logo

Apa yang boleh anda makan dengan keradangan pankreas

Keradangan pankreas adalah penyakit yang biasa, yang boleh diprovokasi oleh gangguan kronik hati atau pundi hempedu, atau kekurangan zat makanan atau penyalahgunaan alkohol.

Pankreatitis akut boleh disertai dengan sakit teruk, demam, masalah usus, muntah.

Untuk mengelakkan kemerosotan kesihatan dan kemasukan ke hospital, sudah cukup untuk mengetahui bahawa anda boleh makan dengan keradangan pankreas, dan produk apa yang tidak boleh disalahgunakan.

Makanan yang disyorkan

Jadi apa yang boleh anda makan dengan keradangan pankreas? Diet pankreatitis kronik adalah jaminan tiada exacerbations. Pada masa yang sama, mudah untuk membuat diet yang boleh diterima: cukup untuk mengurangkan penggunaan lemak, makanan goreng, dan produk yang mengandungi serat kasar.

Sebaiknya, jika anda boleh makan sehingga 5-6 kali sehari, tetapi jangan makan terlalu banyak. Adalah baik jika makanan itu hangat, tidak sejuk atau panas. Hidangan yang disukai cair atau dicincang dengan baik: daging dalam bentuk cincang, sayur-sayuran dalam keadaan kentang tumbuk, bubur parut, dsb.

Dengan keradangan akut pankreas, organisma akan mati kelaparan selama 1-2 hari untuk manfaat badan.

Dalam tempoh ini, anda boleh minum banyak air mineral, merebus rosehip, infusi akhir-akhir, merebus chamomile, immortelle dan wormwood, teh tanpa tambahan gula.

Selepas melegakan, anda secara beransur-ansur boleh memasukkan produk diet yang dibenarkan.

Mengikuti saranan pemakanan adalah mandatori dalam tempoh pemisahan penyakit dan sebaik-baiknya - dalam kehidupan seharian dalam peringkat remisi. Adalah penting untuk tidak mengecualikan daging lemak dan ikan, daging, makanan goreng, makanan dalam tin, daging asap, keju kotej lemak dan keju pedas dari makanan.

Terdapat tiga bentuk pankreatitis - akut, kronik dan reaktif. Pertimbangkan bagaimana untuk menentukan gejala penyakit pankreas pada lelaki, kerana seks yang lebih kuat lebih mudah terdedah kepada penyakit ini.

Penyebab nekrosis pankreas dipertimbangkan di sini. Apakah akibat dari penyakit ini?

Hepatomegaly adalah penyakit yang kebanyakannya ditentukan oleh makmal dan diagnostik instrumental. Di bawah pautan http://gormonexpert.ru/zhelezy-vnutrennej-sekrecii/podzheludochnaya-zheleza/zabolevaniya/gepatomegaliya-diffuznye-izmeneniya-pecheni-i-podzheludochnoj-zhelezy.html mempertimbangkan simptom penyakit dan kaedah dan kaedah.

Produk yang Dibenarkan

  • Daging rendah lemak, termasuk kalkun, daging lembu, arnab dan ayam. Dalam fasa kemusnahan, hidangan daging sebaiknya dimakan dalam bentuk rebus atau dicincang (bakso, souffles, burger kukus).
  • Ikan atau ikan laut dengan kandungan lemak rendah (cod, pollock, pike, pike perch). Adalah dinasihatkan untuk merebus ikan dalam sepasang atau dalam bentuk bebola daging.
  • Produk susu yang ditapai (ryazhenka, kefir dan keju kotej dengan kandungan lemak yang rendah, sebilangan kecil keju yang tidak akut). Jangan mengesyorkan minum susu dalam bentuk yang tidak dikenali.
  • Telur rebus atau sebagai omelette stim.
  • Biji-bijian seluruh - oat, beras, soba atau semolina, dimasak dalam air (atau bercampur dengan perkadaran air dan susu yang sama). Dibenarkan menggunakan pasta, jagung atau bubur barli.

Hidangan sampingan lebih baik dipenuhi dengan sedikit sayuran atau mentega. Sayuran goreng tidak boleh digunakan.

Sayuran dengan penyakit pankreas

Tidak semua hidangan sayuran boleh digunakan dalam diet. Sayur-sayuran dengan serat keras, adalah wajar untuk menghapuskan sepenuhnya.

Selepas mendidih atau memanggang, dalam sup, casseroles dan kentang lecek anda boleh makan:

  • kentang, bit, lobak;
  • labu, zucchini dan timun;
  • kembang kol, kacang polong.

Dalam bentuk yang diperlakukan haba, ia dibenarkan untuk makan tomato dan kubis putih dalam kuantiti yang kecil.

Buah dengan pankreatitis

Dibenarkan untuk makan jenis bukan berasid buah, terutamanya dalam bentuk jeli, buah rebus, mousses atau dibakar. Adalah penting bahawa buah-buahan manis, matang dan sentiasa dikupas.

Keutamaan harus diberikan kepada epal, pir, pic dan jenis buah lain tanpa serat kasar. Pilihan yang baik - makanan bayi siap sedia dalam balang dalam kuantiti yang munasabah.

Pada musim, anda boleh makan semangka dan tembikai, tidak lebih dari sekeping keping. Buah-buahan yang kering boleh digunakan untuk membuat pengambilan, bagaimanapun, sorbitol lebih sesuai sebagai pemanis.

Dalam fasa kemusnahan tidak perlu terlibat dalam buah mentah atau beri. Sangat penting untuk tidak termasuk cranberry, oren, anggur, serta tarikh dan buah ara.

Minuman beralkohol untuk keradangan pankreas

Ia adalah penggunaan alkohol dianggap salah satu faktor yang menimbulkan pancreatitis. Dalam tempoh remisi, dan lebih-lebih lagi dalam fasa kemelesetan penyakit, adalah dilarang sama sekali untuk mengambil minuman keras dari mana-mana kekuatan dan dalam apa-apa jumlah!

Kebarangkalian kematian dalam keadaan ini melebihi 70%.

Meja kanak-kanak

Hari ini, keradangan pankreas, yang disertai dengan sindrom aseton, sekurang-kurangnya sekali didiagnosis dalam sekurang-kurangnya 10% kanak-kanak kurang daripada 10-12 tahun. Selalunya, salah satu punca penyakitnya adalah pemakanan yang tidak seimbang: penggunaan makanan yang selesa, daging asap, dan menyimpan gula-gula.

Apabila memberi makan di tadika dan di sekolah, kanak-kanak ini disyorkan pada nombor 5, yang menyediakan keadaan yang paling janggal untuk pankreas, hati, pundi hempedu.

  • Adalah disyorkan untuk menganjurkan 5-6 hidangan sehari.
  • Dalam diet, adalah penting untuk menghadkan penggunaan lemak, serat kasar, makanan goreng dan pedas.
  • Adalah dinasihatkan untuk mengurangkan pengambilan garam kepada 8-10 g sehari, untuk menghadkan pemakanan susu dan makanan dengan serat keras.
  • Makanan dengan kandungan protein tinggi adalah wajar untuk dimakan setiap hari, lebih memilih ikan tanpa lemak, daging atau produk tenusu.
  • Broth dari makanan harus dikecualikan: hidangan pertama disediakan hanya dari sayuran dan bijirin, tanpa memanggang.

Dalam fasa akut penyakit ini, disarankan untuk mengehadkan ransum untuk kentang tumbuk dan bubur parut pada air bebas minyak, memasak, epal bakar, dan serbuk roti putih.

Dengan melegakan gejala, ia dibenarkan untuk makan kebanyakan makanan, tidak termasuk daging asap, makanan mudah, makanan goreng. Adalah wajar untuk mengurangkan penggunaan gula-gula kedai, membakar barangan dan coklat.

Pematuhan pemakanan menyediakan beberapa sekatan, tetapi hanya sekatan diet munasabah yang dapat membantu, jika tidak sepenuhnya menanggulangi penyakit, maka secara signifikan dapat mengurangkan gejala yang tidak menyenangkan. Terdapat banyak resipi yang membolehkan anda memasak makanan lazat dan pelbagai daripada produk yang diluluskan.

Semasa pengampunan, anda boleh memperluas diet dengan ketara, tetapi anda masih harus menahan diri dari makan daging asap, makanan mudah, makanan yang sangat pedas dan masin, acar, kek dan pastri. Daripada roti hitam, lebih baik menggunakan putih, menggantikan lemak haiwan dengan minyak sayuran berkualiti tinggi, dan rebus, rebus atau panggang makanan lebih kerap - daripada goreng.

Echogenicity adalah kriteria utama untuk menilai keadaan organ dalaman pada ultrasound. Sekiranya doktor mendapati bahawa echogenicity pankreas meningkat, ini tidak selalu menunjukkan kehadiran penyakit ini, tetapi diagnosis pembezaan diperlukan.

Apakah saiz pankreas yang normal dan apa yang mempengaruhi saiz organ. Lebih lanjut mengenai perkara ini dalam topik seterusnya.

Diet untuk keradangan pankreas.

Badan kita adalah satu sistem yang menakjubkan di mana setiap organ memainkan peranannya sendiri, sangat penting. Kerja sistem ini dipengaruhi oleh banyak faktor, salah satunya adalah nutrisi. Kekuasaan dalam diet lemak, asin, pedas, makan berlebihan - semua ini lambat laun menyebabkan kerosakan badan. Salah satu organ pertama yang diserang adalah pankreas.

Apabila kesakitan di pankreas, ia tidak semestinya perlu untuk segera jatuh pada operasi, kadang-kadang anda hanya boleh.

Apakah pankreas dan apakah fungsi yang dilakukannya di dalam badan? Pertama, ia mengambil bahagian dalam pencernaan, mengasingkan untuk setiap produk enzim yang sesuai untuk pemprosesannya: lipase (untuk lemak), trypsin (untuk protein) dan amilase (untuk karbohidrat). Kedua, pankreas mengawal keseimbangan glukosa dalam darah, menghasilkan enzim seperti insulin dan glukagon.

Pancreatitis dan gejala-gejalanya

Apabila kita makan dengan betul, jumlah enzim yang dirembes adalah normal. Apabila makan gangguan, merokok, penyalahgunaan alkohol, besi menjadi meradang. Enzim, berlarutan dalam salurannya, mula memusnahkan organ itu sendiri, dan sekali dalam darah, menyebabkan mabuk. Keadaan pankreas yang tidak sihat ini dipanggil pankreatitis.

Tanda-tanda:

  • kesakitan. Kemunculan sakit sengit menyebabkan sensasi pemotongan. Jika anda tidak memberikan rawatan perubatan tepat pada masanya dan tidak melegakan kesakitan, kejutan yang menyakitkan mungkin berlaku pada seseorang. Bergantung pada kawasan yang terjejas, ia boleh menjejaskan hipokondrium di sebelah kanan atau kiri. Sekiranya seluruh organ itu meradang, kesakitannya adalah lepuh;
  • berubah warna. Pertama, pesakit menjadi pucat, dan kemudian kulit menjadi abu-abu;
  • Ruam muncul pada kulit;
  • najis yang dirasakan (cirit-birit atau sembelit);
  • mual, muntah;
  • kembung teruk;
  • peningkatan denyutan jantung, sesak nafas boleh berlaku;
  • bintik-bintik biru mungkin muncul di rantau pusar dan lumbar. Ini menunjukkan bahawa darah dari kelenjar radang menembusi di bawah kulit perut;
  • peningkatan suhu;
  • tekanan rendah atau tinggi.

Pankreatitis dan bentuk diet

Pancreatitis adalah pelbagai jenis. Ia diklasifikasikan oleh sebab kejadian, oleh tahap kehilangan fungsi kelenjar, kemungkinan memulihkan organ yang rosak. Dalam versi yang mudah dikelaskan, tiga jenis keradangan dipertimbangkan.

Klasifikasi pankreatitis

  • tajam. Keradangan kelenjar dengan pendarahan dan proses nekrotik timbul dari fakta bahawa organ mula mencerna dirinya dengan enzim pankreas;
  • kronik. Dalam bentuk pankreatitis kronik, pankreas kehilangan keupayaan untuk menghasilkan enzim pencernaan dan hormon;
  • reaktif. Keradangan disebabkan oleh kekejangan saluran pankreas.

Pemakanan untuk keradangan pankreas

Pancreatitis bukan ayat. Sejak bertahun-tahun pengalaman saya, saya boleh mengatakan bahawa ia banyak membantu.

Salah satu syarat utama untuk rawatan yang berjaya dan berkesan adalah pematuhan kepada makanan khas. Adalah penting untuk menentukan bentuk di mana pesakit itu sakit dengan penyakit itu untuk memilih diet yang betul.

Diet untuk keradangan akut pankreas

Dalam tempoh yang diperparah, doktor, sebagai peraturan, menghilangkan makanan yang sakit selama dua hingga tiga hari. Dengan kemerosotan keadaan, puasa berpanjangan. Nutrien disuntik melalui pemeriksaan khas ke dalam urat. Ia dibenarkan untuk minum hanya pinggul kalis air, air mineral tanpa gas dan teh tidak kuat.

Sebaik sahaja pesakit menjadi lebih baik, dia diberikan versi pertama diet nombor 5.

Ciri-ciri diet:

  • rendah kalori;
  • makanan dalam bahagian kecil lima hingga enam kali sehari;
  • makanan ringan tambahan adalah dilarang;
  • pengecualian serat kasar dan produk yang merangsang rembesan kelenjar pencernaan;
  • mengambil lebih banyak cecair, terutamanya minuman dengan persekitaran alkali.

Anda boleh menggunakan:

  1. decoctions chamomile, rose liar;
  2. parutan buah kering atau buah-buahan segar;
  3. produk tenusu, puding kukus, pastri segar;
  4. telur rebus, omelet kukus;
  5. puding kukus dan kentang tumbuk, zucchini, wortel atau kembang kol;
  6. ikan dan daging jenis rendah lemak, dimasak dalam bentuk bebola daging kukus, dill atau soufflé;
  7. sup lendir pada sup sayur-sayuran cahaya atau air dengan penambahan bijirin (kecuali gandum);
  8. keropok roti gandum (tidak lebih daripada 50 gram);
  9. mentega (menambah makanan).

Anda tidak boleh menggunakan:

  1. pelbagai rempah dan rempah;
  2. pastri, baking;
  3. ais krim dan coklat;
  4. alkohol;
  5. makanan dalam tin;
  6. pedas, goreng, asap, makanan berlemak;
  7. sosej;
  8. buah mentah dan sayur-sayuran;
  9. cendawan kuat dan sup sayur-sayuran;
  10. lobak, bawang, lobak, lobak, salad, rutabaga, coklat, kubis;
  11. jenis lemak daging dan ikan.

Menu contoh

  • Sarapan pagi
    • dadar protein kukus
    • bubur soba di atas air
    • teh
  • Sarapan pagi kedua
    • kukus kotej soufflé dikukus
  • Makan tengah hari
    • Sup berlendir dengan beras dan serbuk roti
    • fillet ikan kukus
    • jus jeruk jeli pada xylitol
  • Teh petang
    • souffle aprikot kering
    • teh
  • Makan malam itu
    • souffle daging rebus
    • lobak soufflé
  • Sebelum tidur
    • pinggang sup

Diet untuk keradangan kronik pankreas

Diet pankreatitis kronik sedikit lebih banyak daripada ketakutan akut - cara makan semasa radang pankreas. Pesakit, walaupun peningkatan dalam keadaannya, harus terus memantau pemakanan dan tidak membebankan pankreas dengan produk yang berbahaya agar tidak menimbulkan kemelesetan. Sekiranya remedi keradangan pankreas, doktor mengesyorkan berpegang kepada varian kedua diet No. 5.

Ciri-ciri diet:

  • makan makanan hanya dengan dibakar, rebus, direbus dan dikukus;
  • menghapuskan goreng;
  • suhu makanan harus antara 15 dan 60 darjah;
  • makanan diedarkan untuk 5-6 majlis;
  • pengembangan diet yang beransur-ansur (jika ada keraguan mengenai produk, dapatkan nasihat doktor);
  • hadkan pengambilan lemak haiwan;
  • gunakan sehari tidak lebih daripada 10 gram garam dan 30 gram gula.

Anda boleh menggunakan:

  1. kue tak tepu;
  2. Roti gandum kering gred kedua;
  3. sup sayur-sayuran lendir atau parut dengan penambahan bijirin (kecuali bijirin);
  4. daging dan ikan jenis rendah lemak yang dikukus atau direbus;
  5. porridges paya separuh likat pada air atau dengan sedikit susu ditambah;
  6. pasta, vermicelli;
  7. dadih yang tidak beragi (rumah yang terbaik), puding dadih; bukan masam kefir, anda boleh menambah krim atau krim masam pada hidangan;
  8. Sayur-sayuran yang dibakar atau direbus dalam bentuk yang disapu: wortel, kembang kol, labu, kentang, kacang hijau, bit, kacang;
  9. berkrim, bunga matahari yang ditapis atau minyak zaitun (ditambah kepada makanan);
  10. epal jenis bukan berasid, disapu atau dibakar tanpa kulit;
  11. teh yang lemah, dogrose, chamomile, decoctions currant hitam.

Anda tidak boleh menggunakan:

  1. kekacang;
  2. pastri, baking;
  3. cendawan kuat dan sup sayur-sayuran;
  4. alkohol dan soda;
  5. makanan dalam tin;
  6. hidangan pedas, goreng, salai, lemak;
  7. sosej;
  8. buah mentah dan sayur-sayuran;
  9. cendawan;
  10. lobak, bawang, lobak, lobak, salad, rutabaga, coklat, kubis;
  11. daging dan ikan berlemak;
  12. teh yang kuat, kopi, koko;
  13. coklat, ais krim.

Menu contoh

  • Sarapan pagi
    • kentang tumbuk
    • daging rebus
    • teh dengan susu
  • Sarapan pagi kedua
    • keju kotej rendah lemak, epal panggang
  • Makan tengah hari
    • sup sayuran panggang dengan barli
    • daging lembu rebus
    • kentang tumbuk
    • kompos aprikot kering
  • Teh petang
    • dadar protein kukus
    • pinggang sup
  • Makan malam itu
    • daging ayam yang dibakar
    • bubur soba
  • Sebelum tidur
    • kefir

Diet dengan keradangan reaktif pankreas: apa yang boleh dan tidak boleh

Diet dengan pankreatitis reaktif tidak begitu berbeza dengan diet sebelumnya, sebagai asas pemakanan untuk semua jenis keradangan kelenjar adalah diet No. 5. Tujuan utama pankreatitis reaktif adalah pematuhan ketat terhadap diet ini, yang akan memastikan penggunaan tenaga minimum bagi kelenjar untuk penghadaman makanan.

Ciri-ciri diet:

  • kerap berpecah lima hingga enam kali sehari;
  • memberi keutamaan untuk memanaskan hidangan puri;
  • penghapusan lemak;
  • sekatan karbohidrat kepada minimum;
  • mengambil lebih banyak protein.

Anda boleh menggunakan:

  1. roti sepenuh hari semalam, keropok;
  2. sup sayur-sayuran atau sup ayam dengan tambahan bijirin, pasta, daging cincang rebus;
  3. daging dan ikan (lebih baik sungai) jenis rendah lemak;
  4. telur dalam bentuk omelet stim;
  5. produk susu yang ditapai;
  6. berkrim, bunga matahari, minyak zaitun (tambah sedikit pada hidangan);
  7. sayuran dalam bentuk kentang tumbuk atau direbus;
  8. bijirin (soba, oat, beras), pasta;
  9. epal tanpa masam yang dibakar tanpa kulit;
  10. dogrose decoctions, air mineral alkali tanpa gas, teh lemah, compotes, jeli, mousse;
  11. kue galetny kering.

Anda tidak boleh menggunakan:

  1. sayuran mentah dan buah-buahan;
  2. produk yang mengandungi serat kasar;
  3. sup ikan atau daging yang kaya;
  4. kopi, koko, teh yang kuat;
  5. jus buah masam, minuman berkarbonat, kvass;
  6. hidangan pedas, goreng, salai, lemak;
  7. alkohol;
  8. coklat, ais krim;
  9. cendawan;
  10. jus buah masam, minuman berkarbonat;
  11. susu;
  12. madu
  13. gula-gula.

Menu contoh

  • Sarapan pagi
    • kentang tumbuk
    • ayam rebus
    • teh lemah dengan keropok
  • Sarapan pagi kedua
    • kefir
    • puding keju kotej dengan kismis
  • Makan tengah hari
    • sup sayuran dengan nasi
    • panggang ikan kukus
    • salad bit, dipetik dengan minyak bunga matahari
    • pinggang sup
  • Teh petang
    • epal
    • masih air dengan keropok
  • Makan malam itu
    • daging ayam yang dibakar
    • bubur soba
  • Sebelum tidur
    • susu masam

Berapa lama untuk menempa diet untuk pankreatitis

Doktor mengesyorkan supaya anda mengikuti diet untuk radang pankreas selama lapan hingga dua belas bulan. Untuk pemulihan penuh dan pengecualian gegaran, lebih baik mengikuti prinsip asas nutrisi terapeutik sepanjang hidup anda. Pesakit harus berhati-hati memantau keadaan mereka, terutamanya apabila menggunakan produk yang dilarang.

Penyakit yang sangat buruk, tetapi kawan saya menasihatkan saya ketika merawat pankreatitis, sebagai tambahan kepada apa yang diresepkan oleh doktor untuk saya, untuk diambil.

Diet untuk keradangan pankreas

Pertama sekali, rasa sakit yang tajam di hipokondrium kiri menunjukkan kejadian pankreatitis. Penyakit itu sendiri boleh berlaku dalam bentuk akut dan kronik. Walau bagaimanapun, bahagian yang penting adalah diet untuk radang pankreas.

Pancreatitis (keradangan pankreas) adalah salah satu penyakit yang agak serius dan kerap saluran gastrousus. Apabila ia berlaku, gangguan metabolik berlaku, khususnya, tahap glukosa dalam darah terganggu. Jadi, bagaimana sebenarnya hormon pankreas yang bertanggungjawab untuk ini.

Dalam kes ini, ia bukan hanya kaedah penyelenggaraan badan di bawah tekanan, tetapi kaedah rawatan sepenuhnya berkesan. Penggunaan diet dalam keradangan pankreas membantu memulihkan fungsi organ dan bukannya mencegah kemerosotan proses keradangan, secara amnya, mempengaruhi normalisasi metabolisme. Sekiranya diet diikuti, gejala-gejala penyakit itu sendiri lega, orang itu lebih toleran tempoh akut dengan lebih mudah, dan tempoh pemulihan ketara dipercepatkan. Dalam kes ini, fungsi utama diet adalah untuk memudahkan penyerapan makanan, pencernaannya, menyediakan regimen yang lembut untuk keseluruhan saluran gastrousus.

Apakah diet untuk keradangan pankreas?

Dalam rawatan keradangan pankreas dengan diet, seseorang tidak boleh menggunakan saranan umum mengenai komposisi makanan, kemungkinan atau kemustahilan makan makanan tertentu, tetapi juga menggunakan diet sedia ada yang dikembangkan oleh doktor.

Pendekatan yang paling biasa ialah penggunaan pilihan untuk diet (meja diet yang dipanggil), yang dikembangkan oleh Profesor M. I. Pevzner.

Setiap jadual ini direka untuk digunakan dalam beberapa jenis penyakit. Selain itu, ransum keseluruhan dipilih sedemikian rupa supaya hidangan dan produk yang dimasukkan ke dalamnya tidak menyebabkan kemerosotan dalam keadaan pesakit walaupun dalam keadaan yang serius.

Khususnya, untuk rawatan diet untuk keradangan pankreas disyorkan nombor meja 5p. Jadual ini direka untuk menghalang rembesan luar pankreas, regimen yang lembut untuk saluran gastrointestinal dari sudut pandangan rangsangan kimia dan mekanikal, pencegahan distrofi pankreas, dan kesan pada pundi kencing hati dan hempedu juga diambil kira.

Lima atau enam hidangan sehari ditawarkan. Sebahagian makanan kecil. Pada dasarnya, makanan termasuk makanan rebus atau dikukus dengan konsistensi yang agak cair.

Diet ini adalah tenaga rendah (1500-1700 kcal), kandungan lemak dan karbohidrat dikurangkan, produk yang merangsang rembesan usus dan kelenjar, serta serat kasar dikecualikan.

Menu diet untuk keradangan pankreas

Diet untuk rawatan keradangan pankreas dalam komposisi kimianya hendaklah mengandungi kira-kira 80 g protein, 40 - 60 g lemak, 200 g karbohidrat. Adalah disyorkan untuk menggunakan 1.5 liter cecair sehari. Garam - tidak lebih daripada 8 - 10 g.

Menu ini termasuk keropok yang dibuat dari roti gandum, daging lembu, ayam, arnab atau ayam belanda, ikan bersandar dalam bentuk souffle atau dumplings, omelet protein kukus (anda boleh menggunakan tidak lebih dari separuh kuning telur dalam pelbagai hidangan). Susu boleh digunakan dalam memasak (tetapi tidak mentah), dan juga pasta segar, puding susu wap. Ia adalah mungkin untuk menggunakan krim dan minyak sayur-sayuran halus dalam makanan siap sedia. Bubur mesti disapu, dalam bentuk souffle atau puding. Sayur-sayuran seperti kentang, wortel, kembang kol, dan zucchini juga boleh dikukus dalam bentuk puding. Sup juga harus likat - sup krim dari daging, sup berlendir dengan penambahan barli, semolina, oat, beras. Disyorkan memerah susu, mencium, mousses, serta pinggul sup atau teh yang lemah.

Walau bagaimanapun, taktik rawatan diet untuk keradangan pankreas dipilih oleh doktor, kerana apa-apa perubahan dalam diet atau menu mesti diselaraskan dengannya dan bahkan boleh dibuat pada awalnya oleh keputusan doktor yang menghadiri.

Resipi Diet Radang Pancreatic

Terdapat banyak resipi klasik untuk produk masakan yang disenaraikan dalam menu. Tetapi apabila merawat peradangan pankreas dengan diet, perlu mengubah suai mereka agar tidak merosakkan kesihatan. Berikut adalah beberapa contoh resipi yang bukan sahaja bermanfaat, tetapi juga lazat apabila menggunakan diet untuk merawat radang pankreas.

Sup Krim Daging

  • Lembu rendah lemak - 100 g.
  • Lentil - 200 g
  • Dill (hijau) - 50 g
  • Garam dan dalam kuantiti yang sangat terhad.

Rendam lentil selama 20 minit sebelum mendidih dalam 1 liter air. Daging dipotong ke dalam kepingan kecil dan letakkan di lentil apabila sudah siap (kira-kira 2 jam). Apabila daging sudah siap, potong seluruh isi kuali dalam pengisar atau sapukan melalui penapis halus. Musim krim dengan garam, garnish dengan sayur-sayuran cincang halus. Anda juga boleh memasukkan krim sup krim yang dibuat dari roti gandum.

Puding teh dan susu

  • Telur 1 pc (1 protein dan ½ kuning).
  • Gula 1 sudu besar. l
  • Susu 1 cawan
  • Teh daun 3 sudu teh.

Dalam susu, tambah daun teh, masak sehingga mendidih dan sejuk. Pukul telur dengan gula dan tambah susu. Kemudian tuangkan ke dalam bentuk dan masukkan ke dalam ketuhar untuk baking selama setengah jam. Hidangan dihidangkan sejuk.

Sayuran kukus

  • Zucchini 1 pc.
  • Wortel 2 buah.
  • Kentang 2 pcs.
  • Air 1 cawan.
  • Minyak zaitun 2 sudu teh.

Kupas kentang dan wortel, zucchini dan lubang kulit. Semua sayuran dipotong menjadi kepingan kecil. Kemudian anda boleh menggunakan pengukus untuk mengukus, atau letakkan sayur-sayuran dalam penyaring di atas mandi wap. Setelah mereka siap (selepas 20-30 minit), anda perlu menambah air kepada mereka (sebaiknya panaskan kepada keadaan hangat) dan minyak zaitun, kemudian gulungkan dalam pengisar. Sekiranya tidak boleh menggunakan pengisar, sayur-sayuran digosokkan melalui penapis dengan penambahan air, dan kemudian tambah minyak. Garam boleh ditambah dalam kuantiti yang kecil.

Adalah penting untuk diingat bahawa diet dengan keradangan pankreas menyiratkan suhu hangat hidangan, tekstur halus mereka, serta rasa yang tidak menjengkelkan, jadi anda harus menggunakan garam dan rempah dan perisa lain dengan teliti.

Apa yang boleh anda makan dengan keradangan pankreas?

Apabila merawat keradangan pankreas dengan diet, cadangan tidak merujuk kepada senarai produk yang digunakan untuk memproses dan menyediakannya. Sangat penting ialah penggunaan produk-produk seperti yang mudah dicerna, mempunyai tekstur lembut dan tidak menyebabkan kesulitan dan ketidakselesaan semasa laluan melalui usus. Makanan pada masa yang sama tidak boleh terlalu panas dan terlalu sejuk. Produk perlu memanaskan badan, kerana kemudian mereka akan lebih cepat dan terbaik diserap. Adalah penting untuk memberi perhatian kepada rempah ratus. Sekiranya pankreatitis, semua makanan perlu mengandungi garam yang sederhana, tidak mengandungi bahan tajam, berasid, pahit yang mengganggu usus.

Bercakap tentang produk tertentu - diet untuk keradangan pankreas melibatkan makan bijirin, terutama soba, oat dan beras, boleh diterima untuk makan pasta, mi, sayur-sayuran, yang perlu direbus dan, jika boleh, sup menyembuhkan dan sayur-sayuran mashed, beberapa susu yang ditapai produk, anda perlu menggunakan minyak sayur-sayuran dengan berhati-hati, kerana kuda boleh menyebabkan gangguan usus yang teruk, tetapi anda tidak sepatutnya meninggalkannya.

Apa yang anda tidak boleh makan dengan keradangan pankreas?

Rawatan diet untuk keradangan pankreas menyifatkan pengecualian kategori beberapa makanan pada masa itu sehingga tempoh penyakit hilang, dan juga untuk tempoh pemulihan. Dengan perkembangan pankreatitis kronik, sekatan produk juga kekal. Tetapi, jika penyakit itu berjaya disembuhkan, hakikatnya ia telah menyebabkan kemudaratan yang serius kepada kesihatan, dan oleh itu di masa depan, penting untuk berhati-hati tentang diet dan diet, untuk mengelakkan kemungkinan kambuh.

Semasa radang pankreas pada hari pertama selepas serangan, makanan melalui saluran pencernaan sepenuhnya dikecualikan. Pesakit yang disokong secara perubatan boleh menerima pelbagai nutrien untuk mengekalkan intravena badan.

Selepas itu, anda secara beransur-ansur boleh mula makan produk tenusu bukan berasid, seperti keju kotej rendah lemak, kefir. Sepenuhnya dihapuskan bukan sahaja pada hari-hari pertama, tetapi juga dalam beberapa buah murni buah-buahan masa yang sering dianggap sebagai pemakanan. Mereka kaya dengan asid buah, dan ini sangat menjengkelkan ke saluran pencernaan. Terutama berhati-hati harus biasa kepada kami epal. Perkara utama - untuk mengecualikan epal jenis merah, yang jauh lebih sukar untuk pankreas. Sekiranya anda makan epal, maka tanpa kelainan kulit dan hijau. Adalah lebih baik untuk membakar epal daripada menggunakan mentah. Seperti banyak penyakit lain dalam sistem pencernaan, apabila merawat keradangan pankreas dengan diet, perlu dilakukan tanpa makanan berlemak, goreng, tajam, masam dan pahit. Anda tidak boleh makan roti dengan dedak, apa-apa roti perlu dikeringkan atau tidak semata-mata, bijirin dari bijirin, atau yang memburukkan pencernaan (misalnya, kuning).

Standard Pemakanan untuk Keradangan Pankreas

Pancreatitis adalah patologi dalam pankreas, yang dikaitkan dengan pengeluaran enzim pencernaan yang merosot. Dalam hal ini, diet untuk keradangan pankreas adalah bahagian penting rawatan. Pendekatan yang betul untuk pemakanan akan membantu memperbaiki fungsi badan, melegakan gejala, mempercepatkan tempoh pemulihan. Matlamat utama pemakanan pemakanan adalah untuk memudahkan pemprosesan dan asimilasi produk, untuk mewujudkan regimen yang lembut untuk kerja semua organ saluran pencernaan, dan terutama pankreas.

Prinsip kerja pankreas dan gejala pankreatitis

Ramai orang tersilap menganggap bahawa enzim yang diperlukan untuk mencerna makanan dihasilkan di dalam perut. Malah, pankreas terlibat secara aktif dalam proses pencernaan. Berkat kerja dia ada perkembangan:

Jika salah satu daripada enzim ini tidak dihasilkan, ia menyebabkan gangguan dalam badan, kerana penyerapan vitamin, karbohidrat, lemak, protein dan unsur surih terganggu.

Kerja semua organ, termasuk pankreas, adalah tanggungjawab sistem saraf pusat. Ia mengawal pengeluaran jus pencernaan dan enzim. Apabila bau makanan muncul, kandungan jus gastrik dalam perut bertambah, yang berfungsi sebagai isyarat untuk pankreas untuk mula bekerja.

Besi mempunyai keupayaan untuk menyesuaikan diri dan menghasilkan beberapa jenis enzim untuk memecah makanan yang telah ditelan. Sebagai contoh, dengan kandungan karbohidrat yang tinggi, amilase dihasilkan, yang bertanggungjawab untuk pemprosesan komponen ini. Apabila seseorang makan makanan berlemak, pengeluaran lipase bermula. Trypsin bertanggungjawab untuk pecahan protein.

Selain menghasilkan enzim, pankreas bertanggungjawab untuk penghasilan hormon, iaitu, ia mempunyai fungsi endokrin. Sekiranya tahap glukosa darah meningkat, pengeluaran insulin meningkat, dan tahap gula menurun, aktiviti kelenjar diarahkan kepada pengeluaran glukagon.

Simptom pankreatitis yang paling biasa adalah kesakitan teruk di sebelah kiri perut, di hipokondrium. Gejala lain juga boleh ditambah:

  • Penyebaran kesakitan di rantau lumbar dan ke atas.
  • Menggoda muntah, mual. Keamatan mereka bergantung kepada kekuatan kesakitan. Massa emetik - dengan rasa masam dan pahit.
  • Perubahan warna kulit. Mukanya segera berubah menjadi pucat, kemudian memperoleh warna yang bersahaja.
  • Apabila bengkok, rasa sakit berkurangan.
  • Kesan penahan sakit tidak berkesan.
  • Rash pada kulit.
  • Gangguan, kembung.
  • Sesak nafas atau palpitasi.
  • Turun naik neraka.
  • Panas sedikit

Jika sekurang-kurangnya satu gejala yang disenaraikan muncul, anda perlu segera berjumpa doktor.

Garis panduan pemakanan asas

Jika keradangan pankreas didiagnosis, keadaan utama untuk rawatan adalah pembangunan dan penyelenggaraan diet. Selepas serangan patologi akut (2-3 hari pertama), disyorkan untuk mengehadkan atau enggan makan sepenuhnya. Puasa memastikan selebihnya organ meradang supaya pengeluaran enzim tidak berlaku, yang akan mengakibatkan peningkatan keradangan dan kesakitan. Anda boleh minum air mineral alkali tanpa gas.

Resti lengkap untuk pankreas dalam pankreatitis akut dan kambuh kronik menyumbang kepada pengampunan. Itulah sebab mengapa pemakanan yang betul bukan hanya satu kaedah rawatan, tetapi juga bertindak sebagai langkah pencegahan - menghalang perkembangan selanjutnya keradangan.

Makan keradangan pankreas hendaklah seperti:

  • meningkatkan metabolisme;
  • mengurangkan beban ke atas badan;
  • mengurangkan keradangan;
  • mengelakkan gangguan dystropik dalam tisu;
  • mengurangkan gejala

Cara makan adalah penting - ia harus kerap, 5-6 kali sehari. Untuk mengekalkan keseimbangan air, disyorkan untuk meminum air bersih yang mencukupi setiap hari (kira-kira 2 liter). Bahagian haruslah kecil.

Apa yang anda boleh makan dengan keradangan pankreas

Produk disyorkan direbus, dikukus atau dikukus. Untuk pencernaan yang cepat, seseorang perlu makan makanan dalam bentuk cecair atau tanah. Semasa remedi dalam diet termasuk sayur-sayuran yang mengandungi serat dan pektin, yang menormalkan aktiviti saluran gastrousus, memulihkan peristalsis. Vitamin yang merupakan sebahagian daripada buah-buahan dan sayur-sayuran, menyumbang kepada peningkatan imuniti dan pemulihan yang lebih cepat.

Pemakanan untuk keradangan pankreas hendaklah termasuk:

  • tomato;
  • wortel;
  • skuasy;
  • strawberi;
  • raspberi;
  • produk susu yang ditapai (peratusan lemak rendah diperlukan);
  • pelbagai bijirin (wholegrain).

Adalah disyorkan untuk makan salad dengan sayur-sayuran dan sayur-sayuran (wijen, flax) setiap hari.

Bentuk akut

Sekiranya pankreas meradang untuk kali pertama makan apa, doktor akan hadir. Ia biasanya disyorkan untuk menjauhkan diri dari makanan selama beberapa hari, jika keadaan bertambah buruk - puasa memanjang. Nutrien yang diperlukan disuntik dengan siasatan khas terus ke dalam perut atau dengan penitis ke dalam urat.

Dari minum dibenarkan:

  • merebus rosehips kering;
  • air mineral tanpa gas;
  • teh

Minum semestinya gurih. Pengganti gula dibenarkan oleh doktor yang hadir.

Sebagai makanan siap sedia:

  • potong, ikan (ikan atau daging), dimasak dalam dandang berganda;
  • sup sup sayuran;
  • puding atau sayuran / buah soufflé.

Pada peningkatan kesihatan pemindahan pesakit ke pilihan pertama jadual No. 5.

Keradangan kronik

Apabila pemancingan makanan pankreatitis kronik boleh menjadi sedikit kepelbagaian. Tetapi ia tidak diinginkan untuk membebaskan organ supaya tidak menyebabkan kambuh.

Malah, tidak banyak dan tidak cukup bahawa anda boleh makan dengan keradangan pankreas. Senarai produk dan hidangan termasuk:

  • kuki, keropok;
  • mentega, bunga matahari, biji rami;
  • sup masak di sup sayur-sayuran, anda boleh dengan bijirin;
  • compotes dan jeli;
  • susu masam rendah lemak;
  • epal dan pear, tetapi hanya jenis manis, segar (parut) atau dibakar.

Makanan goreng tidak digalakkan, garam perlu dikurangkan (10 g sehari dibenarkan), gula - sehingga 30 g.

Sekiranya anda berasa sihat, menu boleh diubah, tetapi lebih baik dengan pengenalan produk baru, terlebih dahulu berunding dengan doktor anda.

Keradangan reaktif

Dengan kehadiran pancreatitis reaktif, keperluan untuk diet adalah serupa dengan versi terdahulu, iaitu, pada asas jadual No. 5.

Matlamat utama pemakanan klinikal adalah pematuhan diet yang ketat, yang akan mengurangkan beban pada kelenjar dan mencegah penyakit organ-organ dalaman.

Pertimbangkan produk apa yang diselesaikan jika kelenjar itu meradang akibat gastritis, cholecystitis atau duodenitis:

  • roti wholemeal (lebih baik daripada semalam);
  • sup sup ayam atau sayur dengan tambahan bijirin, pasta, daging rebus;
  • ikan sungai;
  • bijirin (oatmeal, buckwheat);
  • hidangan sayuran tulen;
  • minyak (zaitun, bunga matahari);
  • kue galetny.

Matlamat utama pemakanan ini adalah penggunaan tenaga minimum kelenjar untuk pencernaan makanan.

Minuman

Semasa diet, adalah disyorkan untuk menyediakan decoctions (chamomile, rosehip), buah segar atau kompos buah kering. Teh biasa sepatutnya lemah dan gurih. Anda boleh minum produk tenusu dengan peratusan rendah lemak.

Diet Pevzner Terapeutik

Pemakanan untuk keradangan pankreas dibuat mengikut diet No. 5 dan bertujuan untuk menyembuhkan patologi. Mengikuti diet ini membantu mengurangkan beban pada kelenjar. Diet ini disyorkan untuk pesakit yang telah mengalami masalah penyakit, serta memanjangkan tahap remisi. Menormalkan tahap gula dan kolesterol, mengurangkan berat badan, meningkatkan kesejahteraan.

Jadual 5

Intipati diet nombor 5 di hadapan proses peradangan di pankreas adalah untuk menolak mengambil makanan yang menggalakkan pembentukan asid di dalam perut, yang membawa kepada pengeluaran enzim yang aktif. Pesakit disyorkan hidangan bertujuan untuk mengurangkan aktiviti organ pencernaan, makanan harus direbus atau dimasak dalam dandang ganda, ia harus diambil cincang atau tanah. Untuk minimally mengganggu organ sakit, mana-mana minyak atau lemak yang digunakan harus ditambah ke makanan siap, dan tidak digunakan semasa memasak.

Jadual 5a

Diet nombor 5a disyorkan untuk pancreatitis akut, selepas tiga hari berpuasa. Bilangan kilokalori sehari dikurangkan kepada 1700. Makanan harus cair atau digosok dengan teliti, ambil setiap 3 jam, dalam bahagian kecil.

Tempoh pendekatan ini untuk pemakanan ditentukan oleh doktor, paling kerap ialah 7-10 hari. Istilah ini bergantung kepada keadaan pesakit.

Jadual 5p

Jadual diet 5p dengan keradangan pankreas mengembang dengan memperkenalkan hidangan berikut:

  • bebola daging wap, tepung daging rendah lemak;
  • ikan (lebih baik sungai). Masak dalam dandang berganda.

Adalah penting untuk menjejaki kalori. Kadar harian - 1500-1800 kkal.

Larangan dan sekatan

Makan makanan tertentu boleh membawa kepada peningkatan simptom, oleh itu diet adalah penting untuk keradangan pankreas. Apa yang tidak boleh dimakan? Ia adalah perlu untuk mengecualikan:

  • produk salai;
  • kemudahan makanan, makanan segera;
  • beberapa jenis bijirin (semolina, barley mutiara, madu);
  • produk tenusu (dengan peratusan tinggi lemak);
  • buah masam;
  • beberapa sayur-sayuran (kubis, radishes dan radishes, terung, bawang putih);
  • cendawan

Penggunaan alkohol adalah sepenuhnya dilarang. Gula adalah kontraindikasi, ia boleh digantikan dengan pengganti madu atau gula, dicairkan dengan air. Hidangan yang sangat sejuk atau panas harus dielakkan, hanya disajikan dengan hangat.

Berapa lama untuk menempa diet untuk pankreatitis

Menurut nasihat doktor, pesakit sedang menjalani diet 8-12 bulan. Untuk mencegah keradangan kronik pankreas, peraturan pemakanan ini mesti dihormati sepanjang hayat.

Peraturan pemakanan untuk kanak-kanak

Makanan untuk kanak-kanak dengan keradangan pankreas termasuk peraturan yang sama untuk orang dewasa. Bayi juga boleh diberikan cookies (galetny) keras, pengeringan, wafel, tetapi tanpa pengisian. Dibenarkan dalam diet marshmallow, marshmallow, gula-gula susu.
Adalah baik untuk memberi anak makan dan jeli, jus segar dari pelbagai sayuran (wortel, labu, lada) dan buah-buahan (epal, pear).

Bagaimana cara mengekalkan diet

  1. Penekanan terhadap produk protein. Kurangkan pengambilan lemak dan karbohidrat.
  2. Semua produk masak atau stim. Hidangkan hancur atau tanah.
  3. Menu kalori - tidak melebihi 2000 kcal / hari.
  4. Anda boleh menambah minyak, tetapi hanya dalam hidangan yang telah disediakan.

Pendekatan yang betul untuk pemakanan dan makanan yang sihat untuk keradangan pankreas menyumbang kepada penyingkiran gejala cepat dan mempercepatkan normalisasi tubuh. Ia dibenarkan untuk menambah produk baru, tetapi hanya selepas kelulusan doktor.

Menu untuk minggu untuk pankreas yang sakit

Pertimbangkan contoh diet tujuh hari. Menu harian termasuk sarapan pagi pertama dan kedua, makan tengahari, minum petang dan makan malam. Anda juga boleh menambah makan malam kedua. Selalunya, omelet protein disajikan untuk sarapan pagi, dan keju dan teh dihidangkan di sarapan kedua. Dari minuman yang berguna merebus pinggul, untuk makan tengah hari, mereka mesti makan sup.

Semua tentang kelenjar
dan sistem hormon

Menu khas - asas proses rawatan untuk pankreatitis

Pertama anda perlu mempertimbangkan prinsip asas pemakanan dalam keradangan pankreas. Sistem ini dibezakan dengan keterukan - semasa diperparah penyakit, 1-3 hari pertama mesti diikuti oleh rejim puasa, oleh itu pesakit dipantau di hospital, nutrien diberikan oleh kaedah infusi, iaitu melalui titisan IV. Pada masa akan datang, anda secara beransur-ansur boleh beralih ke diet khas, yang menyumbang kepada penyingkiran maksimum beban dari organ meradang.

Tanpa pematuhan kepada diet khas tidak boleh menyembuhkan pancreatitis

Cadangan utama

Untuk mempromosikan proses regenerasi tisu dan pemulihan fungsi organ, anda mesti mematuhi peraturan ini:

  • kaedah memasak utama: dikukus, memanggang, mendidih;
  • satu bahagian tidak boleh melebihi 300 gram;
  • makanan harus sekurang-kurangnya 1 kali dalam 3 jam, hanya untuk sehari - 5-6 kali;
  • Suhu makanan sepatutnya selesa untuk saluran penghadaman, iaitu, segala-galanya panas dan sejuk harus dikecualikan;
  • untuk memudahkan proses penghadaman, hidangan dimakan dalam bentuk lusuh dan cair, supaya serat kasar juga diproses;
  • anda perlu menghormati diet, jumlah diet harian yang sama rata sepanjang hari.

Cara terbaik untuk memasak dikukus. Produk mengekalkan sifatnya dan mudah dicerna.

Apabila keradangan pankreas yang anda boleh makan? Produk berikut dibenarkan:

  • dada ayam;
  • arnab;
  • ayam belanda;
  • ikan tanpa lemak dan makanan laut;
  • produk tenusu rendah lemak;
  • epal hijau;
  • pisang;
  • beri;
  • buah-buahan kering;
  • beras;
  • oat;
  • soba;
  • semolina;
  • telur dalam bentuk omelet;
  • roti basi, crouton;
  • sayur-sayuran;
  • jeli dan minuman buah, jeli;
  • teh lemah

Adalah penting. Senarai sebenar produk yang dibenarkan ditentukan secara individu. Ia perlu untuk memantau tindak balas badan anda.

Larangan dan sekatan

Untuk mengelakkan kemerosotan keadaan pesakit, sangat penting untuk mengecualikan daripada diet semua makanan yang mungkin menjejaskan pankreas yang meradang. Ini juga termasuk bahan-bahan yang merangsang proses pembentukan hempedu.

Jumlah garam dalam hidangan perlu dikurangkan kepada 8-10 g / hari

Apa yang perlu makan dengan keradangan pankreas adalah dilarang:

  • Ia tidak disyorkan untuk memakan buah-buahan dan sayur-sayuran kaya dengan asid, serta serat kasar;
  • Makanan berlemak dan goreng, acar, daging asap, makanan lazat dilarang sama sekali;
  • bijirin yang memberi tekanan pada saluran pencernaan juga dikecualikan daripada diet;
  • pengambilan gula dan garam adalah terhad;
  • gula-gula, penaik, pastri segar - di bawah larangan;
  • minuman berkarbonat, kopi dan koko perlu diganti dengan pengkomersilan, minuman buah atau uzvar;
  • jangan minum alkohol.

Ingat. Ia juga dilarang untuk makan coklat, sup kaya, ikan berminyak dan jeli, pedas, hidangan pedas, sos, cendawan dan beberapa jenis sayur-sayuran, terutamanya dalam bentuk mentah mereka.

Diet Pevzner Terapeutik

Dalam perubatan, diet ini dikenali sebagai meja rawatan Pevzner No. 5. Ia mengawal apa yang perlu makan dengan keradangan pankreas dan pelbagai penyakit sistem hepatobiliari. Ia digunakan dalam kursus patologi akut dan dalam hal remitan.

Adalah penting. Keistimewaan pancreatitis kronik - keperluan untuk mematuhi sekatan pada menu sepanjang hayat.

Oleh kerana diet dalam penyakit akut dan kronik penyakit ini mempunyai perbezaan tertentu, nombor 5 dibahagikan kepada komponen tambahan. Di samping diet piawai, terdapat pilihan nombor 5a dan nombor 5p. Semua ketiga-tiga variasi perlu dipertimbangkan dengan lebih terperinci dan menonjolkan perbezaan utama mereka.

Apabila membesar pankreatitis adalah disyorkan untuk menggunakan kentang jeli dan tumbuk

Jadual nombor 5

Keanehan dari jadual ini adalah pengecualian komponen berbahaya dari diet orang biasa. Kandungan jumlah kalori dalam menu harian adalah terhad kepada 2500 kcal. Jumlah protein, karbohidrat dan lemak diagihkan kira-kira mengikut bahagian berikut: 4.5: 1: 1. Sistem ini adalah berdasarkan prinsip asas yang diterangkan di atas. Lebih baik menerapkannya dalam tempoh peralihan - selepas penghapusan pancreatitis akut atau cholecystitis.

Menu makanan teladan untuk keradangan pankreas:

  • Sarapan pagi: oatmeal dengan buah dan kacang / stim atau omelet bakar, compote.
  • Sarapan kedua: apel / crouton bakar.
  • Makan tengah hari: sayur-sayuran kukus, ikan laut yang tidak bersandar.
  • Makan tengah hari: berry kissel / bubur nasi.
  • Makan malam: keju rendah lemak, dada ayam, sup atau teh hijau.
  • Makan malam kedua: ryazhenka.

Jumlah cecair adalah terhad kepada 1.5-2 liter, lebihannya tidak akan memberi manfaat kepada tubuh.

Komponen penting menu adalah roti kering, sup dan hidangan sampingan.

Adalah penting. Dalam kes penuaan pankreatitis, jumlah cecair berkurang sebanyak 3-4 hari kepada 1.2-1.5 l. Perlu diingat bahawa hidangan dari menu juga mengandungi banyak air.

Jadual 5a

Diet ini digunakan untuk keradangan hati dan pankreas. Ia mempunyai keperluan yang lebih ketat daripada versi terdahulu, oleh itu ia biasanya hanya digunakan untuk tempoh penghapusan diperparah, dan kemudian dipindahkan ke diet terapeutik standard.

Jadual 5a melibatkan penolakan produk seperti:

  • kekacang;
  • kubis;
  • lobak;
  • lobak;
  • epal;
  • susu;
  • gula dan apa-apa gula-gula;
  • rempah;
  • semua pastri, terutamanya manis.

Dalam erti kata lain, adalah perlu untuk melegakan saluran gastrointestinal sebanyak mungkin dan melindungi dari kerengsaan. Jika makanan menimbulkan penapaian, kerosakan, gejala seperti belching, kembung dan perut kembung berlaku. Oleh itu, terdapat kemerosotan umum keadaan pesakit.

Menu tidak termasuk semua produk yang menyumbang kepada penapaian makanan dalam saluran pencernaan.

Jadual 5P

Dalam pankreatitis kronik, yang terbaik adalah pergi ke nombor 5p jadual. Ia direka khusus untuk pesakit dengan masalah pankreas, dan juga membantu mengurangkan risiko mengembangkan hepatosis.

Semasa diperparah penyakit, pesakit dilarang menggunakan produk yang mengandungi terlalu banyak serat. Untuk memperbaiki pencernaan, semua hidangan harus mempunyai konsistensi seperti mukus dan puri, tahi lalat sepenuhnya direbus lembut, dan sup kaya dikecualikan. Untuk serat kasar tidak merengsakan saluran pencernaan, kuantiti dalam diet dikurangkan, dan semua makanan dimakan dalam bentuk yang paling hancur.

Diet ini menyumbang kepada penyingkiran serat kasar dari saluran pencernaan.

Adalah penting. Untuk menyatukan keadaan remisi, epal bakar, sayur-sayuran tulen, dan susu masam ditambah. Secara beransur-ansur, anda boleh kembali ke nombor jadual 5.

Pemilihan diet tertentu untuk keradangan pankreas dan menu teladan terbaik dilakukan dengan doktor anda. Bergantung kepada keadaan saluran gastrousus, pakar akan memilih komposisi diet yang optimum, menentukan masa dan skop diet, memantau keputusan sepanjang tempoh rawatan.

Diet untuk pankreatitis (keradangan pankreas)

Penerangan pada 14 Ogos 2017

  • Keberkesanan: kesan terapeutik selepas 2 minggu
  • Terma: sentiasa
  • Kos produk: 1500-1600 rubel setiap minggu

Peraturan umum

Penyakit pankreas dipanggil pankreatitis. Kelenjar itu melakukan fungsi penyembuhan: ia menghasilkan insulin, lipocaine dan glukagon, dan penyertaan dalam pencernaan terdiri daripada rembesan jus pankreas. Sebab-sebab kerosakannya adalah pelbagai: keracunan toksik, kecederaan, halangan saluran pankreas, gangguan pembuluh darah, penyakit pundi hempedu dan saluran, kesan ubat, penyakit berjangkit dan parasit.

Terdapat pancreatitis akut dan kronik. Pankreatitis akut dikaitkan dengan pencernaan diri enzim (autolysis) pankreas dan dalam kes-kes yang teruk terdapat nekrosis pada tisu kelenjar dan organ-organ di sekitarnya. Selalunya berlaku apabila mengambil ubat (methyldopa, azathioprine, 5-aminosalicylates, tetracyclines, furosemide, cimetidine, metronidazole). Pada separuh daripada kes, punca perkembangannya adalah JCB, dan sebahagian daripadanya dikaitkan dengan penyalahgunaan alkohol.

Pankreatitis kronik adalah penyakit jangka panjang dan progresif yang terdedah kepada masalah. Terdapat beberapa bentuk klinikalnya:

  • asymptomatic;
  • sakit - tidak dinyatakan sakit terus-menerus, diperparah oleh keterukan;
  • berulang, apabila rasa sakit hanya muncul semasa pemburukan;
  • pseudotumor - bentuk yang sangat jarang, apabila kepala kelenjar tumbuh tisu berserabut dan bertambah.

Perubahan tisu dalam pankreatitis kronik adalah berterusan, progresif dan membawa kepada kekurangan exocrine. Pada peringkat awal, proses patologi adalah terhad, dan ketika penyakit berlangsung, seluruh kelenjar terpengaruh.

Gejala, rawatan dan pemakanan untuk pankreatitis

Gejala utama pankreatitis akut adalah sakit parah di perut lokalisasi yang berbeza (di hipokondrium kiri atau kanan, kawasan epigastrik, sekitarnya), belching, mulut kering, muntah yang teruk, mual, demam. Gejala bergantung kepada tahap kerosakan pada kelenjar. Oleh itu, satu tahap ringan disertai dengan muntah tunggal, kesakitan sederhana dan keadaan pesakit yang agak memuaskan. Dengan lesi teruk (nekrosis kelenjar yang meluas), gejala mabuk dinyatakan, pesakit bimbang tentang kesakitan yang teruk dan sakit muntah, jaundis dan peritonitis sering muncul. Keadaan umum pesakit adalah teruk.

Rawatan ini bertujuan untuk:

  • memerangi kejutan dan toksemia;
  • penindasan aktiviti enzim (inhibitor pam lapar dan proton);
  • penghapusan kesakitan.

Rawatan diet untuk gejala pankreatitis memainkan peranan yang besar dalam semua tempoh penyakit ini. Pesakit dengan terapi infusi teruk dan makan melalui campuran tiub untuk pemakanan enteral. Dalam pemakanan klinikal pesakit dengan tahap ringan dan sederhana, pemisahan adalah penting - peralihan beransur-ansur dari kelaparan ke diet fisiologi lengkap (bilangan Diet 5P terapeutik).

Dalam tempoh yang teruk, pemakanan yang betul akan menindih hiperfermentasi kelenjar dan membantu mengurangkan stasis pada saluran dan rembesan gastrik. Pemakanan untuk keradangan pankreas dalam kursus kronik membantu meningkatkan fungsi kelenjar, memulihkan gangguan nutrisi dan mencegah gegaran.

Diet untuk pankreatitis akut

Dalam bentuk penyakit akut, terdapat sindrom kesakitan yang sengit, fermentemia (peningkatan tahap enzim dalam darah) dan amilazuria (dalam air kencing).

Matlamat utama adalah untuk menghentikan pengeluaran jus pankreas, yang dicapai dengan menolak untuk mengambil apa-apa makanan dan rehat tidur yang ketat. Ia tidak diingini walaupun kesan penglihatan dan bau makanan pada pesakit.
Prinsip pemakanan utama dalam tempoh ini adalah:

  • pemakanan lapar dan parenteral;
  • dalam masa yang sesingkat mungkin selepas serangan dan kesakitan mereda, peralihan kepada pemakanan dijalankan, kerana pesakit memerlukan protein lengkap;
  • pengembangan diet secara berperingkat dan kemasukan produk baru;
  • peningkatan secara beransur-ansur dalam jumlah makanan dan kandungan kalorinya;
  • pematuhan penghapusan mekanikal dan kimia badan untuk jangka masa yang panjang.

Pada hari pertama, minum dibenarkan: air mineral alkali (Borjomi, Smirnovskaya, Essentuki No. 17), sup dogrose, air rebus, teh lemah. Mereka perlu diambil pada suhu bilik dan dalam bahagian-bahagian kecil. Tempoh puasa biasanya 1-3 hari, bergantung kepada keadaan pesakit. Terdapat beberapa pendapat mengenai sifat kelaparan. Sesetengah percaya bahawa adalah perlu untuk menghapuskan penggunaan cecair. Orang lain cenderung kepada hakikat bahawa pesakit perlu mengambil 1.5-2 liter cecair.

Nutrisi lebih lanjut bergantung kepada keadaan pesakit, dan dua versi diet secara berturut-turut diberikan.

Pilihan pertama ditunjukkan selepas pankreatitis akut dan menandakan pemburukan kronik. Variasi diet ini disyorkan selepas hari lapar (biasanya dari hari ketiga), kerana ia menghasilkan rehat maksimum untuk kelenjar dan menghapuskan kesakitan.

Selepas serangan, makanan yang kerap diperlukan (sehingga 8 kali) dan dalam bahagian yang sangat kecil, bermula dari 50-100 g. Pada mulanya, diet rendah kalori ditetapkan (lemak 50g, protein 60g). Ia tidak memenuhi norma fisiologi, jadi ia disyorkan untuk 4-7 hari.

Diet terdiri daripada makanan rebus yang mempunyai konsistensi semi-cecair, dan hanya pada hari keenam adalah penggunaan makanan semi-likat yang dibenarkan. Makanan karbohidrat paling kurang merangsang rembesan pankreas, jadi ia disyorkan sebaik sahaja selepas kebuluran. Jika anda cat mengikut hari, pada hari pertama dan kedua anda boleh:

  • bubur cecair tulen;
  • sup tanpa garam lentur - penyulingan bijirin (tidak termasuk millet, bubur jagung);
  • decoctions sayur-sayuran;
  • teh lemah dengan gula;
  • compotes pureed;
  • roti basi putih, keropok;
  • jeli dan jus buah jus dengan penambahan xylitol.

Selepas 2 hari, produk protein secara beransur-ansur diperkenalkan kepada makanan karbohidrat:

  • dari hari ketiga - pes curd, soufflé, puding dadih yang dibuat daripada asid asam asid (keju soda kotej sering digunakan);
  • 1-2 telur sehari (omelet stim);
  • dari hari keempat - bubur dengan susu dan sup krim yang diperbuat daripada daging rebus;
  • pada hari yang keenam, mentega ditambah kepada hidangan, sup sayur-sayuran yang telah dibuang dibenarkan (kubis dikecualikan) dan purees sayur (lobak merah, kentang, bit);
  • dari hari ke 7, souffle daging dan ikan diperkenalkan ke dalam catuan, dan dari hari ke 10 - potong stim, ladu dari daging lembu, ayam belanda, ayam, ikan (tendon, kulit dan lemak dikeluarkan).

Apabila kesakitan berkurangan dan pencernaan makanan bertambah baik, diet mengembang dan varian kedua ditetapkan (ia juga digunakan sekiranya tidak peka terhadap pancreatitis kronik). Selepas pankreatitis akut, pesakit harus menjalani pemakanan diet selama 6-12 bulan. Semua hidangan dimasak dalam bentuk rebus atau stim, terlebih dahulu dihapuskan, dan sedikit kemudian - hanya dihancurkan. Oleh kerana prinsip-prinsip penyimpanan masih kekal, makanan tidak menyebabkan rangsangan organ secara berlebihan.

Diet untuk pankreatitis kronik pankreas

Pada orang dewasa, penyakit ini menjadi kronik, yang bermaksud perhatian yang sewajarnya harus dibayar kepada pemakanan, kerana ia dapat mencegah ketegangan. Setiap kali diperparah memerlukan penggantian tisu yang berfungsi secara normal pada kelenjar berserabut. Oleh itu, selama bertahun-tahun, pesakit mengembangkan kekurangan kelenjar ekskresi dan intrasekretori.

Kekurangan atau pancreatopati eksokrin ditunjukkan dalam pengeluaran enzim pencernaan yang tidak mencukupi (amilase, lipase, trypsin), yang masing-masing memecah dan mencerna karbohidrat, lemak dan protein. Pesakit membangun steatorrhea (lemak tak dicerna) dan tanda-tanda malnutrisi (penurunan berat badan, kekurangan berat badan, metabolisme kalsium). Apabila pengampunan lengkap dicapai, adalah penting untuk mencegah kambuhan dan gangguan makan yang betul, oleh itu, nutrisi dan rawatan yang baik dengan penggunaan persediaan enzim adalah disyorkan.

Diet untuk diperkuatkan pankreatitis kronik diperhatikan dalam pilihan di atas: dengan tanda-tanda yang diperparah, pilihan pertama, dengan tidak dinyatakan, yang kedua. Ini adalah diet yang lengkap mengandungi 110-120 g protein, kandungan lemak adalah pada had yang lebih rendah daripada norma (lemak sayuran dimasukkan) dan karbohidrat mudah adalah terhad.

Ciri-ciri utama versi kedua Diet 5P:

  • Hidangan rebus dalam bentuk dicincang dan dihancurkan. Peralihan kepada diet ini dilakukan secara beransur-ansur.
  • Peningkatan protein, lemak dan karbohidrat. Walau bagaimanapun, jumlah lemak tidak melebihi 70 g dan diperkenalkan secara beransur-ansur.
  • Dengan penghadaman makanan protein yang kurang, jumlah protein dikurangkan mengikut masa dan kandungan karbohidrat meningkat.
  • Ekstrak dan serat dikecualikan. Untuk mengekstrak zat ekstraktif, daging direbus dalam 100 g keping, mencurahkan air pertama. Kemudian ia digunakan sebagai produk separuh siap untuk pelbagai hidangan (cincang, souffle dan puding).
  • Jumlah garam sehingga 6 g
  • Makanan fractional yang disyorkan (sehingga 6 kali sehari).
  • Makanan yang diharamkan banyak.

Diet digunakan secara meluas produk yang menghalang enzim proteolitik: kentang, kacang soya, putih telur, oat. Makanan apa yang perlu diikuti pada masa akan datang? Dengan toleransi yang memuaskan versi kedua jadual disuntikkan ke dalam diet tambahan lemak. Lazimnya, pesakit mempunyai steatorrhea (kehilangan lemak dari najis), jadi disarankan untuk mengisi kekurangan pengayaan pemakanan dengan minyak sayur-sayuran. Lemak refraktori asal haiwan sering tidak boleh diterima, mereka menyokong keradangan, meningkatkan sakit perut dan menyebabkan cirit-birit.

Pesakit adalah makanan kontraindikasi dengan tindakan sokogonnym: daging, tulang, cendawan dan sup ikan, hidangan goreng. Penolakan minuman beralkohol adalah penting, kerana ia adalah perangsang yang kuat dalam rembesan pankreas.

Dalam tempoh remisi, senarai produk mengembang dan kemasukan sayur-sayuran dan buah-buahan telah ditunjukkan dalam bentuk mentah. Sayur-sayuran digunakan dalam salad, pinggan, vinaigrettes dan sebagai hidangan berasingan. Selain bijirin, anda boleh membuat pilaf dengan buah-buahan kering dan daging rebus, pasta, krupeniki. Sup dimasak tanpa sup bit mashed, borscht dan sup kubis diperkenalkan dengan teliti. Untuk meningkatkan rasa menggunakan saus dan rempah buatan sendiri.

Koko, kopi, minuman dengan gas dan alkohol tetap kontraindikasi. Di peringkat remisi, pengambilan air mineral mineral rendah dan sederhana ditunjukkan. Mereka diambil dalam bentuk haba 3-4 minggu. Diet untuk pankreatitis kronik diperhatikan untuk kehidupan.

Dewasa sering mempunyai penyakit gastrousus yang berkaitan (cholecystitis, gastritis) dan teknologi memasak (dibersihkan atau dihapuskan) bergantung kepada ini, serta inklusi atau, sebaliknya, pengecualian dari pemakanan mana-mana produk.

Diet untuk pancreatitis dan cholecystitis

Oleh kerana fungsi kelenjar terjejas, pundi hempedu terlibat dalam proses tersebut. Selalunya, terhadap latar belakang pancreatitis, cholecystitis berkembang, dan tidak sebaliknya. Patologi gabungan - cholecystopancreatitis yang ditunjukkan oleh rasa sakit pada epigastrium, najis fetid cecair. Sering digabungkan dengan refluks dari duodenum ke perut, yang menyebabkan kepahitan di dalam mulut. Penyakit mempunyai punca biasa, oleh itu pemakanan mempunyai banyak persamaan. Pertama sekali, diet utama untuk penyakit-penyakit ini adalah Jadual No. 5 diet.

Pada hari-hari pertama, dengan pemisahan cholecystitis, mereka sepenuhnya kelaparan untuk memaksimumkan kebocoran. Anda boleh minum teh yang lemah, pinggul sup. Dari hari ketiga, Diet No. 5B ditunjukkan, tidak termasuk sebarang perengsa. Pesakit berada di atasnya selama 4-5 hari. Dalam pankreatitis akut dan cholecystitis, makanan disediakan tanpa garam dan disapu - ini adalah mukus dan menggosok sup, souffles, kentang tumbuk. Makanan kecil yang kerap adalah penting.

Dalam diet diperkenalkan:

  • sup lendir (merebus oat, semolina dan beras);
  • bubur murni di atas air dengan susu tambahan dan tanpa minyak;
  • jus sayuran, memerah susu;
  • keropok putih;
  • beberapa daging rebus (digosok), ikan rebus dan keju kotej rendah lemak.

Resipi untuk memasak, yang diberikan dalam seksyen yang sesuai, boleh digunakan dengan patologi gabungan ini.

Diet untuk pankreatitis dan gastritis

Jika pankreatitis disertai dengan gastritis atau gastroduodenitis, makanan agak diubah suai, terutamanya semasa tempoh percambahan, apabila pesakit bimbang tentang kesakitan yang teruk dan gangguan dyspeptik yang diperhatikan. Kehadiran gastritis atau gastroduodenitis memerlukan pendekatan yang lebih berhati-hati terhadap pemakanan dan masa yang lebih lama untuk menggunakan versi pemakanan diet, dan dalam tempoh pemisahan untuk beralih ke Diet №1A, yang dicirikan oleh sekatan maksimum semua kesan membran mukus. Ini adalah penurunan jumlah protein dan lemak, larangan garam, makanan mashed dan konsistensi cairnya. Jadual 1B secara berperingkat ditugaskan dengan sekatan yang lebih sedikit.

Apabila diet gastroduodenitis dan pankreatitis juga serupa: tidak termasuk hidangan - agen penyebab rembesan gastrik, makanan cecair atau pasta yang digunakan, direbus dan dibersihkan. Melarang penggunaan buah dengan kulit kasar dan makanan kaya serat.

Menu makanan terdiri daripada sup pureed (semolina, oatmeal, bijirin beras) dengan penambahan campuran telur dan mentega. Dalam sup akan diperkenalkan sayur-sayuran tulen. Anda boleh makan kentang, bit dan lobak merah dengan krim atau susu. Daging, ikan dan unggas dikukus dalam bentuk souffles, cutlets dan dumplings. Susu, keju kotej segar dibenarkan, tetapi di hadapan pankreatitis, pesakit tidak boleh bertolak ansur dengan susu keseluruhan, oleh sebab itu, diet disesuaikan.

Proses progresif dalam pankreas juga melibatkan sel Langerhans, yang membawa kepada kekurangan insulin dan perkembangan diabetes. Diabetes dan pankreatitis, diet asas adalah Jadual 5P, tetapi ia tidak termasuk produk yang mengandungi karbohidrat mudah dicerna: semolina, kentang, beras, oat, gula-gula, roti putih, gula dan gula-gula.

Roti kencing manis atau tepung wholemeal dibenarkan, tetapi terhad (250 g). Apabila memasak bola bakar, tidak disyorkan untuk menambah roti kepada anak kecil, lebih baik menggunakan keju kotej segar. Pemanis yang berbeza digunakan dalam diet, jadi jeli, mousses, compotes dan kissels disediakan dengan sakarin atau xylitol. Makanan karbohidrat harus diedarkan secara sama rata sepanjang hari, atau penggunaannya digabungkan dengan mengambil ubat antidiabetes.

Produk yang Dibenarkan

Diet pemakanan untuk pankreatitis pankreas termasuk:

  • Gatal: semolina, oat, soba, beras. Porridges dimasak di dalam air, bergeliat, air atau susu ditambah, dan dibawa ke konsisten separuh likat. Jika anda memasak bubur dari tepung (soba dan nasi), ia sangat memudahkan proses memasak. Dari beras dan semolina anda boleh membuat soufflé dan berkhidmat dengan jeli, jem atau jem. Barli, bijirin, jagung dan bijirin barli adalah terhad dalam diet.
  • Kentang rebus dan tumbuk, labu, zucchini, lobak merah, kacang hijau, bit, kembang kol. Selepas beberapa ketika, ia dibenarkan untuk makan lobak mentah dan labu dalam bentuk parut, tomato kupas dan timun parut.
  • Sup dimasak dalam sup sayur-sayuran dan sayur-sayuran tanah dimasukkan ke dalamnya. Anda boleh memasak sup, kentang mashed. Dalam sup menambah bijirin yang dibenarkan, mereka direbus dengan lembut atau disapu. Sayur-sayuran cincang yang halus boleh ditambah kepada sup, tetapi mereka tidak boleh digoreng. Sup dipenuhi dengan krim masam, krim, mentega.
  • Ikan rendah lemak dikukus, direbus dalam sekeping atau digunakan dalam bentuk potong. Pike bertengger, hake, cod, kap, pike, pollock, perch, whiting lebih disukai. Ikan kukus tidak dibenarkan, yang dimasak dalam periuk dengan air dan semua zat ekstraktif di dalamnya disimpan.
  • Untuk memasak memilih daging lembu, arnab, daging lembu, ayam. Daging digunakan dalam bentuk produk cincang (hanya burger, souffle, bola bakar, bola bakar, ladu), kukus. Ayam rebus dan arnab boleh digunakan sekeping.
  • Produk tenusu rendah lemak. Susu dibenarkan menambah hidangan, kerana keseluruhannya kurang diterima oleh pesakit. Anda boleh makan keju tidak sangat lemak keju, masak kaserol dan puding dari itu. Dengan kekurangan kalsium, lebih baik menggunakan keju kotej yang dikalsinasi. Krim masam - perasa kepada hidangan. Anda boleh memasukkan keju tidak tajam dalam bentuk parut.
  • Roti gandum, hanya basi, untuk mengelakkan kembung. Rancangan menyediakan penggunaan cookies biskuit kaya (galetny).
  • Omelet kebanyakannya protein (1 telur per hari).
  • Anda boleh memasak sos pada sup sayur dengan penambahan krim masam dan susu (jangan goreng tepung).
  • Dalam bentuk bakar - epal manis. Buah-buahan kering digunakan tulen. Dari buah-buahan yang manis membuat jem, jelly, mousses, marshmallow. Buah dan buah mentah adalah terhad, tetapi mesti dibersihkan.
  • Selepas ketakutan, lemak dengan teliti diperkenalkan ke dalam diet, pertama - mentega, dan kemudian - minyak bunga matahari ditapis.

Jadual Produk yang Dibenarkan

Sayur-sayuran dan sayur-sayuran

Buah-Buahan

Kacang dan buah-buahan kering

Bijirin dan bijirin

Produk roti

Pastri

Bahan mentah dan perasa

Produk tenusu

Keju dan curd

Produk Daging

Burung itu

Ikan dan makanan laut

Minyak dan lemak

Minuman bukan alkohol

Jus dan pemukul

* data adalah 100 g produk

Produk sepenuhnya atau sebahagiannya terhad

Pemakanan untuk keradangan pankreas tidak boleh mengandungi:

  • Sayur-sayuran dengan serat kasar (swede, kubis putih, radishes, lobak, terung, lobak), kekacang, cendawan.
  • Sup pada sup (daging / cendawan / ikan), borsch, sup bit, sup kubis, okroshka.
  • Ikan berlemak, daging, angsa dan daging itik, semua makanan yang digoreng, daging dan ikan rebus, daging asap, roe ikan, ikan asin, sosej, makanan dalam tin.
  • Produk sampingan dari segi kolesterol yang berlebihan.
  • Rai dan roti gandum segar, pastri dengan krim, kek, puff pastri, mufin, pastri ragi, pai goreng, lempeng, kek keju dan goreng.
  • Ternyata kasar (tidak termasuk barli, jagung, bijirin, barli).
  • Sayur mentah dan buah-buahan perlu diperkenalkan ke dalam diet dengan berhati-hati. Pada peringkat awal, mereka digunakan rebus atau dibakar.
  • Tidak termasuk: kopi hitam kuat, cokelat, madu, jus anggur, es krim, jem, coklat, minuman berkarbonat dan alkohol.
  • Telur goreng dan rebus, krim, keju cita rasa keasidan yang tinggi, susu lemak, dan keju pedas asin.
  • Lemak masakan, lemak babi, perasa dan rempah (lobak, herba, saus tomat, mustard, lada, mayonis).
  • Buah-buahan yang mengandungi karbohidrat ringkas (pisang, anggur, tarikh) - mereka boleh menyebabkan kembung.

Jadual produk yang tidak dibenarkan

Sayur-sayuran dan sayur-sayuran

Buah-Buahan

Berries

Cendawan

Kacang dan buah-buahan kering

Bijirin dan bijirin

Tepung dan pasta

Produk roti

Pastri

Ais krim

Coklat

Bahan mentah dan perasa

Produk tenusu

Keju dan curd

Produk Daging

Sosej

Burung itu

Ikan dan makanan laut

Minyak dan lemak

Minuman beralkohol

Minuman bukan alkohol

Jus dan pemukul

* data adalah 100 g produk

Menu untuk keradangan pankreas (diet)

Menu pemakanan untuk pankreatitis akut agak kurang. Pada peringkat awal terapi diet, makanan dalam diet hanya hadir dalam bentuk rebus dan lusuh. 50 gram serbuk roti putih dibenarkan. Menu untuk minggu boleh diubah jika anda memasukkan porridges cair dan separuh likat dari bijirin yang berlainan (kecuali untuk millet), souffles dan kentang tumbuk sayur-sayuran yang dibenarkan.

Setiap hari anda perlu memasak keju kotej segar tanpa ragi. Ia diperbuat daripada susu, menambah kalsium klorida pada mendidih, oleh itu, ternyata keju cottage yang tidak berasid tidak berasid. Berdasarkan asasnya, anda boleh membuat puding pasta, souffle dan wap. Susu hanya dibenarkan sebagai aditif dalam hidangan (bubur dengan susu, sup krim). Dibenarkan 1-2 telur sehari - rebus, omelet protein atau stim.

Untuk hidangan pencuci mulut, makan tengah hari atau snek petang, anda boleh menawarkan epal atau stew yang dibakar dalam bentuk kentang tumbuk, jeli, jeli buah, puding parut (anda boleh menggunakan buah kering dan segar). Mentega dalam kuantiti yang sedikit ditambah kepada makanan siap. Jika kami membentangkannya pada hari itu, ia akan kelihatan seperti ini:

  • bubur soba puding cair;
  • kotej keju soufflé;
  • teh lemah
  • apel rebus;
  • jus rosehip.
  • sup manna dengan tanah lobak;
  • daging lembu;
  • compote.
  • sayur-sayuran lecek.
  • bubur nasi separuh cecair;
  • ikan soufflé;
  • teh
  • infusi dogrose.
  • bubur nasi dengan hati-hati;
  • keju kambing kalkulator;
  • teh
  • sos epal.
  • sup krim soba dengan sayur-sayuran;
  • ayam ayam;
  • jeli.
  • omelet stim;
  • jus dicairkan.
  • cutlet stim ikan;
  • kentang tumbuk;
  • teh
  • susu masam.
  • bubur nasi dengan susu;
  • omelet protein;
  • teh lemah
  • tanah keju kotej dengan jeli.
  • krim kembang kol;
  • ayam soufflé;
  • infusi dogrose.
  • apel dan pir yang direbus.
  • ladu ikan;
  • puree sayur;
  • jus
  • kefir.

Tambahan pula, diet itu melibatkan pengembangan diet. Apabila beralih ke versi canggih, hidangan utama adalah sama, tetapi produk (sayur-sayuran dan buah-buahan) sudah boleh dimakan tidak dihapuskan, dan sedikit kemudian - dalam bentuk mentah. Jumlah gandum meningkat kepada 300 g, mentega sehingga 20-30 g sehari, biskut kering tanpa gula dibenarkan.

Memandangkan nutrisi dalam pengampunan sangat penting, masuk akal untuk dipertimbangkan dengan lebih terperinci menu pemakanan untuk pankreatitis kronik. Sup dimasak sama - dengan bijirin dan sayur-sayuran dan boleh dengan mi. Penggunaan okroshka, sup kubis dan borsch tidak dibenarkan. Daging perlu tanpa tendon dan lemak. Ia dimasak dalam bentuk rebus dan cincang (cutlet, kentang tumbuk, soufflé, kuel, daging stroganoff dicincang halus). Ayam, arnab dan daging lembu boleh dimakan. Ikan rendah lemak dibenarkan dalam bentuk rebus atau dicincang.

Sereal bijirin, souffles bijirin dan pasta rebus ditambah kepada pemakanan. Seperti dahulu, terung-terung, jelai, jagung, barli, dan bijirin bijirin adalah terhad. Kembang kol, bit, labu, kacang hijau ditambah daripada sayur-sayuran. parut mentah buah-buahan masak dan beri. Produk tenusu mengambil krim rendah, bukan masam kefir, krim masam dalam hidangan. Contoh menu diet untuk pankreatitis pankreas mungkin kelihatan seperti ini:

  • omelette;
  • soba susu bubur rebus;
  • teh
  • keju cottage dengan jeli.
  • sup krim wortel;
  • burger daging lembu;
  • bubur nasi;
  • infusi dogrose.
  • potongan ikan;
  • puree sayur;
  • cookies galetny;
  • compote.
  • kefir.
  • bubur soba dengan mentega;
  • omelette;
  • keju tanpa garpu;
  • teh
  • kek keju yang dibakar dengan lobak;
  • jus
  • sup dengan bola bakar;
  • daging soufflé;
  • puree labu dengan minyak sayuran;
  • jeli.
  • puding keju kotej.
  • ikan patties;
  • puree kembang kol;
  • teh
  • kefir.
  • oat;
  • keju kotej;
  • teh
  • telur rebus;
  • jus
  • sup labu dengan krim masam;
  • stroganoff daging lembu (daging sudah direbus);
  • puri lobak merah;
  • compote.
  • jus;
  • kue galetny.
  • ladu ikan;
  • bubur nasi;
  • teh
  • susu masam.
  • bubur soba rebus;
  • casserole keju kumbahan dengan epal;
  • teh
  • telur;
  • jus
  • sup kol kembang api;
  • daging patties;
  • oat;
  • compote.
  • kompos buah-buahan kering;
  • kuki.
  • ikan patties;
  • lobak merah dan labu;
  • jus
  • kefir.
  • puding semolina dengan jeli;
  • keju kotej;
  • teh
  • omelet protein;
  • jus
  • sup buckwheat;
  • souffle ayam;
  • jus
  • jelly;
  • kuki.
  • ikan rebus;
  • bubur nasi;
  • teh
  • susu masam.

Menu ini boleh digunakan untuk pankreatitis dan gastritis.

Resipi diet untuk pankreatitis

Dalam pankreatitis akut, pemakanan mempunyai batasan ketara. Dalam pankreatitis kronik, senarai produk diperluaskan, jadi tidak sukar untuk membuat diet bervariasi.

Dikeluarkan daging tender jenis tender dan stroganoff daging dari daging rebus dan dicincang halus. Semua hidangan daging dan ikan boleh disediakan dengan susu atau sos krim masam. Tekstur mereka mungkin berbeza: tebal untuk ditambah ke pemadat, dan separuh cecair - untuk sayur-sayuran, daging atau hidangan bijirin.

Sediakan mereka dalam susu dengan air. Sayuran rebus digunakan sebagai hidangan sampingan atau sebagai hidangan bebas. Untuk tujuan sayur-sayuran schazheniya mekanik digunakan dalam bentuk lusuh. Mana-mana salad dari sayur-sayuran mentah dikecualikan buat pertama kalinya selepas ketakutan, maka dengan toleransi yang baik, lobak merah, labu, dan timun diperkenalkan secara beransur-ansur.

Sup diet di dalam diet adalah puri. Semua produk dimasak, sehingga dimasak sepenuhnya dan lap. Dalam kentang tumbuk menambah sup, masak sehingga mendidih, tetapi untuk mengelap produk tidak diselesaikan, masukkan sos putih dan rebus. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh memasukkan lizon (campuran susu / krim dan telur), tetapi selepas itu sup tidak direbus. Sup Puree mempunyai konsistensi krim tebal, harus bebas daripada ketulan tepung dan serpihan protein terkubuk.

Resipi mungkin berbeza sedikit kerana penambahan pelbagai sayur-sayuran, bijirin atau aditif daging dalam sup. Walau bagaimanapun, hidangan itu akan mempunyai rasa yang berbeza dan kelihatan berbeza. Berikut adalah contoh penyediaan hidangan pemakanan untuk pankreatitis, resipi dengan gambar.

Kursus pertama

Sup Slimy (oatmeal)

Oat dibuang ke dalam air, rebus, kacau sehingga dimasak sepenuhnya (kira-kira 40 minit). Tapis melalui ayak, tetapi jangan lap. Setelah itu, garam ditambah ke mukus dalam sup, dibawa ke mendidih dan disejukkan hingga 80 ° C. Musim dengan campuran telur dan susu, campurkan dengan teliti, tanpa mendidih. Letakkan sekeping mentega.

Susu susu dengan daging ayam yang diratakan

Ayam rebus disahkan melalui penggiling daging, dan kemudian digosok. Kacang beras dicampur dengan serbuk daging dan asin. Rebus dan sejuk hingga 80 ° C, isi dengan campuran susu dan telur. Tambah mentega. Anda boleh memasak sup dengan daging puri.

Sup, zucchini tumbuk dan kembang kol dengan langkah memasak langkah demi langkah

Basuh kolum dan basuh (atau potong)

Semua sayuran dilipat dalam periuk atau periuk dengan bahagian bawah tebal, tuangkan air dan rebus.

Hot disapu dengan sup atau disebat bahagian dalam pengisar.

Sos putih ditambah, garam ditambah, dicairkan dengan sup sayur atau susu dan sekali lagi dibawa ke mendidih. Dalam sup siap menambah sekeping mentega atau krim masam.

Kursus kedua

Puding ikan

Isi ikan dibahagikan kepada separuh. Satu setengah direbus dan disapu. Dari bahagian mentah kedua fillet itu, buat jisim cutlet. Kedua-dua potong daging cincang digabungkan, tambah mentega, kuning telur, masin, menguli. Dipukul menjadi protein buih dalam beberapa cara disuntik ke dalam jisim ikan, tersebar di dalam acuan dan dikukus.

Chicken Souffle

Rebus ayam atau kalkun masak beberapa kali melalui penggiling daging. Sos susu tebal, kuning telur, mentega dimasukkan ke dalam pemadat. Campurkan jisim yang dihasilkan dengan baik dan pada akhirnya menambah protein disebat menjadi buih. Sebarkan dalam bentuk besar atau beberapa kecil dan masak untuk pasangan.

Pencuci mulut

Puding lobak merah dengan epal

Potong wortel selama 15 minit, biarkan mereka masuk, tambah epal yang dihiris (tanpa kulit), rebus mereka selama 5-10 minit lagi sehingga makanan sudah siap. Gosok, tambahkan susu dan rebus, tambah semolina, rebus sedikit dan sejuk hingga 80 ° C. Kuning telur dan whipped whites ditambah. Sebarkan ke dalam bentuk dan dikukus. Hidangan dengan krim masam.

Semua resipi ini boleh digunakan untuk memasak untuk kanak-kanak.

Untuk kanak-kanak

Pankreatitis akut pada kanak-kanak agak jarang berlaku. Perkembangannya mungkin di kalangan penagih kanak-kanak, dengan jangkitan virus, keadaan septik, keracunan, latar belakang ubat dan selepas kecederaan abdomen. Pankreatitis paling akut berlaku di antara umur 11 dan 15 tahun. Gambar klinik dikuasai oleh sindrom kesakitan (dari kesakitan sederhana hingga kekejaman dan kuat), disetempatkan di epigastrium, di hypochondrium kiri dan berhampiran pusat.

Pankreatitis kronik utama pada kanak-kanak juga kurang biasa berbanding orang dewasa, tetapi ia adalah yang paling teruk, yang membawa kepada pancreatopati. Faktor pencernaan tidak memainkan peranan seperti orang dewasa, dan bentuk kronik adalah hasil akut, penyebabnya juga fibrosis kistik, anomali dari sphincter Oddi, cholelithiasis. Faktor risiko yang penting adalah lesi ubat (hormon, tetracyclines) dan pencerobohan helminthic.

Selalunya, bentuk kronik berkembang terhadap latar belakang penyakit saluran duodenum dan hempedu, iaitu penyakit pancreatitis sekunder dan reaktif. Di satu pihak, kerana tidak ada kemusnahan kelenjar, ia adalah keadaan yang boleh diterbalikkan tertakluk kepada rawatan yang mendasari dan mencukupi penyakit mendasar. Sebaliknya, dalam sesetengah kanak-kanak, pankreatitis "benar" boleh berkembang di latar belakang masalah jangka panjang peredaran mikro dan iskemia tisu kelenjar.

Pembetulan fungsi kelenjar terjejas hendaklah merangkumi rawatan penyakit yang telah membawa kepada perkembangannya. Aspek penting adalah terapi pemakanan, sifatnya juga ditentukan oleh penyakit yang mendasari. Ia disyorkan untuk menggunakan jumlah umur lemak. Makanan bayi tidak boleh mengandungi jumlah lemak yang dikurangkan, kerana ubat terapi penggantian yang sangat berkesan dapat mengimbangi kekurangan lipase. Pendekatan pemakanan ini dapat meningkatkan status pemakanan, yang sangat penting untuk tubuh anak yang semakin meningkat.

Untuk pembetulan gangguan pencernaan, Creon ditadbir dalam dos individu bersama dengan hidangan. Ubat itu adalah dalam bentuk minicrospring, dilapisi dengan cangkang khas, sehingga kapsul dapat dibuka, dituangkan dan disebar untuk anak-anak dari berbagai usia. Di samping itu, ia memudahkan menelan pada anak-anak muda - jumlah ubat yang diperlukan dituangkan ke dalam sudu dan diberi makanan. Ubat ini dengan penggunaan yang berpanjangan tidak menyebabkan penurunan fungsi pankreas.

Pankreatitis kronik membayangkan pemakanan yang ketat semasa pemisahan, maka peralihan beransur-ansur kepada diet yang kurang hemat dilakukan (hanya alat ganti mekanikal dikeluarkan), tetapi nutrisi mestilah selektif dan mesti dikekalkan untuk kehidupan.

Dalam pengampunan, buah-buahan segar (epal manis, tembikai, aprikot, plum, ceri, strawberi, anggur, kismis, raspberi, buah sitrus, nanas), sayur-sayuran (wortel, timun, tomato) Nombor mereka terhad dan anda tidak boleh memberi anak itu setiap hari. Kadang-kadang anda boleh makan kubis, jagung bayi dan terung. Asas menu terdiri daripada susu susu, hidangan daging cincang, ayam dan ayam belanda, sup vegetarian, ikan bakar, sayur-sayuran rebus dan produk tenusu. Dikenakan gula-gula: jem, marshmallow, jem, madu, marmalade, gula, tetapi dalam kesederhanaan.

Dalam bentuk penyakit akut, prinsip pemakanan yang sama diperhatikan seperti pada orang dewasa - perkembangan diet dan beban pada saluran pencernaan secara beransur-ansur. Dalam masa sebulan, tiada pengisaran makanan diperlukan, tetapi hidangan tetap disediakan dengan mendidih, membakar atau mengukus. Keju tidak akut dibenarkan (sebagai contoh, Adyghe). Dalam diet terdapat ayam, ikan dan daging, keju cottage dan curd casseroles, pasta. Dari sayur-sayuran, anda boleh memberi kentang anak, zucchini, kembang kol, wortel, brokoli, bit, labu, tetapi hanya selepas memasak. Produk susu yang ditapai secara aktif dimasukkan dalam diet. Makanan masih perlu dibebankan. 5 g mentega dibenarkan untuk bubur, serbuk sup dan sayuran dipenuhi dengan krim masam atau minyak sayuran dalam jumlah 1 sudu teh.

Dalam pancreatitis akut, diet yang ketat diperlukan untuk 1 bulan, dan apabila diet bertambah baik, ia berkembang. Prinsip asas Jadual 5 harus diperhatikan selama 5 tahun (walaupun tanpa gejala) sehingga diagnosis ini dibersihkan. Walaupun begitu, pelanggaran diet kasar tidak diingini.

Selepas mengalami pankreatitis akut dan pengecualian kronik:

  • Minuman berkarbonat.
  • Susu kental.
  • Ais krim
  • Makanan jeruk dan masin.
  • Broths, daging berlemak.
  • Makanan goreng dan berlemak.
  • Sosej, sosej, makanan dalam tin, pate.
  • Buah-buahan dan buah berminut (epal masam, ceri, cranberry).
  • Rempah-rempah.
  • Barel mentega dan mutiara.
  • Kue-kue masakan (kek, pastri) dan muffin, coklat, kacang.
  • Sayur-sayuran dengan serat kasar (kacang masak terlalu banyak, paprika, lobak, lobak, lobak, bawang, bawang putih).

Dalam pankreatitis reaktif, diet yang disyorkan dikekalkan selama 2 minggu, dan selepas itu sekatan yang ketat tidak diperlukan, tetapi anda mesti menyediakan kanak-kanak dengan makanan yang sesuai untuk umur.