logo

Terdapat banyak penyakit pankreas, satu rawatan adalah diet

Hari ini, doktor tahu banyak patologi pankreas. Tetapi walaupun amalan jangka panjang merawat mereka, masih belum ada ubat yang lebih berkesan daripada nutrisi yang betul untuk penyakit pankreas.

Peraturan umum pemakanan

Membentangkan proses merawat sebarang penyakit pankreas tanpa rawatan yang berhati-hati dan mewujudkan keadaan yang paling janggal bagi saluran gastrointestinal untuk berfungsi adalah mustahil. Oleh itu, semua pesakit harus mematuhi peraturan berikut:

  1. Untuk menggunakan hanya makanan yang tidak secara mekanik, iaitu, dari pesakit diet, semua produk yang boleh merosakkan mukosa usus sepenuhnya dikeluarkan, kerana ini refleksif mengaktifkan fungsi sekresi pankreas. Oleh itu, ia dibenarkan untuk makan hanya produk cincang, bijirin, kentang tumbuk, sup lendir, sup mashed, dan sebagainya.
  2. Untuk makan hanya makanan neutral kimia, iaitu pesakit perlu mengucapkan selamat tinggal kepada makanan pedas, masin dan pedas.
  3. Sepenuhnya tidak mengecualikan makanan goreng, kerana pencernaannya memerlukan banyak masa dan usaha. Sebaliknya, disyorkan untuk makan makanan rebus yang direbus, dibakar, dan lebih baik.
  4. Pancreas suka makanan yang kurus. Oleh itu, hanya perlu menggunakan produk rendah lemak, daging tanpa lemak, ikan, keju, dan sebagainya.
  5. Makan makanan panas. Di atas meja yang mengidap penyakit pankreas tidak ada tempat untuk hidangan panas dan minuman. Begitu juga dengan makanan sejuk. Seperti rejim terma yang ketat adalah disebabkan oleh penggunaan makanan sejuk atau panas merangsang pengeluaran enzim pencernaan dan memuat kelenjar berpenyakit.
  6. Perhatikan kuasa pecahan. Semua pesakit dinasihatkan untuk makan sekurang-kurangnya 5 kali sehari dalam bahagian kecil. Ini akan membolehkan sistem pencernaan berfungsi dalam irama yang diukur dan tidak mengalami beban yang berlebihan.

Perhatian! Dalam penyakit pankreas, pemakanan dan rawatan adalah istilah sinonim, kerana tanpa mematuhi sepenuhnya prinsip pemakanan yang betul, sebarang langkah terapeutik tidak akan membawa hasil yang diinginkan.

Biasanya, ia disyorkan untuk berhenti makan semasa penyakit pankreas selama beberapa hari, iaitu selama 2-4 hari, anda tidak boleh makan apa-apa, tetapi hanya minum banyak air bukan berkarbonat yang hangat. Puasa terapeutik ini akan membantu badan dan, khususnya, organ pencernaan pulih dan mengambil semula prestasi fungsi mereka. Adalah sangat penting untuk memulakan makan selepas hari puasa tersebut.

Penting: untuk setiap pesakit, doktor secara individu memilih pemakanan dan tahap keterukannya. Selain itu, bergantung pada keadaan pesakit, dia boleh mengesyorkan atau, sebaliknya, melarang hari puasa.

Produk Larangan

Sebagai peraturan, pesakit yang mempunyai penyakit pankreas ditunjukkan nombor 5 diet, jadi bilangan produk yang dilarang termasuk:

  • roti segar dan pastri;
  • daging, cendawan dan sup sayur-sayuran yang kuat;
  • pemuliharaan;
  • makanan jeruk;
  • rempah;
  • mayonis;
  • coklat;
  • mustard;
  • sosej, dan sebagainya;
  • lemak babi;
  • kopi;
  • kuih-muih;
  • jus dan buah masam, beri;
  • bawang, lobak, lobak, halia, kekacang;
  • minuman berkarbonat;
  • cendawan;
  • alkohol;
  • kerepek, keropok, makanan segera, dll.

Perhatian! Jika, semasa pengampunan, pesakit boleh dimanjakan dengan satu atau kebaikan lain, maka alkohol akan ditinggalkan selama-lamanya. Malah dos minimum alkohol, yang diambil pada hari cuti atau dalam kes-kes khas, boleh menimbulkan tanda-tanda penyakit pankreas secara tiba-tiba.

Produk yang Dibenarkan

Sudah tentu, pada pandangan pertama, seolah-olah dengan kehadiran dan, terutama sekali, dengan membesar-besarkan patologi pankreas, pemakanan terhad kepada pilihan produk yang tidak baik. Tetapi tidak. Pesakit dibenarkan makan:

  • bijirin;
  • keropok;
  • roti semalam;
  • daging ayam belanda, ayam, kambing, daging lembu tanpa lemak;
  • hinggap, cod, ikan mas, hinggap;
  • kue galetny;
  • jelly;
  • oat, beras, sayuran, sup barli;
  • kentang, wortel, zucchini;
  • epal yang dibakar;
  • yogurt;
  • jeli.

Penting: walaupun semua batasan, pemakanan dengan pankreas yang berpanjangan harus seimbang. Oleh itu, sangat penting untuk memastikan bahawa tubuh dalam kuantiti yang betul menerima protein, karbohidrat, lemak dan sebatian lain yang diperlukan.

Sudah tentu, pemakanan pesakit dengan pankreatitis dan penyakit lain agak sempit, bagaimanapun, pendekatan kreatif dan penerapan beberapa usaha akan mempelbagaikannya dengan ketara. Walaupun dengan makanan yang diluluskan dengan pendekatan yang betul, anda boleh menyediakan banyak pilihan untuk hidangan lazat, dan yang paling penting, sihat.

Nasihat: jangan takut untuk bereksperimen, menghabiskan sedikit masa dan tenaga untuk mencari idea, resipi dan kesedaran baru. Kemudian diet akan berhenti menjadi musuh terburuk dan menjadi sahabat pankreas.


Dalam gambar di bawah anda boleh melihat senarai anggaran produk yang dilarang dan dibenarkan untuk penyakit pankreas.

Menu contoh

Makanan untuk pankreatitis pankreas atau patologi lain mungkin mempunyai penampilan yang berbeza. Berikut adalah beberapa pilihan untuk menu yang seimbang. Semasa minggu pertama rawatan dan sehingga gejala hilang, semua makanan mesti dihancurkan ke dalam keadaan kentang tumbuk dan melekat pada sesuatu seperti menu berikut.

  • patties daging wap;
  • soba atau oat dimasak di dalam air;
  • teh dengan susu.
  • sup sayur-sayuran;
  • daging soufflé;
  • kentang tumbuk;
  • compote daripada epal.
  • keropok roti putih;
  • merebus mawar liar.
  • semolina;
  • omelette stim tanpa kuning;
  • teh

Apabila keadaan pesakit meningkat dengan ketara, kebanyakan simptom akan hilang, ia sudah dibenarkan untuk tidak memotong makanan dengan teliti. Dalam kes sedemikian, contoh menu adalah pilihan berikut.

  • daging kurus rebus;
  • vinaigrette;
  • bubur soba.
  • ayam rebus;
  • sup sayur-sayuran;
  • salad;
  • kentang rebus atau dibakar;
  • epal.

Petua: pada waktu malam, pesakit disyorkan untuk minum segelas air mineral.

Tetapi mungkin lebih tepat untuk tidak merawat kesannya, tetapi sebabnya?

Kami mengesyorkan untuk membaca kisah Olga Kirovtseva, bagaimana dia menyembuhkan perutnya. Baca artikel >>

Diet untuk penyakit pankreas

Ia dirawat untuk radang pankreas yang mungkin bukan sahaja dengan bantuan ubat, tetapi juga melalui pemakanan yang tepat. Diet pankreas bertujuan untuk mengurangkan pengeluaran jus gastrik dan mencegah komplikasi penyakit. Apakah prinsip-prinsip asas pemakanan dalam pengampunan dan komplikasi? Bagaimana untuk membuat menu perubatan untuk pankreas?

Prinsip pemakanan asas untuk pankreas

Pemakanan yang betul dalam kes penyakit pankreas, bersama-sama dengan faktor perubatan lain - gaya hidup sihat dan mudah alih, penolakan tabiat buruk. Pertama, ia harus membantu meningkatkan metabolisme. Kedua, ia mempunyai kesan positif terhadap penyakit ini, disertai dengan rawatan dan merupakan langkah pencegahan utama untuk mencegah penyakit pankreas. Pemakanan dan diet perubatan untuk penyakit pankreas terdiri daripada peraturan asas berikut:

  • Pematuhan pemakanan: ketetapan (makan setiap 3-4 jam), kekurangan istirahat panjang antara makan.
  • Pelbagai dan keseimbangan diet: makan makanan dalam jumlah yang seimbang dan mencukupi protein, lemak dan karbohidrat, makan lebih banyak makanan kaya serat.
  • Makan makanan kecil, jangan makan terlalu banyak.
  • Jangan makan terlalu sejuk atau makanan panas - hanya dalam bentuk haba.
  • Rawatan haba makanan semasa memasak: makan makanan dalam keadaan direbus, kukus, dan rebus. Makanan goreng adalah dilarang.
  • Minum jumlah cecair yang mencukupi - 1.5-2 liter sehari.
  • Untuk membuat diet berdasarkan ciri-ciri individu kesihatan manusia (alahan makanan, kehadiran penyakit kronik saluran gastrousus).

Makanan

Apa yang boleh anda makan semasa rawatan?

Untuk rawatan pankreas yang meradang dan diperbesarkan, diet terapi diresepkan (Jadual 5). Dianjurkan diet untuk pankreas dengan pankreatitis dan patologi lain untuk masa yang lama. Ia adalah penting dalam tempoh kambuh, untuk mengurangkan gejala dan penyakit dalam kambuh. Dalam pankreatitis kronik (dalam pengampunan), makanan yang boleh dimakan termasuk:

  • roti pastri semalam dan produk roti;
  • sup atau sup mentah;
  • ayam tanpa lemak, daging kalkun, arnab;
  • telur rebus, omelette stim;
  • susu, yang mengandungi lemak minimum;
  • keju keras;
  • dari lemak - minyak bunga matahari dan beberapa mentega dibenarkan;
  • semua jenis bubur bijirin (kecuali millet);
  • mi dan pasta rebus dalam air;
  • epal jenis manis dalam sebarang bentuk (bakar, segar), buah-buahan dan buah beri bukan berasid lain;
  • hampir semua jenis sayur-sayuran (direbus, dibakar, tidak termasuk mentah);
  • teh hijau tanpa gula, buah-buahan.

Diharamkan

Produk yang tidak boleh dimakan dalam pankreatitis kronik:

  • tepung berlemak, kaya, daging dan ikan;
  • daging berlemak dan ikan;
  • makanan dalam tin dan daging salai;
  • teh hitam dan kopi;
  • kuih-muih (biskut mentega dan roti, gula-gula, coklat);
  • jeruk dan makanan dalam tin;
  • beberapa jenis sayur-sayuran (kemerah-merahan, ketumbar);
  • rempah dan bumbu;
  • minuman berkarbonat (limun, soda, kvass, bir);
  • semua minuman beralkohol.
Kembali ke jadual kandungan

Pemakanan semasa pemutihan penyakit

Pemakanan pada pesakit dengan pankreas semasa eksaserbasi memainkan peranan penting dalam rawatan dan pemulihan. Diet ditunjukkan bersama dengan ubat-ubatan, rehat tidur dan mengekalkan gaya hidup yang sihat. Kepentingan diet adalah untuk menstabilkan keadaan pesakit dan mencegah kemerosotan kesihatan. Peraturan pemakanan diet untuk penyakit berulang:

  1. Sebelum memulakan diet, disyorkan untuk lapar selama tiga hari - hanya minum air 1.5-2 l sehari. Cecair terbaik hari ini adalah air mineral perubatan, air mawar liar dan air panas yang direbus.
  2. Selepas 3 hari, diet ketat 5 akan bermula, tempohnya ialah 1 minggu. Ini adalah diet yang tidak termasuk lemak dan karbohidrat dicerna, makanan yang mengiritasi dinding perut (kubis segar, lobak, bawang, kekacang).
  3. Sediakan hidangan dalam rebus, dibakar dan digiling kepada keadaan lembap. Mereka makan pecahan dan dalam bahagian-bahagian kecil - untuk meningkatkan perut, dan proses pencernaan di dalam perut.

Jadual 5 - diet untuk keradangan pankreas, - membolehkan penggunaan dalam makanan produk tersebut:

  • daging sup tidak dirancangkan atau sup;
  • daging kukus dan hidangan ikan (bakso, bakso);
  • Hidangan telur (omelets kukus, telur rebus);
  • skim - susu, kefir, ryazhenka;
  • teh hitam atau hijau yang lemah.
Kembali ke jadual kandungan

Menu untuk pankreas yang sakit

Untuk orang dewasa

Pada lelaki dan wanita dewasa yang mempunyai masalah dengan pankreas, diet terdiri daripada makanan ringan pecahan (5-6 kali sehari) dan penggunaan pelbagai komposisi makanan. Pankreas pesakit perlu menggunakan makanan yang berlainan. Menu anggaran yang melanggar fungsi pankreas:

  • Untuk sarapan pagi, lebih baik makan bubur (oatmeal, manna).
  • Untuk makan tengahari - sup pureed atau puree sayur-sayuran.
  • Makan malam - bubur, sebaik-baiknya padi atau soba.
  • Makanan ringan antara makanan tambahan produk asid laktik bukan lemak, biskut kering, buah-buahan yang dibakar.

Untuk penyakit pankreas (dalam pankreatitis akut) pemakanan parenteral digunakan - pengenalan nutrien ke dalam tubuh melalui suntikan intravena, memintas saluran pencernaan. Menunjukkan penggunaan air yang banyak - air mineral alkali, sup, infusions tumbuhan perubatan. Dengan perkembangan secara beransur-ansur penyakit akut ke dalam kronik, ia dibenarkan untuk memperkenalkan pisang, daging tanpa lemak, ayam, ikan, dan diet No. 5 ke dalam diet.

Menu kanak-kanak

Apabila kanak-kanak yang mengalami pankreatitis sakit, diet yang sama ditetapkan untuk orang dewasa, dengan sup yang paling banyak dihancurkan dan makanan dalam diet. Penyakit pada kanak-kanak kecil adalah lebih baik - ketakselarasan selama 5-7 hari memberi laluan kepada pengampunan. Pemakanan perubatan mengehadkan penggunaan lemak haiwan, garam dan karbohidrat mudah dicerna. Pengganti produk ini adalah makanan protein, sama dengan kandungan kalori dan komposisi nutrien. Satu menu kanak-kanak untuk penyakit pankreas untuk hari kelihatan seperti ini:

  • sarapan - oat di atas air, teh herba;
  • makan malam - kentang tumbuk, sup ayam, sup dogrose;
  • makan malam - bubur susu beras, teh dengan biskut kering;
  • untuk malam - jeli buah, apel panggang.
Kembali ke jadual kandungan

Resipi hidangan

Puding daging

Hidangan pemakanan - puding daging, dimasak dengan pengukus. Anda mesti mengambil bahan berikut: daging lembu - 300 g, mentega - 1 sudu besar. l susu - 1 sudu besar. l, telur - 1 pc, garam secukup rasa. Anda harus terlebih dahulu menyediakan daging - membersihkannya dari lemak yang berlemak dan urat. Masak daging dan mince. Bungkus telur putih dengan tangan menggunakan pukul, atau mixer. Dalam daging cincang masukkan kuning telur dari garam, garam secukup rasa, susu. Perlahan-lahan tuangkan protein yang disebat. Ia perlu membuat campuran pasty. Lubricate dinding dandang ganda dengan mentega, isi bekas dengan campuran daging. Tuang 1.5 liter air ke dalam periuk pengukus, tetapkan cara memasak yang sesuai.

Hidangan ayam wap

Makanan tradisional - omelet telur, yang boleh dimasak dalam dandang dua kali setiap hari, tidak termasuk susu dan pelbagai rasa. Secara pilihan, anda boleh menambah sedikit keju kotej rendah atau sayur-sayuran rebus. Bahan-bahan: telur - 2 pcs., Air - 0.5 cawan, mentega - 1 sudu kecil, garam secukup rasa. Penyediaan: tambah air dan secubit garam ke telur, campurkan segalanya dengan konsisten. Tuangkan campuran ke dalam bekas pengukus, bakar selama 20 minit.

Souffle "Susu Burung"

Resipi untuk makanan pemakanan memerlukan bahan-bahan berikut: keju kotej - 300 g, susu - 0.5 cawan, madu - 1 sudu besar. l, gelatin - 1 sudu kecil, serbuk koko - 1 sudu besar. l Memasak adalah seperti berikut: rendam gelatin dalam air dan biarkan selama setengah jam. Kemudian longkang air dari gelatin, tambahkan seluruh bahan-bahannya. Letakkan campuran pada api yang rendah dan biarkan mendidih. Pukul jisim yang terhasil dengan pengadun, tuangkan ke dalam acuan dan disejukkan sehingga ia menjadi padat. Makanan akan berubah menjadi kurus, berkhasiat, dan terutama kanak-kanak.

Diet terapeutik untuk kesakitan pankreas mengurangkan kesakitan keadaan dan tanda-tanda lain penyakit semasa eksaserbasi, membantu mengekalkan kesihatan normal dalam peringkat remisi. Sekiranya anda tidak mematuhi peraturan nutrisi dan sikap remeh terhadap kesihatan anda, keadaan pesakit mungkin bertambah teruk, sehingga komplikasi seperti penyingkiran kelenjar muncul. Pemakanan tanpa pankreas adalah mungkin, tetapi memerlukan keteguhan dan kawalan sepanjang hayat. Sikap serius terhadap kesihatan mereka dan diet yang betul akan menghalang masalah seperti itu, mengelakkan akibat, dan menjaga pankreas sihat.

Diet untuk penyakit pankreas

Patologi pankreas biasanya dikaitkan dengan penyakit organ-organ lain dalam sistem penghadaman, selalunya dengan kerosakan pada hati dan sistem empedu. Antara penyakit pankreas, pancreatitis adalah yang paling biasa, tentu saja, yang dalam kes-kes akut boleh membawa kepada perkembangan nekrosis pankreas. Pankreatitis kronik yang sedia ada boleh menyebabkan fibrosis kelenjar, akibatnya organ itu kehilangan fungsinya. Jangan lupa tentang kanser. Kanker pankreas pada masa kita, malangnya, tidak biasa.

Dalam sebarang penyakit pankreas, fungsinya berubah: terdapat pelanggaran aliran keluar jus pankreas yang mengandungi enzim yang diperlukan dalam saluran pencernaan, akibatnya proses pencernaan tidak lulus seperti yang diharapkan dan tubuh mengalami kekurangan nutrien. Di samping itu, metabolisme karbohidrat diganggu, kerana pankreas menghasilkan insulin, yang diperlukan untuk tubuh menggunakan glukosa. Oleh itu, matlamat diet adalah untuk mengurangkan beban pada organ yang terjejas, membetulkan gangguan metabolik dan menambah kekurangan nutrien badan.

Nombor diet terapeutik khas 5 direka untuk orang yang menderita pankreatitis, tetapi mengikut diet yang sama harus ada dalam sebarang patologi pankreas (terutamanya sejak pankreatitis dalam kebanyakan kes dan membawa kepada perkembangan patologi dan komplikasi yang lebih serius).

Pada permulaan kepahitan penyakit pankreas, pesakit diperlihatkan kelaparan selama beberapa hari, hanya selepas berpuasa mereka dibenarkan secara beransur-ansur mula makan. Pada minggu pertama selepas permulaan penyakit ini, makanan yang kerap (6-8 kali sehari) dicadangkan dalam bahagian yang sangat kecil (tidak lebih dari 250-300 g makanan pepejal dan cecair yang boleh diminum). Makanan boleh dimasak hanya dengan mengukus atau mendidih, sebelum menggunakannya harus dicincang, hidangan dimakan hanya hangat, sama sekali tidak panas atau sejuk. Penggunaan garam meja berkurangan hingga 5-10 g sehari, jumlah makanan protein terhad pada tahap tertentu (hanya 5-7 hari), penggunaan lemak dan karbohidrat berkurangan dengan ketara.

Pada minggu pertama selepas timbulnya penyakit ini, ia dibenarkan menggunakan produk dan hidangan berikut:

Dikecualikan daripada diet semasa penyakit akut:

  • sup dalam daging, ikan, kuah cendawan, daging berlemak dan ikan;
  • sayuran dan buah-buahan dalam bentuk mentah, sayur-sayuran yang mengandungi serat kasar (kubis putih, lobak, lobak, bawang, bayam, dll);
  • makanan dalam tin, sosej, daging asap, acar, marinade, rempah, rempah;
  • pastri, pastri, roti segar;
  • kopi, minuman ringan, kvass, alkohol.

Selepas ketakutan telah berlalu, sekatan pemakanan menjadi lebih kurang, namun pematuhan kepada rejimen dan pemakanan masih diperlukan secara berterusan. Ini akan membantu mengelakkan masalah baru dan komplikasi penyakit. Diet harus mengandungi jumlah protein yang mencukupi, kerana terdapat kekurangan protein dalam tubuh, di samping itu, perlu untuk merangsang proses-proses regeneratif dalam pankreas. Disebabkan hakikat yang mengalami pengeluaran rembesan dalaman dan hormon, dalam diet perlu mengurangkan jumlah karbohidrat, terutamanya mudah dicerna. Juga, dalam penyakit pankreas, lemak kurang reput, dan oleh itu jumlahnya mesti terhad.

Oleh kerana proses pencernaan dalam penyakit kronik pankreas bertambah buruk, diperlukan untuk membantu tubuh mencerna makanan. Oleh itu, hidangan perlu dikukus atau dibakar, dikunyah dengan teliti atau dicincang sebelum digunakan. Ia juga tidak disyorkan untuk makan berlebihan, anda perlu makan makanan dalam bahagian sederhana 5-6 kali sehari. Ia perlu minum setiap hari sekurang-kurangnya 1.5-2 liter cecair. Pengambilan kalori perlu menyediakan keperluan tenaga dewasa dan rata-rata 2500-2800 kcal.

Produk dan hidangan yang dibenarkan untuk penyakit kronik pankreas tanpa masalah:

Apa yang anda tidak boleh makan dalam penyakit pankreas?

Dari diet tidak termasuk apa-apa produk yang mengandungi minyak pati, asid, bahan ekstraktif yang merangsang pengeluaran jus pankreas. Atas sebab yang sama, perlu meninggalkan masakan goreng, pedas, asin, jeruk, dan lemak. Dikecualikan:

  • daging yang kuat dan sup ikan, sup cendawan, okroshka, sup masam;
  • daging berlemak, ikan, asali (buah pinggang, hati, otak, udder, dll), kaviar, pai, barangan tin, sosej merokok;
  • lemak babi, minyak masak;
  • telur goreng dan rebus;
  • roti segar, produk dari sedutan dan adunan yang manis;
  • produk tenusu fatty;
  • kekacang, lobak merah, coklat, bawang merah, bawang putih, cendawan;
  • perasa, rempah, lobak, mustard, saus tomat;
  • gula, coklat, koko, kopi hitam;
  • mana-mana minuman beralkohol.

Pemakanan untuk penyakit pankreas

Pankreas adalah organ penting badan manusia yang bertanggungjawab untuk mengawal proses pencernaan. Fungsi utamanya adalah untuk membangunkan enzim, tanpa badan tidak dapat memproses karbohidrat, protein, lemak yang masuk sepenuhnya. Orang yang mempunyai keadaan ini lebih cenderung untuk menghidap diabetes, kerana pankreas bertanggungjawab untuk pengeluaran insulin. Pemakanan untuk penyakit pankreas perlu diselesaikan. Pesakit dinasihatkan untuk diet, yang harus diikuti bukan sahaja semasa eksaserbasi dan keradangan. Ia harus mengetahui produk mana yang harus diutamakan, dan apa yang harus dikecualikan sepenuhnya dari diet.

Produk Pilihan

Untuk pemulihan segera, pesakit memerlukan bukan sahaja ubat, tetapi juga diet yang ketat. Dalam penyakit pankreas perlu memberi keutamaan kepada produk pemakanan. Ia perlu menggunakan produk mudah dicerna sahaja, manakala badan perlu menerima protein, lemak dan karbohidrat.

Pancreatitis menghapuskan penggunaan makanan goreng. Daging atau ikan disyorkan untuk mendidih atau stim, ia akan memudahkan kerja sistem pencernaan. Makanan berikut harus dimasukkan ke dalam diet pesakit:

  • keju kotej;
  • telur;
  • daging tanpa lemak;
  • ikan;
  • susu;
  • sayur-sayuran;
  • pasta gandum durum;
  • bubur.

Keju dan susu kotej harus dipilih dengan peratusan rendah lemak. Dalam bentuk penyakit akut, diet perlu mengambil sekurang-kurangnya setahun untuk mengelakkan ketakutan. Pankreatitis kronik perlu sentiasa dihidupkan.

Pemakanan semasa pemutihan penyakit

Kemerosotan penyakit ini sering disertai dengan mual dan muntah. Pada ketika ini, orang itu disyorkan untuk meninggalkan makanan itu sepenuhnya, sambil tidak lupa minum cecair. Air harus hangat, lebih baik untuk memberi keutamaan kepada air mineral tanpa gas. Puasa perubatan berlangsung 2-4 hari. Selepas itu, pesakit dibenarkan untuk makan. Adalah mungkin untuk mendapatkan faedah maksimum dari kotoran yang dikeringkan dan purees sayur. Bubur masak hendaklah secara eksklusif di dalam air, tanpa menambah susu dan mentega.

Selepas 5 hari, anda boleh menambah mentega diet pesakit, roti putih (kering), keju rendah lemak dan susu. Daging perlu diperkenalkan secara beransur-ansur. Diet yang sama selepas pemisahan perlu diikuti 10-14 hari. Selepas proses keradangan menurun, anda boleh memasuki epal pemakanan, jeli, jus segar (dicairkan).

Produk Larangan

Apabila pancreatitis benar-benar menghilangkan alkohol. Doktor berhujah bahawa penyalahgunaan alkohol tidak hanya memburukkan lagi penyakit, tetapi dalam beberapa kes menyebabkan kerosakan dalam kerja organ yang sihat. Anda juga perlu meninggalkan makanan berikut:

  1. Lemak lemak dari daging.
  2. Roti putih segar.
  3. Rai roti dan muffin.
  4. Sosej dan daging salai.
  5. Cendawan
  6. Bubur dari millet.
  7. Rempah dan bumbu.
  8. Kubis putih, bawang, kekacang, coklat dan sayur-sayuran dan buah-buahan yang belum diproses.

Anda harus memberi perhatian kepada fakta bahawa makanan sepatutnya penuh. Kecualikan dari diet hanya sayuran mentah. Mereka boleh disediakan dalam bentuk kentang tumbuk. Apabila pankreatitis berguna untuk menggunakan puri labu, sekurang-kurangnya 2 kali seminggu.

Diet harian pesakit

Selaras dengan cadangan di atas, anda boleh membuat menu contoh untuk pesakit dengan pankreatitis. Ia adalah wajib untuk mengambil kira cadangan doktor mengenai pemakanan. Makanan perlu kerap, tetapi tidak besar. Sarapan pagi pertama harus tinggi kalori, sebagai contoh:

  • bubur susu;
  • omelet protein atau puding keju cottage;
  • bebola daging ikan atau ikan.

Sarapan kedua harus kurang kalori, sebagai contoh:

  • puree sayur;
  • epal yang dibakar;
  • teh dengan susu.

Sebagai makan malam, anda perlu memilih hidangan daging dengan hidangan sampingan:

  • sup dengan sup sayur-sayuran dengan bakso;
  • sup pada sup daging ringan;
  • dada ayam rebus;
  • kentang tumbuk, wortel atau puree labu;
  • kompos, jus jeli atau tidak pekat.

Snek harus mudah, kerana ini sesuai keju rendah lemak atau keju cottage, stim atau tembaga telur hancur.

Makan malam tidak lewat daripada 4 jam sebelum waktu tidur. Untuk ini patut:

  • puree sayur;
  • bakso ayam;
  • ikan patties.

Sebelum tidur, anda boleh minum segelas kefir atau susu masam. Perlu diingati bahawa ini adalah menu teladan, nasihat yang lebih tepat tentang pemakanan dapat memberi nutrisi.

Cadangan

Ikuti diet dengan pankreatitis perlu sentiasa. Pesakit perlu ingat bahawa:

  1. Makanan perlu panas. Makanan panas dan sejuk menjengkelkan perut.
  2. Anda perlu makan sekurang-kurangnya 5 kali sehari.
  3. Jangan tidur dengan rasa lapar.
  4. Makanan perlu seimbang, setiap hari anda perlu makan tidak hanya protein haiwan, tetapi juga makanan sayuran.
  5. Perlu mengehadkan penggunaan roti.

Perlu diingat bahawa diet tanpa rawatan yang betul tidak akan membawa kepada pemulihan sepenuhnya.

Pesakit dengan pankreatitis perlu mengambil sekurang-kurangnya 2300 Kcal sehari. Hanya pakar yang telah mempelajari ciri-ciri penyakit ini boleh memilih diet yang betul. Diet untuk penyakit pankreas agak ketat, tetapi dengan pematuhan yang ketat, anda boleh melupakan manifestasi pankreatitis.

Diet untuk penyakit pankreas

Pancreatitis adalah keradangan pada tisu pankreas. Pada masa yang sama, enzim pencernaan, yang sepatutnya memasuki duodenum, kekal di pankreas akibat gangguan aliran keluar, memusnahkan tisu organ. Pankreas tidak hanya terlibat dalam pencernaan, tetapi juga dalam metabolisme hormon, oleh sebab itu, gejala diabetes dan gangguan metabolik dapat berkembang sebagai komplikasi. Diet untuk penyakit pankreas memudahkan perjalanan penyakit dan merupakan faktor utama yang menghalang komplikasi dan rawatan pembedahan.

Punca pankreatitis

Keradangan kelenjar pundi kencing (cholecystitis), cholelithiasis, gastroduodenitis, gastritis, kerosakan saluran empedu (cholangitis) membawa kepada pankreatitis. Ketidakseimbangan makanan - pengambilan alkohol dan penyerapan banyak makanan goreng, pedas, tin dan makanan berlemak memberi permulaan yang cepat kepada perkembangan penyakit ini. Kurang biasa, penyakit pankreas menimbulkan jangkitan, tumor dan kecederaan rongga perut. Penyakit ini lebih menjejaskan lelaki daripada wanita.

Gejala pankreatitis

Dalam penyakit pankreas secara tiba-tiba atau bertambah secara beransur-ansur, gejala penyakit berikut berlaku:

  • Tanda pertama adalah rasa sakit di rantau epigastrik, sering mengelilinginya, boleh memberi ke bahu kiri, di sepanjang bilah bahu kiri, jantung;
  • loya dan muntah, selepas itu tidak ada kelegaan;
  • kelemahan teruk, menurun selera makan;
  • selsema dan sembelit;
  • demam (dengan penyakit yang teruk).

Diet dalam peringkat pankreatitis akut

Makanan dalam kes penyakit pankreas dalam tempoh yang teruk harus memberi rehat maksimum, melegakan saluran gastrousus. Untuk tiga hari pertama, kelaparan yang lengkap ditetapkan. Anda boleh minum sedikit - sehingga satu liter air bukan berkarbonasi pada hari pertama, dan dari kedua anda perlu meningkat kepada dua liter. Air lebih baik sedikit dipanaskan, alkali (Borjomi, Narzan, Essentuki).

Selepas hari lapar, diet mengembang secara beransur-ansur. Makanan harus ringan, tulen dan separa cecair. Menurut klasifikasi Dr. Pevsner, diet untuk penyakit adalah Jadual No 5p, pilihan 1.

Produk Eksaserbenaran yang Dibenarkan

  • Produk tenusu (keju rendah lemak, yogurt, yogurt) adalah buatan sendiri yang lebih baik, susu hanya dalam komposisi hidangan.
  • Daging rebus dengan lemak yang dikeluarkan, filem dan tendon yang dikeluarkan (ayam, ayam belanda, daging sapi muda, daging lembu, arnab), daging cincang diluluskan melalui penggiling daging sebanyak dua kali.
  • Ikan (cod, pollock, pike perch, haddock, pike). Makan bakso rebus, bakso wap.
  • Telur (protein) dalam bentuk telur dadar.
  • Sayur-sayuran (labu, kentang, wortel, brokoli, zucchini, kembang kol). Harus hanya direbus, anda boleh memasak puree sayuran.
  • Tepung separuh cecair (beras, oat, soba, semolina) di dalam air atau susu yang diencerkan separuh dengan air.
  • Vermicelli.
  • Epal dan pear yang dipanggang.
  • Roti, kering, keropok gurih.
  • Kompaun yang tidak terkonsentrasi, jeli, sup pinggul, buah kering, teh lemah, air bukan berkarbonat.

Semua produk lain yang tidak disenaraikan diharamkan. Di peringkat penyakit pankreas akut, diet No. 5p (1) diperhatikan selama sekurang-kurangnya sepuluh hari.

Contoh menu dan resipi contoh

Pemakanan yang betul di peringkat akut dengan pankreas yang sakit - pecahan, lima kali. Jumlah kalori - 2500 kcal. Pada hari anda dapat lima sudu gula, tiga keping roti kering. Peraturan untuk membina diet adalah untuk meminimumkan lemak, mengurangkan karbohidrat, meningkatkan jumlah protein.

Sarapan: oat 200 g, mashed labu 100 g, teh.
Sarapan pagi kedua: protein omelet 100 g.
Makan tengahari: sup sayuran 200 g, ikan bakar kukus 100 g, bubur soba 200 g, jeli 200 g
Selamat, keju kotej 100 g
Makan malam: tepung daging kukus 100 g, 200 g vermicelli, 200 g teh herba
Waktu tidur: susu masam, 200 g

Resipi sup sayur-sayuran. Bahan-bahan:

  • skuasy kecil - 1 pc.;
  • kol kembang bunga - setengah daripada hal berkembang;
  • Lada Bulgaria - separuh;
  • kentang - 2 buah.
  1. Semua sayur-sayuran dipotong, tuang tiga gelas air, masak sehingga dimasak.
  2. Menggunakan pengisar untuk membuat kentang tumbuk, tambah sedikit garam, anda boleh memotong dill dan pasli ke dalam sup siap sedia.

Bola bakar ikan kukus. Bahan-bahan:

  • ikan fillet (perch, cod, perch) 200 g;
  • zucchini 100 g;
  • putih telur tunggal;
  • kepingan roti putih.
  1. Zucchini parut pada parutan halus.
  2. Potong roti ke dalam kiub dan campurkan dengan zucchini selama 15 minit.
  3. Gurame ikan bakar, roti dan zucchini.
  4. Tambah telur putih, garam, anda boleh memotong sedikit hijau. 5. Bentuk bebola daging dengan tangan basah dan masak untuk pasangan selama 20 minit.
Diet perlu secara beransur-ansur berkembang (foto: www.doktor54.ru)

Pemakanan dalam kes penyakit pankreas, selepas mengalami kesakitan akut, peningkatan kesejahteraan dan normalisasi keputusan ujian makmal (remisi), dilakukan mengikut diet No. 5 (pilihan 2). Dalam versi kedua hidangan, anda boleh rebus dan bakar. Anda boleh menambah makanan:

  • Produk tenusu - krim masam dan krim rendah lemak (ditambah kepada hidangan), keju adalah lebih baik daripada jenis yang lembut.
  • Daging boleh daging babi tanpa lemak, filem dan tendon.
  • Ikan bream, humpback, ikan tuna, ikan keli.
  • Tambah mentega untuk makanan yang sedia - krim 15 g, sayur 20g.
  • Kekacang - kacang hijau dan kacang asparagus.
  • Kengerian boleh menjadi gandum dan berhati-hati barli.
  • Telur boleh menjadi telur dalam bentuk telur dadar atau ditambah kepada hidangan.
  • Sayuran - bit, tomato, terung.
  • Buah-buahan dan buah-buahan mesti matang, dikupas - plum, aprikot, cantaloupe, tembikai, ceri manis.
  • Produk roti - anda boleh pai dan biskut, sebaik-baiknya buatan sendiri.
  • Minuman - jus segar, dicairkan dengan air, chicory.

Menu contoh untuk remisi dan resipi

Semua hidangan baru disertakan dengan penjagaan agar gejala penyakit tidak kembali.

Sarapan: bubur oat dalam air dicampur dengan susu 200 g, keping roti, keju 50 g, chicory.
Sarapan pagi kedua: pisang, yogurt 150 g.
Makan tengah hari: sup ayam dan mi 300 g, kentang tumbuk 200 g, rebus 100 g, kepingan buah kering 200 g
Makan tengah hari: souffle keju kotej 150 g
Makan malam: ikan rebus 200 g, kembang kol 200 g.
Masa tidur: kefir 200g.

Sup dengan ayam dan mi. Bahan-bahan:

  • dada ayam - separuh;
  • air untuk ayam mendidih - liter;
  • air untuk sup - satu liter;
  • kentang - 2 buah;
  • wortel 1 pc.;
  • mi kecil - seperempat kuih;
  • garam, sayuran, krim masam.

Rebus payudara ayam sehingga siap, sup longkang. Putarkan payudara melalui penggiling daging. Letakkan kentang dan wortel dipotong menjadi kiub kecil di dalam air untuk sup, tambah ayam tanah. Rebus sehingga sayur-sayuran masak. Masukkan vermicelli dan rebus selama 10 minit lagi.

Garam secukup rasa, tambah sayuran halus dan krim masam apabila disajikan.

Cottage Cheese Soufflé. Bahan-bahan:

  • curd 300 g;
  • telur 1 pc.;
  • semolina - cawan suku;
  • gula - satu sudu.
  1. Semolina tuangkan air mendidih selama 10 minit.
  2. Kuning telur dan gula dengan teliti dicampur dengan keju kotej (jika keju cottage sangat padat, maka anda perlu menggosoknya melalui penyaring).
  3. Pukul protein dengan garam garam.
  4. Campurkan massa curd dengan semolina dan perlahan-lahan memperkenalkan protein yang dipukuli.
  5. Sebarkan campuran dalam acuan, masak selama beberapa setengah jam.

Apa yang tidak boleh makan dengan pankreatitis

Walaupun dengan peningkatan yang ketara dalam kesejahteraan, kehilangan gejala utama pankreas penyakit, rawatan dan diet harus diperhatikan sekurang-kurangnya enam bulan. Produk yang mesti dibuang:

  • Minuman beralkohol.
  • Mana-mana makanan berlemak dan pedas.
  • Kacang daging dan ikan, kursus pertama pedas.
  • Ais krim, coklat, kek dan pastri dengan krim, mufin, gula-gula.
  • Kopi, teh dan koko yang kuat.
  • Lentil, kacang dan kacang.
  • Kvass dan semua minuman dengan gas.
  • Sauerkraut (segar dengan penjagaan), radishes, kendi, bayam, hijau dan bawang, bawang putih.
  • Cendawan
  • Jeruk epal, lemon, limau gedang, cranberry, currants, delima, ceri dan jus masam.
  • Benih, makanan ringan, batang jagung.
  • Barley mutiara dan ubat millet.
  • Semua makanan dalam tin, jeruk dan jeruk.
  • Ketam kayu, sosej dan wieners, ladu, hati ikan kod, kaviar merah, sushi dan gulung.
  • Hidangan masam, mayonis, saus tomat dan semua kedai sos dan pembilas, cuka.

Terapi diet untuk penyakit pankreas serta untuk penyakit saluran gastrointestinal dari mana-mana penyetempatan, bukan sahaja membantu merawat gejala, tetapi juga melindungi tubuh dari kehilangan fungsi yang menyokong kehidupan.

Apakah pankreatitis berbahaya, anda boleh belajar dari video di bawah.

Diet untuk penyakit pankreas: menu untuk minggu ini

Keradangan pankreas menyebabkan kerosakan yang ketara kepada seluruh tubuh. Hanya mengikuti cadangan pakar, termasuk diet, akan menghalang perkembangan lanjut penyakit ini.

Produk yang dibenarkan dan dilarang

Prinsip umum diet:

  • Makan pada jarak pendek 2.5 - 3 jam.
  • Elakkan muatan saluran pencernaan, anda tidak boleh makan terlalu banyak, kelaparan.
  • Terdapat lebih banyak makanan protein.
  • Jangan masukkan makanan kalori yang tinggi dalam diet.
  • Makanan sedia ada.
  • Minum air secukupnya setiap hari untuk makan sup cahaya.

Apa yang anda boleh makan:

  • Vegetarian, sayuran, sup susu.
  • Rusks.
  • Daging tanpa lemak, ikan rendah lemak, ayam, ayam belanda.
  • Kefir bukan keasidan, keju kotej, kandungan lemak 0 -1%.
  • Protein omelet, casseroles telur, keju cottage.
  • Oat, soba, bubur nasi.
  • Cottage keju soufflé, puding.
  • Rebus makaroni, bihun, mi buatan sendiri.

Apa yang tidak boleh:

  • Hidangan goreng, jeruk, pedas, pedas, asap dan asin.
  • Hidangan panas atau sangat sejuk.
  • Alkohol, soda, koko, teh yang kuat.
  • Coklat, roti yang baru dibakar, roti segar dari tepung gred tinggi.
  • Bahan-bahan ekstrak, tepung tepu, asali, purine, lemak haiwan refraktori, daging jellied, sosej, sosej, lemak babi, lemak babi.
  • Minyak pati, serat kasar.
  • Kekacang, cendawan, makanan dalam tin.

Diet semasa keterukan

Gangguan pemakanan atau kesan buruk, tekanan menyumbang kepada fakta bahawa keradangan pankreas memasuki fasa akut. Selain serangan sakit yang kuat terhadap pesakit, mual, muntah, dan kadang-kadang cirit-birit bermasalah. Pesakit kehilangan berat badan secara dramatik.

Ia berlangsung dari dua hingga lima hari. Makanan adalah dilarang, pesakit dibenarkan minum satu gelas air panas tanpa karbonat setiap jam.

Setelah selesai puasa, perlahan-lahan dan berhati-hati, menonton keadaan kesihatan pesakit, dia diberikan porsi kecil bubur tepung dan sup sayuran. Hidangan pada selang pendek, 6-8 kali sehari. Adalah penting untuk memberi hanya hidangan segar yang dimasak sebelum digunakan. Bijirin dan sayur-sayuran alternatif. Asas adalah satu set produk yang disyorkan dari diet perubatan, nombor jadual 5.

Kemudian, selepas 3 hari, crouton, mentega, kefir, keju cottage 0-1% lemak akan ditambah. Jika hidangan dicerna dengan baik, maka daging souffles, bola bakar, kek stim tanpa rempah ditambah ke menu. Selepas rawatan selepas 2 minggu, keradangan akut pankreas berkurangan.

Penyakit pankreas: menu diet selama seminggu

Menu disusun atas syor doktor selama seminggu, dengan mengambil kira bahawa diet 1 minggu akan menyertakan keseluruhan senarai produk yang diperlukan. Dianggap bilangan kalori harian, masa makan.

Sebagai peraturan, buat menu untuk lima kali sehari. Menu yang betul disusun selepas 2 minggu melegakan keradangan kelenjar, mengembalikan aktiviti normalnya. Pesakit merasakan kelegaan yang ketara, penyakit itu merosot.

  1. Sarapan pagi pertama: daging rebus, bubur parut, teh.
  2. Sarapan pagi kedua: omelet ringan, buah rebus atau dibakar, segelas sup herba.
  3. Makan tengah hari: sup sayur-sayuran vegetarian, bebola daging wap atau bebola daging dengan hidangan sampingan, jeli buah manis, mencium atau memukul.
  4. Waktu teh: segelas teh dengan serbuk roti.
  5. Makan malam: souffle ikan atau ayam, sayur-sayuran rebus.
  6. Untuk malam: kefir

Pada minggu pertama, pesakit harus berpegang pada sesuatu seperti menu ini:

  • Sarapan pagi: bubur oat atau buckwheat; cutlet daging stim; teh dengan susu.
  • Sarapan pagi kedua: keju kotej rendah lemak; jeli.
  • Makan tengah hari: sup sayur-sayuran; kentang tumbuk; daging soufflé; compote daripada epal.
  • Selamat, keropok dari roti putih; merebus mawar liar.
  • Makan malam: omelet stim dibuat secara eksklusif daripada protein; semolina; teh
  • Untuk malam: 100 g air mineral.

Ciri-ciri menu semasa minggu kedua rawatan:

  • Sarapan pagi: soba atau oat; daging rendah lemak rebus atau omelet stim dari protein; vinaigrette.
  • Sarapan pagi kedua: buah-buahan kering atau keju kotej rendah lemak; biskut kering; teh lemah atau pinggul sup.
  • Makan tengah hari: sup sayur-sayuran atau beras; direbus atau dibakar dalam kentang foil; ayam rebus atau ladu daging rebus; salad buah atau jeli; epal.
  • Makan tengah hari: keju kotej atau epal bakar; compote buah kering.
  • Perjamuan: makaroni atau souffle lobak merah; ikan rebus atau kukus; teh
  • Untuk malam: segelas kefir atau kaldu rosehip. Buah pinggang - minuman terbaik untuk pankreas yang sakit.

Ciri-ciri menu untuk penyakit kronik pankreas:

  • Sarapan pagi: susu oat; daging rebus; teh Juga pada waktu sarapan, anda boleh memasak kek keju, nasi, semolina, bubur soba, kentang tumbuk atau wortel, ikan dan daging rebus, salad, doktor sosej.
  • Sarapan kedua: omelet stim dari protein; merebus mawar liar.
  • Makan tengahari: sup tanpa lemak; kentang rebus; stroganoff daging lembu dari daging rebus yang kurus; compote buah kering. Anda boleh mempelbagaikan makanan waktu makan tengahari dengan bantuan bijirin, buah, sup susu, ayam rebus, daging lembu, sayur-sayuran dan bijirin dalam bentuk, jeli, buah segar dan beri.
  • Selamat, keju kotej; teh dengan susu.
  • Makan malam: puree sayur; ikan rebus; teh Di samping itu, untuk makan malam, anda boleh makan bubur sayuran, omelet, bijirin dari bijirin yang berlainan, keju cottage.

Menu diet untuk pankreatitis:

  • Sarapan pagi: (7: 00- 7:30): daging rebus, oat dengan susu, teh.
  • Sarapan pagi kedua: (9: 00-9: 30) telur hancur, apel panggang, kaldu rosehip.
  • Makan tengahari: (12: 00-13: 00): sup sayur-sayuran, souffle daging lembu, pasta, jelly berry manis, kompot.
  • Makan tengah hari: (16: 00-16: 30): keju dan teh kotej.
  • Makan malam: (20: 00-20: 30): souffle ikan, teh.

Pemakanan selepas pembedahan

Sekiranya pembedahan, reseksi sebahagian atau semua pankreas dilakukan, diet menjadi penting. Beberapa hari selepas pembedahan, pesakit mesti kelaparan. Ia dibenarkan untuk minum hanya satu liter air mineral bukan berkarbonat setiap hari.

Menurut keadaan pesakit, doktor menetapkan hidangan, omelet stim cahaya pertama. Bijian soba atau beras secara beransur-ansur dibenarkan. Selepas 6-7 hari termasuk hidangan daging, souffles ikan, bebola daging dan potong stim.

Selepas keluar, pesakit dikehendaki mengaturkan keadaan yang sesuai supaya dia dapat makan dalam 2-3 jam, sentiasa segar.

Di samping itu, seseorang selepas reseksi pankreas tidak boleh dikenakan ujian serius, tekanan.

Ulasan

Victoria: Anak saya mempunyai keradangan kelenjar yang diiringi oleh cirit-birit. Sakitnya mengejarnya terus-menerus. Kami dirawat oleh ahli gastroenterologi. Hanya selepas mengikuti pemakanan, kami telah mencapai peningkatan. Selain itu, makan bersama, turun tujuh kilogram.

Anastasia: Masalah saya dengan pankreas telah timbul baru-baru ini. Saya kehilangan berat badan secara mendadak, walaupun untuk sementara waktu, berat badan kembali hampir serta-merta. Tetapi masalah ini menghantui saya untuk tahun kedua. Saya sentiasa mengambil pil. Saya tidak berfikir tentang diet, saya fikir ubat-ubatan adalah perkara yang paling penting dalam rawatan. Saya telah berdiet selama 20 hari sekarang. Hasilnya jelas. Saya mula berasa lebih baik, malah kalah tiga pound tambahan.

Marina: Saya telah lama mengalami pankreatitis, masih obesiti, ketinggian 162 cm, berat 114 kg. Tiada doktor yang tidak dapat membantu, sehingga dia menjalani diet, nombor jadual 5. Kali pertama sukar, sepanjang masa seperti panggang, jeruk. Dari minggu kedua saya terbiasa dengannya. Sudah tentu, salai, goreng, masin dan soda terpaksa dilupakan. Selepas empat minggu, dia jatuh 8 kilogram.

Soalan lazim mengenai diet:

Makanan apa yang harus anda ikuti dalam kes penyakit pankreas? Apakah prinsip diet umum untuk penyakit ini?

Diet ini bertujuan untuk membentuk mod operasi badan ini. Nombor jadual yang sesuai direka khas 5, disyorkan untuk masalah saluran gastrousus. Dikecualikan adalah goreng, asap, makanan spiced, acar dan soda, alkohol. Diet yang agak terperinci, anda boleh membuat pelbagai diet harian produk yang ada.

Bolehkah saya makan jerawat, udang, bawang putih, madu?

Produk ini tidak disyorkan.

Bolehkah saya minum alkohol?

Berapa lama anda perlu membuat diet?

Dengan preskripsi doktor, beberapa bulan, kadang-kadang sehingga satu tahun. Selanjutnya, perhatikan semua ketentuan dasar diet, untuk meminimalisasi makanan terlarang. Adalah perlu untuk mematuhi peraturan utama, untuk memastikan mod GIT yang bersih.

Adakah mungkin untuk menyediakan tubuh dengan vitamin dengan diet sedemikian?

Sekiranya anda mengikuti cadangan pakar, pesakit akan menerima semua elemen berguna. Mengikut keterangan, bahan yang hilang dapat diisi dengan bahan tambahan khusus mineral dan vitamin.

Adakah gula-gula, gula-gula, coklat, kek biskut, kek, roti yang dibenarkan?

Diet untuk penyakit pankreas

Penerangan pada 22 Mei 2017

  • Keberkesanan: kesan terapeutik dalam 3-6 bulan
  • Syarat: dari 3 bulan hingga setahun
  • Kos produk: 1700-1900 Rubles setiap minggu

Peraturan umum

Asas penyakit pankreas adalah proses radang dengan perubahan degeneratif dalam parenchyma organ, yang dalam pankreatitis akut boleh membawa kepada nekrosis pankreas, dan dalam bentuk kronik, sering berulang, untuk perkembangan fibrosis parenchyma dan sklerosis tisu kelenjar. Pada masa yang sama, fungsi pencernaan kelenjar (terutamanya protein) terganggu, dan kemudian fungsi intrasecretory, di mana alat insula terlibat dalam proses patologi, yang ditunjukkan dalam pelanggaran metabolisme karbohidrat dan perkembangan hiperglikemia, glikosuria.

Simptom utama penyakit ini adalah rasa mual, serangan sakit (mengelilingi akut atau memancar ke bahagian tengah pinggang atau dada), kelemahan umum, pembengkakan perut, cirit-birit, muntah, demam dan kurang kerap penyakit kuning. Rawatan pankreatitis adalah kompleks, komponen yang paling utama adalah nutrisi terapeutik. Selain itu, ia adalah pemakanan perubatan yang betul yang mampu menormalkan proses metabolik dalam badan, termasuk pankreas dan memperbaiki fungsinya.

Diet untuk penyakit pankreas, prinsip asas

Diet untuk penyakit pankreas, pertama sekali, perlu ditujukan untuk mengurangkan sindrom kesakitan, mengurangkan fungsi secretarial pankreas, mengurangkan hiperfermentemia, memulihkan proses metabolik yang terganggu. Prinsip utama terapi diet pesakit dengan pankreatitis akut / kronik di peringkat akut termasuk:

  • pemakanan lapar dan parenteral dengan tanda-tanda metabolik dan klinikal yang jelas mengenai proses autolitik dalam pankreas;
  • pemindahan pesakit dalam masa yang sesingkat mungkin untuk pemakanan yang baik (terutamanya mengenai norma protein);
  • perkembangan yang beransur-ansur diet dengan kemasukan dalam diet makanan dan hidangan baru;
  • peningkatan beransur-ansur dalam pengambilan kalori dan pengambilan harian semasa pengembangan diet;
  • memastikan pankreas schazheniya maksimum dan organ gastrousus dari faktor-faktor yang merugikan.

Bersama dengan pemeliharaan rehat tidur dan rawatan perubatan untuk mengurangkan rembesan enzim lambung dan pankreas, pesakit pankreatitis akut / kronik dalam tahap pemecahan diberikan 2-3 hari berpuasa. Sepanjang tempoh ini, ia dibenarkan menggunakan air mineral Borjomi yang tidak berkarbonasi pada suhu bilik, secara berkala 250 ml 4-5 kali - sejumlah 1-1.5 l / hari dan sup merah rosehip (1-2 cawan).

Dari hari ke-3 dengan pesakit pankreatitis yang ringan diberi versi dihapuskan (pertama) Diet 5P. Diet rendah kalori (1500-1800 Kcal: 60-80 g protein (25 g protein haiwan), 50-60 g lemak, 200-300 g karbohidrat), yang paling tidak bersesuaian, diet harian termasuk makanan yang memberikan norma fisiologi protein dengan sekatan yang tajam dalam lemak diet dan karbohidrat.

Lemak refraktori dan karbohidrat mudah (madu, gula, gula-gula, jem) adalah terhad. Hidangan yang dikecualikan yang merangsang rembesan pankreas dan mengandungi banyak serat.

Menu ini mengandungi hidangan konsisten separa likat, cecair dan separuh cecair; 50 gram keropok putih; 5-6 g garam: ini adalah sup dari bijirin pada kaldu sayur atau air yang lemah (mukus atau digosok secara menyeluruh), sup krim dari daging yang dimasak dengan baik; mangkuk stim, souffles, ladu; telur ayam rebus, omelet protein (1-2 seminggu); puding keju kotej segar; puding / sayur-sayuran masam, kukus (kembang kol, zucchini, kentang, lobak), bubur mashed pada air, jeli, jeli, susu segar / kering buah-buahan, mousses pada aspartam, fruktosa, Dalam makanan siap tambah mentega.

Masuk ke dalam diet produk dan hidangan lain adalah dilarang. Minum rejimen untuk pesakit - 2 l / hari cecair percuma. Pemakanan dalam kes penyakit pankreas pecahan (6-8 kali / hari), jumlah makanan yang diambil dalam satu hidangan tidak lebih daripada 300 g

Selepas 5-10 hari, apabila memburukkan lagi keadaan, pesakit dipindahkan ke versi pembungkusan (Diet) 5P Diet, yang pesakit mesti memerhatikan sepanjang tempoh penyakit dan peralihan ke tahap remisi klinikal yang berterusan (3-12 bulan). Matlamatnya adalah untuk mencegah kekambuhan dan perkembangan pankreatitis, membetulkan gangguan nutrisi yang terhasil.

Asas diet dalam tempoh pemecahan masalah dan remisi pada pankreatitis kronik adalah kandungan protein yang tinggi dalam diet (110-120 g / hari, 60% - protein haiwan) dengan sekatan tajam lemak hingga 60-70 g / hari (20% sayuran ), dan dalam sesetengah kes (dengan steatorrhea yang teruk) sehingga 30-50 g / hari dan sekatan karbohidrat sehingga 300 g / hari, kebanyakannya mono- dan disakarida, dan dalam kes di mana kencing manis berkembang, mereka benar-benar dikecualikan.

Ia juga dilarang sama sekali untuk dimasukkan ke dalam makanan diet yang merangsang rembesan jus pencernaan dan kaya dengan zat ekstraktif. Adalah penting untuk menambah vitamin larut lemak dan persediaan enzim untuk diet pesakit tersebut. Jumlah garam dikurangkan kepada 6-8 g / hari. Nilai tenaga versi ini Diet 5P - 2500-2700 Kcal.

Menu dan satu set produk dalam versi kedua diet berkembang. Roti gandum kering atau keropok sehingga 200-300 g sehari dimasukkan ke dalam diet. Sayur-sayuran dibenarkan dengan pengecualian kubis dan sup bijirin (kecuali untuk millet), juga dengan penambahan mi. Di luar tempoh kemurungan, anda boleh menambah sedikit krim masam atau mentega. Hidangan daging disediakan dari pelbagai jenis daging rendah atau ayam dalam bentuk rebus (bakso, burger, kuadrat, gulung, kentang tumbuk), hidangan ikan dari ikan sungai tanpa lemak atau dalam bentuk kukus, direbus, dicincang; telur ayam hanya dalam bentuk omelet protein; dari lemak ia dibenarkan untuk menggunakan minyak sayuran (zaitun, bunga matahari) dan mentega unsalted.

Produk tenusu diwakili dalam diet dalam bentuk keju kucing bukan asam buatan sendiri, keju bukan pedas, produk tenusu. Kentang, bit, wortel, zucchini dan labu diperkenalkan ke dalam diet sebagai sayuran dan hidangan. Apel yang tidak dimasak, memasak, jeli, jeli pada xylitol, teh lemah, merebus dedak gandum dan rosehip dibenarkan.

Rawatan diet untuk gejala-gejala kekurangan yang teruk dalam fungsi exocrine pankreas (sindrom penyerapan dan pencernaan yang merosot, steatorrhea) adalah disyorkan untuk mempelbagaikan dengan menggunakan produk khusus untuk makanan pemakanan - puri dan produk homogen dari daging lembu, daging lembu, daging ayam, lidah daging, sayur-sayuran dan buah-buahan.

Selepas operasi pada pankreas (terutama sekali dengan sista, yang merupakan tumor - kapsul dengan kandungan cecair), laluan kandungan melalui usus diganggu, yang menyumbang kepada pembangunan dysbacteriosis dan sembelit. Tanda-tanda malabsorpsi sering tidak hadir. Dalam kes sedemikian, Diet 5 asas untuk pankreas diubahsuai. Diet meningkatkan kandungan sayur-sayuran dan buah-buahan tanpa gula, mengurangkan jumlah karbohidrat mudah dicerna untuk mengelakkan penapaian dan kembung.

Dengan lipomatosis pankreas (degenerasi lemak), makanan diet sepadan dengan varian kedua Jadual No. 5 oleh Pevsner. Diet dengan kepahitan dan kemerosotan pesakit dalam pengampunan - versi pertama dari Jadual 5P. Dalam kes ini, makanan semasa pemisahan harus bermula dengan tempoh puasa.

Spesies

Sekiranya terdapat masalah dengan tanda klinikal diabetes mellitus pada pesakit dengan pankreatitis kronik, terapi diet diselaraskan untuk menjelaskan metabolisme karbohidrat yang cacat, menghampiri kadar diet fisiologi sebanyak mungkin. Dalam kes sedemikian, Diet 5P / 9 ditetapkan, yang tidak termasuk dalam diet:

  • purin (bahan nitrogenous ekstraktif);
  • produk yang mempromosikan proses kembung dan penapaian dalam usus (kubis, kekacang);
  • produk yang dibentuk semasa proses penggorengan;
  • makanan kaya dengan bahan lipotropik dan kalsium;
  • produk yang mengandungi banyak minyak penting dan menjengkelkan membran mukus saluran penghadaman (lada, bawang, bawang putih);
  • garam - sehingga 6 g sehari.

Dari segi nilai tenaga dan komposisi nutrien, diet utama untuk diabetes kebanyakannya bertepatan dengan Diet 5P, namun, yang lebih tinggi adalah benigna. Dari segi komposisi nutrien, Diet 5P dan 5P / 9 adalah sama. Pengambilan makanan 5-6 kali ditetapkan, karbohidrat mudah dikecualikan daripada pemakanan, kerana peningkatan kandungan serat (bran, pektin), daripada lemak lebih daripada 50% harus jatuh pada lemak dari asal tumbuhan. Nutrisi pecahan sepanjang hari menyamakan hubungan antara glukosa darah dan tahap insulin.

Dalam diet, sehingga 50% daripada keperluan tenaga harian perlu dilindungi oleh bahagian karbohidrat diet. Untuk tujuan ini, pemanis digunakan secara meluas - xylitol, sorbitol, sakarin, aspartam, dengan mengambil kira toleransi individu.

Dalam diet termasuk makanan yang mengandungi karbohidrat kompleks: roti, bijirin (tidak termasuk manna dan beras); buah-buahan, buah dan sayuran yang mengandungi kurang daripada 5 g karbohidrat setiap 100 g produk (timun, zucchini, kembang kol) dan terhad kepada sayur-sayuran / buah-buahan yang mengandungi 5-10 g karbohidrat setiap 100 g produk (bit, lobak, oren, Keupayaan makanan untuk meningkatkan tahap glukosa darah dicirikan oleh indeks glisemik. Dan semakin rendah indeks, lebih banyak produk ini sesuai untuk pesakit diabetes.

Terdapat jadual khas yang mengandungi maklumat yang diperlukan, menggunakan mana pesakit boleh menavigasi apabila memilih produk. Kandungan lemak dalam diet pesakit sedemikian harus kurang daripada norma fisiologi kerana pengecualian lemak haiwan refraktori dan makanan yang mengandungi banyak kolesterol (angsa, itik, daging babi, hati, kambing, otak, kuning). Diet 5P / 9 harus mengandungi jumlah vitamin yang mencukupi, terutama tiamin (vitamin B1), yang secara aktif terlibat dalam metabolisme karbohidrat, serta myco / macronutrients.

Petunjuk

  • Diet nombor 5P (pilihan pertama) - dengan pankreatitis akut atau dengan peningkatan pankreatitis kronik (selama 5-7 hari).
  • Diet nombor 5P (pilihan kedua) - selepas 7 hari dan sepanjang tempoh remisi.
  • Diet 5P / 9 - apabila tanda-tanda diabetes mellitus muncul di latar belakang pankreatitis kronik.

Produk yang Dibenarkan

Pemakanan pesakit dengan pankreatitis termasuk roti kering, biskut pastri dan keropok gandum putih dalam jumlah 200-300 g / hari, sup makanan bijirin / sayur-sayuran parut atau berlendir dengan mi, mi dengan menambah mentega atau krim masam. Pastikan untuk memasukkan daging rendah lemak (arnab, kambing muda yang kurus, daging lembu), daging ayam rebus atau ayam (ayam, ayam belanda), arnab - direbus, direbus atau dibakar (kentang tumbuk, bola bakar, ladu, souffle, roll).

Semasa pengampunan, daging tanpa lemak, arnab, ayam dibenarkan untuk dihidangkan dalam sekeping rebus. Hidangan ikan disediakan dari pelbagai jenis ikan rendah (cod, pike, ais, perch, pike perch, carp) direbus, dicincang atau dalam sekeping. Telur ayam termasuk dalam diet dalam bentuk telur rebus atau telur dadar stim (sehingga 2 telur sehari).

Adalah penting untuk dimasukkan ke dalam hidangan tenusu pemakanan dan terutama keju kuntul bukan masam (sebaik-baiknya buatan sendiri), serta hidangan berdasarkannya - puding, casseroles. Sebagai hidangan sampingan dalam diet harus ada bubur dari pelbagai bijirin dan pasta likat atau dalam keadaan lusuh, mi, mi buatan sendiri, pasta, yang disediakan dengan penambahan susu dalam nisbah (1: 1) atau air.

Untuk hidangan sampingan sayuran, bit, lobak, kembang kol, kacang bayi, dan labu direbus, dibakar atau dicincang. Lemak - kebanyakannya mentega unsalted dan minyak sayuran halus, yang ditambah terus kepada makanan siap sedia. Hidangan manis dalam diet termasuk memasak dari buah-buahan segar dan kering parut, jeli, ciuman, jus mousses pada sorbitol atau xylitol. Kualiti minuman yang digunakan mineral air bukan berkarbonat, pinggul sup, jus buah tanpa gula, teh lemah dengan lemon.