuk pankreatitis termasuk:

    • Kentang, labu, wortel, zucchini, kacang hijau, kembang kol dan bit, anda boleh makan rebus dan tanah. Selepas satu masa, dengan toleransi yang baik, wortel pucuk mentah dan labu, tomato dan timun boleh dimakan.
    • Kocok lebih baik untuk soba, beras, semolina, oat dan oat. Porridges direbus dalam air dan digerakkan, dengan hasilnya menjadi konsisten separuh likat. Anda boleh membuat soufflée dan beras, serta bijirin dari soba dan tepung beras, yang mempercepat proses memasak.
    • Biasanya barli, bijirin, jagung dan bijirin barli kurang disedari oleh orang yang sakit, dan mereka terhad dalam diet.
    • Sup, dimasak hanya pada sup sayuran dengan sayur-sayuran tanah. Anda boleh memasak sup mashed dan sup krim, sup susu (susu dicairkan dengan air). Dalam sup, anda boleh meletakkan bijirin (semolina, beras, gandum yang digulung, tetapi mereka baik untuk mendidih atau mengelap). Ia dibenarkan untuk memotong sayur-sayuran dengan sangat halus (kentang, lobak merah, labu, zucchini), tetapi anda tidak boleh menggorengnya untuk memasak sup.
    • Isul sup dengan krim masam, susu, krim, mentega atau tepung kering sahaja.
    • Lembu rendah lemak, daging sapi muda, arnab, ayam. Daging binatang muda dan burung (daging ayam, ayam) digunakan dengan jimat, kerana kandungan purin tinggi. Daging disyorkan dalam bentuk rebus dan stim dan hanya produk yang dicincang (bebola daging, souffles, bola bakar, bebola daging, kueka). Ayam rebus dan daging arnab lembut dan daging lembu boleh dimakan. Puree dan soufflé dimasak daripada pulpa ayam rebus, sebelum dicincang.
    • Ikan rendah lemak, stim dan rebus, dalam bentuk bebola daging dan kental. Pilihan yang ideal adalah cod, zander, hake, carp, pollock, perch, pike, whiting. Masak ikan dengan seluruh bangkai atau bahagian. Ikan kukus tidak dibenarkan (dimasak dalam kuali dengan sedikit air) kerana ia mengandungi lebih banyak bahan ekstraktif daripada direbus.
    • Gandum roti (gred I dan II) dibenarkan hanya basi, untuk mencegah pembengkakan usus.
    • Diet diperluaskan dengan pengenalan cookies tanpa gula.
    • Produk tenusu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu kurang diterima, jadi ia dibenarkan untuk menambahnya kepada hidangan (omelet, bijirin, sos, sup). Anda boleh makan keju cottage berani dalam bentuk semulajadi dan dalam komposisi puding yang dibakar, souffles, puding. Krim masam hanya menjadi perasa kepada hidangan. Dibenarkan untuk menggunakan keju bukan tajam, tetapi dalam bentuk parut. Keju kismis kalsium ditunjukkan untuk kekurangan kalsium.
    • Omelet kebanyakannya protein, telur rebus yang dibenarkan (1 pc sehari).
    • Anda boleh menggunakan sos pada sup sayur-sayuran dan cumi sup lendir dengan penambahan krim masam dan susu. Apabila memasak mereka, tepung tidak digoreng.
    • Epal manis masak dalam bentuk yang dibakar. Anda boleh membuat buah-buahan, buah beri, jeli, jeli dan mousses yang direbus dari buah-buahan dan buah beri. Buah-buahan kering digunakan tulen. Daripada buah membuat jeli dan mousse pada xylitol. Anda boleh makan marshmallow, jeli marmalade. Dibenarkan buah-buahan mentah dan beri dalam bentuk lusuh.
    • Selepas kemurungan, lemak secara beransur-ansur diperkenalkan ke dalam diet, pertama - mentega dalam bijirin dan kentang lecek (15-20 g setiap hari), dan kemudian - bunga matahari halus (5-15 g).
    • Minuman: teh lemah dengan lemon, jus buah manis, dicairkan dengan air, infus anjing, segar dan kering buah-buahan (pear, epal, aprikot), air meja tanpa gas. Xylitol boleh ditambah kepada teh. Pengambilan buah kering dan jus lobak berguna untuk pesakit yang mengalami kekurangan kalium.

    Diet semasa pankreatitis: nombor jadual 1. Jadual produk: apa yang anda boleh makan dan apa yang tidak

    Pankreatitis adalah patologi serius pankreas yang berkembang dengan pelbagai sebab. Untuk cepat menyingkirkan gejala-gejala yang teruk, menyakitkan, sebilangan besar ubat-ubatan diresepkan dalam bentuk pil atau parenteral, serta diet Pevsner khas di bawah No. 5. Jadual 1 untuk pankreatitis juga boleh dicadangkan pada tahap peralihan penyakit itu menjadi remisi.

    Apakah jadual meja makan 1?

    Diet Pevzner diet No. 1 adalah diet yang disyorkan untuk pesakit dalam proses pemulihan selepas patologi akut pankreas, perut, dalam tempoh selepas operasi. Prinsip jadual rawatan pertama:

    1. Nilai tenaga makanan harian: 2500-3000 kcal.
    2. Pengambilan protein harian purata adalah 90-100 g, karbohidrat - 400 g, lemak -100 g.
    3. Makanan perlu pecahan: anda perlu makan 5 atau 6 kali sehari dalam bahagian kecil. Jumlah jisim makanan semasa makan tidak boleh melebihi 350 g.
    4. Hidangan terakhir adalah 3 jam sebelum waktu tidur.
    5. Membekalkan membran mukus mekanik schazheniya sistem pencernaan: kebanyakan hidangan dibersihkan ke produk negara tulen.
    6. Organ-organ schazhenie termal saluran gastrousus: hidangan digunakan hangat. Makanan panas dan sejuk dalam diet nombor 1 adalah dikecualikan.
    7. Anda tidak boleh makan pedas, asin (jumlah garam selama 1 hari - sehingga 10 g), makanan pahit, menjengkelkan epitel lendir perut, usus, meningkatkan aktiviti penyembunyian kelenjar pencernaan, termasuk pankreas.
    8. Penggunaan kaedah yang dibenarkan untuk pemprosesan terma produk: memasak, memasak dengan kaedah stim, memanggang dalam ketuhar tanpa kerak, rebusan.
    9. Penggunaan cecair yang mencukupi: 1500-2000 ml dari segi air tulen.

    Diet dalam rangka diet No. 1 membolehkan untuk menormalkan sekretariat, aktiviti gastrousus motor, pundi hempedu dan motil salurannya, serta saluran pernafasan pankreas. Di samping itu, diet nombor 1 jadual melindungi epitelium saluran pencernaan daripada kerosakan selanjutnya, menyumbang kepada penyembuhan cepat kecacatan erosif dan ulseratif epitel gastrousus, mengurangkan keradangan.

    Malah, jadual pertama menunjukkan pemakanan fisiologi yang tepat dengan nisbah nutrien penting yang sesuai untuk mana-mana orang: protein, lemak, karbohidrat, semua vitamin dan mineral yang diperlukan untuk metabolisme yang betul.

    Dalam kes di mana pankreatitis menetapkan nombor 1?

    Perkara utama dalam rawatan pankreatitis - pematuhan kepada diet yang dipilih secara khusus. Bilangan jadual rawatan diberikan dengan ketat oleh doktor yang hadir.

    Pada peringkat kemerosotan proses keradangan selama 1-2 hari, pesakit dianjurkan kelaparan. Ia harus minum hanya air bukan berkarbonat. Ini membolehkan pankreas untuk "berehat", pulih dengan lebih cepat: jika tiada makanan memasuki saluran pencernaan, ia tidak perlu mengeluarkan enzim untuk pecahannya.

    Selepas 2-3 hari, sup lendir, kentang mashed, porridges ditambah kepada pemakanan. Semua produk diberikan kepada pesakit yang dihancurkan: tumbuk, mashed atau cair.

    Pada tahap peralihan keterukan keradangan ke tahap remisi, menu memperluas di dalam jadual nombor 5P menurut Pevzner. Bagi setiap pesakit, pakar pemakanan atau pakar gastroenterologi memilih menu, mengambil kira usia akaun, intoleransi individu terhadap sebarang produk, dan juga penyakit yang berkaitan. Produk yang disediakan dengan betul ditambah yang dibenarkan untuk seseorang yang mempunyai diagnosis pankreatitis, yang tidak menyebabkan peningkatan dalam aktiviti penyembunyian dan motor organ-organ pencernaan.

    Sekiranya remedi pankreatitis kronik atau dalam tempoh pemulihan daripada proses radang akut, ia dibenarkan untuk menggunakan prinsip diet No. 1 untuk memberi makan kepada pesakit dengan pembetulan. Doktor boleh memindahkan pesakit ke meja rawatan pertama, apabila pesakit tidak mengadu sakit perut, mual, kembung perut, buang najis, dan gejala lain gangguan pankreas. Di samping itu, untuk menjadi diet No. 1, mesti ada justifikasi objektif: petunjuk makmal dan kajian instrumental harus menunjukkan penurunan keradangan akut, normalisasi fungsi endokrin dan eksokrin kelenjar.

    Jika pankreatitis disertai dengan gastritis, ulser gastrik, pelantikan meja rawatan pertama adalah lebih munasabah.

    Senarai produk jadual diet pertama

    Jadual ini mengandungi senarai produk yang dibenarkan dan tidak disyorkan dalam rangka jadual № 1 oleh Pevzner.

    • roti gandum gred tertinggi, tepung gred pertama, dibakar hari sebelum, serta keropok;
    • sayuran: labu, kentang, wortel, tomato tidak berasid, zucchini, sesetengah kekacang, kubis - dengan berhati-hati;
    • daging tanpa lemak (daging lembu, daging lembu, arnab), ayam: ayam, ayam belanda;
    • ikan;
    • tenusu, produk tenusu segar dengan kepekatan rendah lemak (ryazhenka, keju cottage, kefir);
    • bubur bijirin (bubur, nasi, soba);
    • mentega (jumlah kecil);
    • kopi semulajadi yang kurang disemai (sebaik-baiknya dengan susu), infus rosehip, rebus, koko, kompos buah atau beri, mencium, teh herba, minuman dari chicory;
    • air mineral bukan berkarbonasi yang mengurangkan keasidan perut;
    • gula, madu - terhad;
    • pencuci mulut buah (marmalade, mousse, marshmallow, jelly).
    • dedak, roti rai, produk bakeri baru yang dibakar;
    • mana-mana sup utama berasaskan ikan, sayur-sayuran, daging, cendawan;
    • daging dengan jumlah lemak yang tinggi (daging babi, kambing, angsa, itik);
    • keaslian;
    • ikan berlemak, kaviar;
    • sebarang makanan dalam tin (ikan, daging, sayuran);
    • sesetengah bijirin (bijirin, jagung, barli), mana-mana bijirin yang tidak rebus;
    • sayur-sayuran dengan kandungan serat kasar, asid organik, phytoncides, minyak pati: lobak, lobak, lobak, lobak, jagung, kubis, bawang putih, bayam;
    • buah mentah, buah masam, buah sitrus;
    • cendawan;
    • makanan ringan pedas, jeruk, hidangan jeruk;
    • saus pengeluaran perindustrian: mayonis, saus tomat dan lain-lain;
    • kopi yang kuat yang mengandungi alkohol, minuman berkarbonat;
    • kebanyakan gula-gula: coklat, ais krim dan lain-lain lagi.

    Bagaimanakah 1 jadual menggabungkan dengan No. 5 untuk pankreatitis yang didiagnosis?

    Prinsip asas jadual pertama dan kelima sama, jadi menggabungkan mereka untuk pakar adalah mudah.

    Terdapat beberapa perkara yang membawa jadual No 1 lebih dekat kepada jadual No 5, iaitu, menyesuaikan jadual pertama mengikut Pevzner untuk pesakit dengan pankreatitis:

    • pengurangan pengambilan kalori harian kepada 1800-2500 kcal, bergantung kepada indeks jisim badan seseorang;
    • jumlah protein yang tersisa dalam lingkungan 80-100 g sehari, tetapi mengurangkan kadar lemak hingga 60 g dan karbohidrat kepada 200-300 g;
    • kebanyakan protein mestilah protein haiwan yang diperlukan untuk penjanaan semula tisu pankreas yang rosak;
    • karbohidrat mudah dicerna hampir tidak dikecualikan, yang secara ketara meningkatkan beban pada tisu endokrin pankreas yang rosak, kerana hormon pankreatik diperlukan untuk pengambilan glukosa: insulin, glukagon (karbohidrat sedemikian sepenuhnya kontraindikasi dalam diabetes mellitus dari sebarang jenis);
    • pengecualian dari diet kacang tanah (kacang, kacang hijau);
    • sekatan susu keseluruhan: apabila pankreatitis digantikan dengan produk susu yang ditapai;
    • pengecualian kopi, koko, buah pekat, jus berry.

    Selebihnya senarai produk yang dibenarkan dan cara memasak pada 1 dan 5 diet adalah serupa.

    Diet mingguan dengan diet nombor 1 semasa pankreatitis

    Sampel meja makan nombor 1 untuk seminggu untuk pesakit dengan pankreatitis kronik pada tahap remisi penyakit.

    Diet terapeutik untuk pankreatitis

    Pancreatitis adalah keradangan pankreas yang disebabkan oleh penyakit-penyakit pundi hempedu dan hati kerana penggunaan alkohol yang berlebihan, komplikasi penyakit batu empedu, keracunan, kecederaan, penyakit virus atau parasit.

    Penyakit ini berlaku kerana pengaktifan enzim yang kekal di dalam badan, menyebabkan pembengkakan dan kerosakan. Penyakit ini sering disertai oleh rasa sakit di epigastrium.

    Secara berkala, terutamanya semasa eksaserbasi, pankreatitis disertai oleh sakit teruk, loya, kembung perut, muntah, cirit-birit, peningkatan suhu badan hingga 39 ° C. Gejala yang sama adalah petunjuk untuk dimasukkan ke hospital di jabatan pembedahan.

    Diet untuk pankreatitis dan rawatan perubatan untuk membantu mengurangkan gejala penyakit. Sekiranya berlaku komplikasi teruk dan teruk, campur tangan pembedahan dan pengenalan tiub saluran pernafasan ke rongga perut adalah perlu.

    Pematuhan diet khusus untuk pankreatitis adalah komponen terapi yang paling penting. Dengan pemutihan penyakit perlu diberi rehat maksimum kepada badan, dan mengurangkan fungsi perkumuhannya.

    Keperluan untuk memperlambat aktiviti perkumuhan pankreas memerlukan puasa terapeutik dalam dua hari pertama permulaan penyakit. Dalam tempoh ini, pesakit harus minum 6-8 kali sehari minum air mineral dalam jumlah kecil tanpa gas, anda boleh mengambil teh atau teh rosehip yang lemah. Minggu depan harus melalui diet kalori rendah yang ketat. Adalah perlu untuk menghapuskan sepenuhnya penggunaan sup, produk goreng dan asap, sayur-sayuran mentah dan buah-buahan. Selebihnya makanan perlu diambil dalam bentuk lembap.

    Andrew Weil, MD, adalah ketua Pusat Perubatan Integratif Arizona di University of Arizona, Amerika Syarikat.

    Dalam diet untuk pankreatitis kronik pada tahap remisi perlu mengandungi sejumlah besar protein dan mencapai 120 gram sehari, lemak harus dihadkan kepada 80 gram sehari. Di samping itu, perlu mengurangkan jumlah karbohidrat - tidak lebih daripada 350 gram sehari. Jangan makan karbohidrat mudah dicernakan - gula-gula, kek, pastri, mufin. Anda tidak boleh memasak makanan yang dapat meningkatkan rembesan jus gastrik atau merengsakan selaput lendir perut dan usus - berlemak, goreng, asin. Semua produk perlu mendidih, bakar dalam ketuhar atau dikukus.

    Di atas meja, makanan disajikan dalam bentuk tanah. Makanan perlu diambil setiap tiga hingga empat jam dalam jumlah kecil untuk mengurangkan beban pada pankreas dan perut. Makanan perlu hangat, jangan makan mereka panas atau sejuk. Sekiranya anda mengalami kesakitan baru, anda perlu kembali ke puasa selama 2-3 hari.

    Nombor diet 5P dengan pankreatitis

    • pankreatitis kronik;
    • semasa tempoh pemulihan;
    • selepas pembedahan pankreatitis.

    Ciri-ciri umum diet

    Perlu mengikuti teknologi pemasak tertentu:

    Semua makanan mesti dimakan dalam bentuk tanah atau digilap, anda boleh memasak, stim atau bakar dalam oven. Jangan makan hidangan sejuk atau panas.

    Pancreatitis dibenarkan untuk digunakan

    • Teh dengan lemon, hanya lemah dengan pengganti gula atau separa manis, tambah susu, pinggul sup, jus buah-buahan dan buah tanpa gula tambah, boleh dicairkan dengan air.
    • Roti dari tepung gandum 1-2 gred semalam atau kering, biskut kering atau keropok.
    • Produk tenusu, keju koteat yang dikalsinasi dengan kandungan lemak dan asid yang rendah, pes curd, susu, puding.
    • Sup vegetatif dengan kentang tumbuk, labu, zucchini, wortel, anda boleh menggunakan semolina, oat, soba, mi dan nasi. Anda boleh menambah 10 gram krim masam atau 5 gram mentega.
    • Telur omelet protein, sehingga dua kali sehari, tidak lebih daripada separuh kuning telur dalam hidangan.
    • Jenis rendah lemak daging, ayam, ikan dalam bentuk rebus, halus atau dicincang halus.
    • Bubur dalam bentuk lusuh, direbus dalam air atau separuh dengan susu. Dari bijirin anda boleh memasak soufflé, puding dengan keju cottage, casseroles.
    • Pasta.
    • Sehingga 30 g mentega, sehingga 15 g minyak sayuran boleh dimakan setiap hari.
    • Sayur-sayuran dengan kandungan kanji yang tinggi, dimurnikan dan dibakar: kembang kol, kentang, labu, zucchini, lobak merah, kacang hijau dan bit.
    • Buah dan buah-buahan masak dan lembut dalam bentuk lusuh.
    • Buah-buahan yang segar dan kering, capes, jeli, gunakan pengganti gula atau buatlah semi-manis dengan gula.

    Pancreatitis adalah dilarang.

    • soda sejuk, koko, kopi, jus anggur;
    • roti segar yang diperbuat daripada rai dan tepung gandum, pastri atau puff pastry;
    • produk tenusu tinggi lemak, menyimpan yogurt, produk keju kotej;
    • sup dengan penggunaan sup dari daging, ikan dan cendawan, sayur-sayuran sejuk, sup kubis, borscht dan sup dengan susu;
    • hidangan dari telur, telur rebus dan masak;
    • mana-mana daging berlemak, sosej, hidangan salai, makanan dalam tin, otak, kaviar dan daging;
    • jenis bijirin dan kekacang yang perlu diketepikan, adalah perlu untuk mengehadkan penggunaan jagung, barley mutiara, bijirin barli dan bijirin;
    • Buah-buahan mentah dan tidak ditemui, lobak, kubis putih, lobak, radishes, bawang putih, terung, bayam, bawang, cendawan, limau, lada manis semasa rawatan haba;
    • pisang, tarikh, anggur, buah ara;
    • jem, konfeksi, ais krim, coklat;
    • rempah;
    • lemak babi, minyak masak;
    • cip, makanan laut kering masin;
    • alkohol

    Diet terapeutik

    Makanan untuk pancreatitis harus kerap - 5-6 kali sehari, tetapi dalam bahagian kecil. Ia adalah perlu untuk mengehadkan jumlah makanan yang mengandungi karbohidrat dan lemak dalam kuantiti yang besar, tetapi untuk meningkatkan pengambilan protein.

    Di bawah adalah menu sampel selama tiga hari pankreatitis setiap orang. Bahagian adalah perkiraan, anda boleh, mengikut budi bicara anda, meningkatkan atau menurunkan berat badan, bergantung pada perasaan anda.

    Jadual diet untuk pankreatitis

    Nombor jadual diet 5p (versi pertama) dalam pankreatitis akut dan kronik di peringkat akut

    Tujuan utama jadual pemakanan adalah untuk memulihkan fungsi pankreas. Diet jadual 5 - menormalkan kerja pankreas, mewujudkan rawatan yang lembut untuk perut dan usus, dengan makan makanan yang dihapuskan dengan pecahan kasar kasar, menghilangkan bengkak usus dalam menu, mengurangkan keceriaan refleks pundi hempedu, termasuk diet rendah kalori. Jadual diet dengan pancreatitis pankreas mengehadkan jumlah protein, hanya satu pertiga daripada protein yang membenarkan haiwan, selebihnya berasal dari tumbuhan. Secara dramatik mengurangkan penggunaan lemak dan karbohidrat. Ia adalah perlu untuk mengurangkan makanan yang mengandungi serat kasar, menyebabkan rangsangan tajam jus pencernaan, kembung perut. Makanan untuk pankreatitis perlu dikukus atau direbus dalam konsistensi cecair atau separuh cecair, yang menghapuskan semua gejala pankreatitis.

    Pengambilan harian produk untuk jadual 5 untuk pankreatitis:

    • Protein 80 gram
    • Lemak 40-50 gram
    • Karbohidrat 200 gram

    Pengambilan cecair kepada 1.5-2 liter sehari. Hidangan kalori hendaklah 1500-1800 kalori.

    Jadual diet dengan pankreatitis N5p (pilihan kedua).

    Pancreatitis dalam pemulihan atau pemulihan. Tujuan diet tetap sama, rawatan lembut untuk keseluruhan saluran gastrointestinal pesakit, memunggah pankreas dan pundi hempedu, tetapi keperluan untuk produk sedikit santai. Jadi meningkat sebanyak 30% pengambilan protein, serta lemak dan karbohidrat.

    Jadual harian jadual pemakanan nombor 5 dalam remisi:

    • Protein 110-120g (60% daripada haiwan)
    • Lemak 80 g (15-20% sayur-sayuran)
    • 350g karbohidrat daripada mereka gula - 20g, gula, jika tidak ada cirit-birit, adalah mungkin dan perlu untuk menggantikan dengan buah-buahan yang manis.
    • Jumlah cecair setiap hari 1.5-2 liter
    • Masak garam hingga 10 gram.

    Dikecualikan adalah keju refraktori, makanan kasar, bijirin dan tepung wholemeal, semua goreng, asap, pedas dilarang. Daging dan ikan dikukus atau dibakar di dalam ketuhar.

    Segala makanan kebanyakannya dimurnikan dan dalam bentuk cairan kasha (mashed).

    Adalah penting untuk memerhatikan diet yang betul untuk pankreatitis, sering dan lambat, lebih baik 5-6 kali sehari dalam bahagian kecil. Makanan tidak perlu sejuk, tetapi tidak panas, tetapi hanya sedikit hangat hingga 50 ° C.

    Jadual diet dengan pankreatitis selama seminggu

    Di sini meja diet anggaran selama seminggu diberikan, pematuhan dengannya akan membantu mengatasi keradangan pankreas dalam pankreatitis.

    • Keju kotej dengan susu (keju kotej -100, susu - 50);
    • bubur soba digali dengan mentega (grout -70, mentega - 10, air - 150);
    • teh dengan susu (susu - 50, air - 150).

    Sarapan pagi kedua Apple - 100.

    • Sup sayur-sayuran vegetarian: (kentang - 50, kubis segar - 50, lobak merah - 20, zucchini - 40, tomato - 35, kacang hijau - 20, akar - 15, merebus sayur-sayuran - 300);
    • mi dengan daging rebus (daging lembu - 80, mi - 80, telur - 1/4 pcs., berkrim - 10, krim masam - 10);
    • epal jeli (jus epal - 50, tepung kentang - 10, gula - 15, air - 150).

    Teh, cookies - 50.

    • Ikan rebus dengan kentang tumbuk (cod fillet - 90, kentang - 200, susu - 50, mentega - 10);
    • segelas air mineral (anda boleh mengikat nombor 17 di luar tahap akut).

    Untuk malam. Segelas kefir.

    • Pasta dengan daging (daging lembu - 80, pasta - 80, telur - 1/4, berkrim - 15, krim masam - 10);
    • teh dengan susu.

    Keju kotej dengan susu.

    • Sup kentang dengan "Hercules" grits (kentang - 70, "Hercules" - 30, air - 350, lobak merah - 20, minyak sayuran - 15, pasli - 5);
    • gulung kubis dengan daging rebus dan beras (daging lembu - 120, kubis segar - 160, beras - 10, krim masam - 10, minyak sayuran - 5, pes tomato - 5, tepung - 5);
    • berry kissel (jus - 50, tepung kentang - 10, gula - 15, air - 150).
    • Susu nasi susu (beras - 50, susu - 100, air - 150,
    • mentega - 5, gula - 5); keju - 50;
    • segelas air mineral.

    Untuk malam. Segelas kefir.

    • Ikan rebus - 90, susu oatmeal (bijirin "Hercules" - 50, susu - 50, berkrim - 5, air - 100);
    • teh dengan susu.

    Kubis casserole (kubis - 200, semolina - 15, telur - 1/2 pcs., Susu - 40, minyak sayuran - 5, krim masam - 5).

    • Sup susu dengan vermicelli (vermicelli - 40, susu - 200, krim - 5, gula - 5);
    • daging rebus dengan lobak rebus (daging lembu - 100, wortel - 150, minyak sayuran - 10, susu - 50, tepung - 3);
    • kompos buah-buahan kering (buah kering - 20, gula - 15, air - 200).

    Teh dengan lemon, kue - 50.

    • Krupenik soba buckwheat (soba - 50, air - 50, susu - 50, keju cottage - 50, krim - 5, gula - 5, telur - 1/2 pcs.);
    • segelas air mineral.

    Untuk malam. Segelas kefir.

    • Wap protein omelet (protein satu telur, susu - 25, mentega - 10);
    • bubur nasi susu; teh dengan susu.

    Kotej keju dengan krim masam (keju kotej - 100, krim masam - 20).

    • Borsch vegetarian (kubis segar - 80, lobak merah - 20, bit - 150, tomato pasta - 5, tepung - 3, minyak sayuran - 15, krim masam - 10, gula - 3, air - 300);
    • daging rebus dengan kentang tumbuk (daging lembu - 100, kentang - 200, susu - 50, berkrim - 10);
    • compote buah kering.

    Teh tinggi Teh dengan lemon, kue - 50.

    • Rebus makaroni dan mentega (makaroni - 80, berkrim - 10);
    • keju - 50;
    • segelas air mineral.

    Untuk malam. Segelas kefir.

    • Salad dari lobak mentah dan epal (wortel - 75, epal - 60, gula - 5, minyak sayuran - 15);
    • tepian daging stim yang dibakar di bawah sos susu (daging - 75, roti - 15, susu - 50, tepung - 3);
    • teh

    Sarapan pagi kedua Epal yang dipanggang.

    • Sup kentang (kentang - 100, susu - 200, minyak sayuran - 10, tepung - 5);
    • ikan rebus dengan kubis direbus (ikan - 100, kubis - 200, sayuran - 20);
    • buah segar (epal atau plum) - 200.

    Segelas kaldu mawar liar, cookies - 50. Makan malam.

    • Bubur buckwheat;
    • segelas air mineral.

    Untuk malam. Segelas kefir.

    • Herring dengan kentang rebus (herring direndam - 50, kentang - 200, minyak sayuran - 10);
    • teh dengan lemon.
    • Kubis vegetarian dari kubis segar (kubis segar - 120, kentang - 60, lobak merah - 20, pasli - 5, minyak sayuran - 15, krim masam - 10, pes tomato - 5, air - 300);
    • periuk stim dengan vermicelli (daging - 75, roti 15, pasta - 80, mentega - 10);
    • compote buah kering.

    Segelas pinggul sup, kue.

    • Wap protein omelet; cheesecake dengan krim masam (keju kotej - 100, semolina - 10, susu - 20, telur - 1/2 pcs, gula - 10, krim masam - 20);
    • segelas air mineral.

    Untuk malam. Segelas kefir.

    Jadual diet - jadual diet

    • Pucuk wap dengan bubur soba (daging - 75, roti - 15, soba - 70, air - 150, minyak sayuran - 15);
    • teh dengan lemon.

    Serbuk karbohidrat dengan jem (lobak merah - 50, jem epal - 50, gula - 5).

    • Borsch vegetarian; puding dadih (curd - 100, susu - 50, krim - 5, semolina - 10, telur - 1/2, gula - 10);
    • apel yang dibakar.

    Teh tinggi Berry Kissel.

    • Makan malam Susu bubur semolina dengan prun (semolina - 40, susu - 100, gula - 5, prun - 50);
    • segelas air mineral.

    Untuk malam. Satu gelas kefir..

    Muat turun jadual diet untuk pankreatitis selama seminggu (format dokumen DOC)

    Prinsip diet 5 untuk pankreatitis

    Diet 5 untuk pankreatitis diperlukan untuk mengurangkan pengeluaran pankreas cecair yang boleh mencerna tisu organ dan menyebabkan kesan tidak dapat dipulihkan. Jadual No. 5 ditetapkan oleh indeks "P" dan ditugaskan dalam dua varian untuk membolehkan tubuh semasa pankreatitis akut untuk mengatasi proses keradangan dan memulihkan fungsi organ yang terjejas.

    Pemakanan dalam tempoh akut adalah berbeza daripada diet yang ditetapkan untuk pemulihan fungsi kelenjar. Pada hari pertama pankreatitis, anda perlu kelaparan, dan kemudian mula makan dengan makanan ringan. Penggunaan produk yang disyorkan untuk pankreatitis kronik mengurangkan bilangan enzim yang disintesis dan mengurangkan keradangan organ.

    Pada hari pertama pankreatitis, anda perlu kelaparan, dan kemudian mula makan dengan makanan ringan.

    Diet 5 untuk pankreatitis

    Diet ini sesuai untuk penyakit sistem pencernaan. Jadual 5 memperkayakan badan dengan vitamin dan zat lipotropik. Doktor, bergantung kepada kaedah rawatan, mencadangkan jadual:

    Untuk rawatan pankreatitis konservatif memerlukan nombor diet 5P. Dengan pemeliharaannya adalah perlu untuk mengurangkan produk yang mengandung lemak yang memerlukan banyak jus pencernaan, yang, dengan kelenjar yang meradang, menyebabkan tisu nekrosis. Harm digunakan oleh lemak refraktori.

    Penggunaan produk bermula dengan jumlah minimum dan secara beransur-ansur meningkatkan bahagian.

    Larangan itu berlaku untuk karbohidrat kompleks, untuk penghadaman yang memerlukan masa yang lama. Makanan yang mengandungi gula, sebatian eter, ekstrak, serat kasar dikeluarkan dari diet.

    Penggunaan produk bermula dengan jumlah minimum dan secara beransur-ansur meningkatkan bahagian. Ini membolehkan anda berasa selesa selepas makan dengan pankreatitis.

    Produk untuk orang-orang yang mengalami keradangan pankreas, dikukus, direbus, dibakar di dalam ketuhar, dihancurkan sebelum digunakan dengan pengisar atau disapu melalui penapis. Makan makanan yang dimasak dalam bentuk haba.

    Makanan yang dicincang dapat mengurangkan beban pada sistem pencernaan.

    Idea komposisi kimia dan tenaga

    Pemakanan percaya bahawa diet harian pesakit yang mengidap pancreatitis mesti mematuhi komposisi kimia berikut:

    • nilai tenaga makanan dimakan - 2600 kcal;
    • karbohidrat - 350 g;
    • gula - tidak lebih daripada 40 g;
    • protein - tidak lebih daripada 120 g, 60% daripadanya berasal dari haiwan;
    • lemak - kira-kira 80 g, 20% adalah minyak sayuran;
    • garam - tidak lebih daripada 10 g;
    • jumlah cecair bebas adalah 1.5 liter.

    Dalam diet harian pesakit harus tidak lebih daripada 10 g garam.

    Nilai tenaga dan komposisi kimia makanan semasa diet pankreatitis direka untuk orang dewasa yang tidak mempunyai tenaga fizikal yang hebat.

    Petunjuk

    Varieti diet 5 direka untuk merawat gejala-gejala yang dilihat dalam dyskinesia biliary, beberapa penyakit hati, hepatitis kronik, sirosis hati tanpa kegagalan buah pinggang dan pankreatitis, yang merupakan komplikasi dari penyakit ini.

    Jadual rawatan No. 5P direka untuk menghapuskan faktor-faktor yang menimbulkan masalah pankreatitis, dan mempercepatkan proses pemulihan.

    Diet untuk merawat pankreas adalah sesuai untuk orang yang mengalami kesakitan epigastrik selepas makan. Gejala ini mengiringi semua penyakit saluran gastrousus. Pemakanan diet mempunyai kesan yang baik ke atas tubuh dalam pankreatitis kronik, kolitis dan kecenderungan untuk sembelit.

    Pada hari anda boleh minum 1.5 liter air.

    Kebaikan dan keburukan

    Rawatan simptom pankreatitis dengan diet mempunyai kesan positif terhadap kesihatan keseluruhan. Pemakanan sedemikian tidak mempunyai kontraindikasi, ia seimbang, ia menjadikan anda hanya menggunakan makanan yang sihat, yang membolehkan anda mengekalkan berat badan pada tahap yang sama. Sesuai untuk kedua-dua lelaki dan wanita dengan gejala pankreatitis.

    Doktor mencadangkan masalah penghadaman hilang apabila mungkin untuk membuang stasis empedu. Yang terbentuk disebabkan oleh selang waktu yang besar antara makanan, dan ini menyebabkan dyskinesia. Jenis diet ini membolehkan anda makan pecahan, dalam bahagian kecil 5-6 kali sehari, memberikan aliran darah biasa.

    Diet membolehkan anda makan pecahan, dalam bahagian kecil 5-6 kali sehari, memastikan aliran darah biasa.

    Senarai produk dan hidangan yang dikecualikan

    Jadual makanan yang dilarang untuk pankreatitis mengesyorkan membuang makanan berlemak, bijirin yang telah mengekalkan kulit gandum kasar, yang memerlukan banyak enzim untuk dicerna. Apabila memburukkan lagi penyakit dalam senarai makanan yang dilarang termasuk:

    • roti segar dan pastri;
    • pai goreng dan tortilla;
    • babi;
    • kambing;
    • itik;
    • angsa;
    • sosej;
    • hati;
    • buah pinggang;
    • otak;
    • ikan berlemak dalam apa jua bentuk;
    • tepu tepu;
    • sup yang kompleks.

    Alkohol, kopi, koko, teh yang kuat, kvass, air berkilau manis, jus anggur, yang menyebabkan penapaian kerana jumlah glukosa yang banyak, harus dikeluarkan daripada minuman semasa pankreatitis.

    Sayur-sayuran mentah yang mengandungi serat kasar (kubis) atau bahan toksik (terung), harus dikeluarkan dari diet sebelum pengampunan.

    Sayuran yang mengandungi bahan yang merangsang rembesan jus gastrik tidak disyorkan untuk penyakit saluran gastrousus. Ini termasuk:

    Minuman beralkohol untuk pankreatitis harus dihapuskan sepenuhnya.

    Kekacang dan cendawan, ciri yang penghadaman jangka panjang, tidak boleh digunakan sehingga pankreatitis stabil dalam pengampunan.

    Rempah-rempah yang merangsang penghasilan enzim secara dramatik boleh memburukkan keadaan seseorang yang baru-baru ini mengalami masalah pankreatitis. Di bawah larangan itu, lada hitam dan merah, sos tomato pedas, ketumbar, lobak, cuka.

    Pada permen pada masa kepahitan pankreatitis sehingga pemulihan penuh harus meninggalkan coklat, ais krim dan jem. Manfaat kesihatan dalam rawatan pankreatitis tidak akan berasal dari buah mentah dan beri.

    Rempah-rempah yang merangsang penghasilan enzim secara dramatik boleh memburukkan keadaan seseorang yang baru-baru ini mengalami masalah pankreatitis.

    Resipi

    Untuk diet nombor 5, sup pureed disyorkan. Untuk persediaan mereka, ambil 1 liter air, 2 kentang, 1 lobak merah besar, 1 bawang, sel bawang sadis, 1/2 zucchini muda atau labu, kembang kol, brokoli. Semua dipotong menjadi kepingan dan masak sehingga dimasak sepenuhnya. Kemudian tuangkan jisim ke dalam pengisar, tambah 100 g susu skim dan pasangkan campuran sayur-sayuran menjadi serbuk. Daun seledri atau daun pasli diletakkan di atas.

    Juga membantu untuk pulih dari serangan akut pankreatitis telus dalam sup sekunder. Untuk menyediakan hidangan sedemikian, sekeping daging rebus tanpa lemak dimasukkan ke dalam kuali dengan air bersih. Bawa mendidih, tambah kentang, lobak, bawang. Selepas memasak, tambah sedikit nasi atau bihun kepada sup, masak lagi 5 minit dan matikan api, meninggalkan periuk di atas dapur.

    Mudah memasak sup sayur-sayuran, anda boleh menggunakan pengisar biasa.

    Untuk penyediaan casseroles hanya menggunakan produk yang sah, jika kesakitan selepas makan masih ada. Selepas pemulihan, semua sayur-sayuran boleh digunakan. Kaserol sayur boleh dibongkar, jadi ia perlu menambah 1/5 dari jumlah massa keropok tanah, masukkan putih telur. Semua bahan perlu dicampur dengan baik, dimasukkan ke dalam bentuk dan dibakar di dalam ketuhar.

    Apakah diet 5A dan ciri-cirinya

    Makanan sedemikian menyekat penggunaan lemak, produk yang mengandungi serat kasar, kolesterol, asid oksalik. Mengikut keperluan komposisi kimia dan kandungan kalori makanan, jadual ini sama dengan 5P, tetapi lebih banyak gula boleh ditambah kepada diet. Untuk makan malam, hanya segelas 1% kefir yang disyorkan.

    Apabila diet 5A untuk makan malam, hanya segelas 1% kefir yang disyorkan.

    Jadual ini ditetapkan apabila pankreatitis utama disebabkan oleh hepatitis akut atau kolesteritis. Penyakit hati dan saluran empedu sering menyebabkan proses keradangan di pankreas. Anda memerlukan kuasa khas untuk menghentikan perkembangan patologi.

    Dengan diet ini, fungsi hati dan saluran empedu dipulihkan.

    Ia menyumbang kepada rembesan hempedu, yang menjejaskan keseluruhan sistem pencernaan dan menghilangkan gejala pankreatitis.

    Diet 5P dengan pankreatitis

    Jenis diet ini termasuk makanan yang membolehkan anda mengimbangi diet dan mendapatkan nutrien yang mencukupi untuk sistem endokrin.

    Pada permulaan rawatan pankreatitis akut, apabila ada sindrom kesakitan yang kuat dan muntah, makanan tidak diperlukan.

    Pada permulaan rawatan pankreatitis akut, apabila ada sindrom kesakitan yang kuat dan muntah, makanan tidak diperlukan. Seseorang pada masa ini dengan mudah enggan makan dan minum air. Apabila keadaan normal, pada hari pertama dalam diet termasuk sup cahaya, bubur susu tanpa lemak.

    Secara beransur-ansur makanan disuntik yang rendah lemak. Anda boleh makan keju sehingga 30% lemak, krim masam 10% lemak, minum 1% kefir dan susu 2.5%. Dengan permulaan remisi, mentega disuntik ke dalam diet sehingga 30 g.

    Untuk menyelesaikan masalah pengambilan lemak, yang penting dalam kuantiti yang kecil, adalah disyorkan untuk menggunakan minyak yang ditekan sejuk, menambah 1 sudu besar. l dalam sup atau porridges 1 kali sehari.

    Untuk menyelesaikan masalah pengambilan lemak, yang penting dalam kuantiti yang kecil, adalah disyorkan untuk menggunakan minyak yang ditekan sejuk, menambah 1 sudu besar. l dalam sup atau porridges 1 kali sehari.

    Keperluan untuk stim atau dalam air membolehkan anda untuk mencegah pengambilan lemak yang berlebihan, menyebabkan pankreatitis.

    Pilihan pertama

    Ini jenis diet yang diperlukan untuk memperbaiki keadaan pesakit dengan pankreatitis akut. Ia bermula dari 2-4 hari dari awal tempoh akut untuk membuat peralihan selepas mogok lapar ke diet biasa.

    Diet menyediakan rehat maksimum kepada organ radang.

    Pilihan kedua

    Diet ini dimulakan pada tempoh ketika pemisahan itu dihentikan, dan berterusan semasa pengampunan. Produk ditadbir secara beransur-ansur, memerhatikan tindak balas badan. Adalah penting bagi pesakit untuk membawa fungsi organ-organ pencernaan ke normal, supaya enzim yang dihasilkan oleh pankreas untuk mencerna makanan adalah mencukupi dan mungkin untuk menolak tablet yang mengandungi pancreatin.

    Untuk penyediaan makanan pemakanan, anda boleh menggunakan daging lembu.

    Menu diet 5P selama seminggu

    Mengarang menu diet untuk minggu ini, pilih buah-buahan yang telah menjalani rawatan haba. Mereka membuat omelet stim dari putih telur, mendidih bijirin dalam susu, menggunakan daging arnab atau daging lembu untuk membuat bakso, gulungan kubis, ravioli, bakso.

    Untuk hidangan sampingan dalam rawatan pankreatitis akut, pilih sayur-sayuran yang direbus dan direbus dalam pengisar. Untuk kentang yang sesuai ini, yang boleh dibakar di dalam ketuhar dengan kulit atau dibersihkan di dalam air. Untuk pelbagai hidangan disediakan wortel. Ia boleh dimasak, kemudian dibakar dalam ketuhar dengan serbuk roti dalam bentuk potong.

    Untuk pelbagai hidangan disediakan wortel. Ia boleh dimasak, kemudian dibakar dalam ketuhar dengan serbuk roti dalam bentuk potong.

    Dari minuman, mereka memilih lobak merah atau jus epal yang sangat dicairkan, membuat kompos dari beri dan daun currants, echinacea, pudina, minum teh yang lemah. Mod ini membolehkan anda mengurangkan pengeluaran enzim dan memudahkan proses penghadaman.

    Sekiranya doktor mencadangkan pinggul sup, minuman ini mengambil 1 sudu besar. l 3 kali sehari dengan makan. Orang yang mengambilnya dengan pankreatitis dalam dos yang besar boleh mendapat cholelithiasis yang teruk, kerana ekstrak rosehip mempunyai kesan koleretik yang kuat.

    Satu menu teladan membolehkan anda mendapat idea tentang apa yang mereka makan semasa tempoh pankreatitis akut ketika menggunakan 2 pilihan diet.

    Pesakit pada peringkat pankreatitis yang berlainan dibenarkan meminum pinggul sup.

    Isnin

    • Untuk sarapan, anda boleh makan bubur nasi susu, 120 gram keju kotej buatan sendiri dan minum teh tanpa gula.
    • Pada sarapan pagi kedua dimakan dengan rusa, dimasak di rumah.
    • Untuk makan malam, sup sayur-sayuran yang dimasak tulen, bola bakar wap, pasta rebus.
    • Pada makanan ringan itu adalah strawberi jeli atau puree buah.
    • Makan malam harus ringan. Kentang tumbuk yang sesuai, ikan rebus, teh.

    Strawberry jeli sesuai untuk makan tengahari.

    Selasa

    • Lempeng dan epal yang ditumbuk dengan madu, bubur soba.
    • Biskut kering dan 1% kefir (250 ml).
    • Sup sayur-sayuran tulen, kubis rebus dengan dada ayam rebus tanpa pelt, compote.
    • Epal yang dipanggang - 120 g
    • Keju casserole rendah lemak. Dari minuman - teh.

    Epal untuk pankreatitis boleh dimasak dalam bentuk bakar dan menambah kayu manis.

    Rabu

    • Bubur semolina cair, teh, sekeping roti kering, marmalade.
    • Lobak mashed dan yogurt.
    • Sup cahaya pada sup ayam sekunder dengan pasta. Dari minuman - kompot.
    • Keju kambing yang tidak lemak dengan krim masam.
    • Labu dibakar, air mineral tanpa gas, marshmallow.

    Dalam menu, anda boleh menambah keju kotej rendah lemak dengan krim masam.

    Khamis

    • Susu nasi susu, teh dengan 1 sudu teh. madu Untuk pencuci mulut - epal bakar.
    • Salad sayuran, berpakaian krim masam.
    • Sup berlemak oat, kukus daging lembu, roti pastri semalam.
    • Bebola daging dari ikan atau daging.
    • Ikan, dikukus dengan sayur-sayuran.

    Ikan dengan sayur-sayuran dalam diet boleh dikukus.

    Jumaat

    • Bubur buckwheat dengan susu, biskut.
    • Berry jeli, rusk.
    • Sup telus dengan nasi, sudu rebus dengan daging lembu. Dari minuman - kompot.
    • Uap omelet dengan salad sayur-sayuran.
    • Kaserol sayur dengan pot.

    Roti dalam rawatan pankreatitis boleh digantikan dengan serbuk roti.

    Sabtu

    • Rebus masak dengan 5 gram mentega, sepotong roti.
    • Telur kukus kukus
    • Sup kentang mashed, plov.
    • Ceri cheese casserole.
    • Dada ayam rebus. Minum teh.

    Susu rebus juga boleh dimasukkan ke dalam menu diet nombor 5.

    Ahad

    • Oat bubur dengan 5 g mentega. Dari minuman - kompos cranberry.
    • 100 g keju dan teh kotej.
    • Oat kissel, hidangan sampingan beras, 150 g arnab rebus atau daging ayam, air mineral.
    • Salad bit rebus dengan krim masam.
    • Rendah lemak rebus ikan 250 g

    Ulasan

    Mengenai diet 5 dengan pancreatitis hanya maklum balas positif.

    Anton, 51: "Saya mengalami penyakit batu empedu yang rumit oleh pankreatitis kronik. Saya mematuhi kuasa ini secara berterusan, membenarkan diri saya kadang-kadang penyimpangan kecil daripadanya. Ini telah membantu mengurangkan penggunaan ubat penahan sakit dan enzim dan hidup tanpa kesakitan epigastrik yang berterusan. "

    Gennady, 62 tahun: "Gaya hidup yang sihat dan pemakanan yang sesuai membantu mengekalkan berat badan pada tahap yang sama. Terima kasih kepada diet, aktiviti organ dalaman normal. Tetapi apa-apa kelonggaran membawa kepada pembesaran pankreatitis kronik, jadi catuan ini perlu dipatuhi sepanjang masa. "