logo

Nombor 5: diet untuk pancreatitis pankreas, penyakit hati dan cholecystitis

Diet untuk pankreatitis (nombor jadual 5)

Terdapat beberapa pilihan untuk jadual pemakanan terapeutik nombor 5 oleh Pevzner:

Hari ini kita akan bercakap tentang setiap spesis secara individu dan cadangan umum.

Pengkelasan jadual diet nombor 5

Ia hanya boleh diresepkan oleh doktor yang hadir. Apakah teknik ini? Diet nombor 5 membawa maksud terapeutik dan pencegahan. Ia harus melegakan pankreas, dan mengurangkan pengeluaran rembesan dengan ketara. Apa yang boleh menyebabkan keradangan, atau memberi beban pada saluran pencernaan harus dikecualikan daripada diet.

Kriteria utama meja makan untuk pesakit dengan pankreatitis:

  • pada masa pemisahan penyakit, kelaparan adalah perlu. Tetapi ia tidak boleh bertahan lebih daripada 1 hari;
  • menghapuskan pengambilan lemak;
  • menghapuskan pengambilan karbohidrat;
  • meningkatkan jumlah protein yang digunakan;
  • makan sering, tetapi sedikit.

Semua makanan mesti dimasak:

  • untuk pasangan;
  • rebus;
  • dibakar dalam ketuhar.

Lebih terperinci untuk membaca tentang makanan yang berguna untuk hati, ia mungkin mengikut pautan yang ditentukan.

Diet nombor 5 adalah disyorkan untuk mematuhi, seperti di peringkat akut, dan dalam pengampunan. Tetapi ini tidak bermakna bahawa seseorang harus menjalani diet ketat sepanjang hidupnya. Apabila keradangan menyusut dan tubuh pulih, ia perlu memperkenalkan makanan baru ke dalam diet. Anda tidak boleh lupa bahawa anda perlu mengawal diri anda tanpa mengira tahap penyakit hati.

Nombor jadual diet 5A: apa yang boleh dan tidak boleh dimakan?

Jadual 5a bertujuan untuk mengurangkan penggunaan garam dan lemak, kerana mereka merengsakan reseptor saluran pencernaan. Ia ditetapkan untuk hepatitis akut atau cholecystitis semasa pemeriksaan kronik mereka, dan, jika mereka didiagnosis dalam diri anda, sebagai kronik. Di samping itu, makanan diet ini membantu dalam rawatan cholelithiasis.

Jadual komposisi kimia hari itu

  • merangsang rembesan hempedu;
  • rembesan kelenjar perut;
  • merangsang kerengsaan hati;
  • proses rosak.
  1. makanan goreng;
  2. hidangan dengan sejumlah besar asid organik;
  3. makanan dengan kolesterol dan lemak refraktori.

Menu contoh selama seminggu dengan diet 5A termasuk:

  • uap rendah lemak atau hidangan daging dan ikan panggang;
  • bubur likat;
  • kaserol;
  • soufflé;
  • produk susu skim;
  • buah-buahan dan jelly;
  • kue tak tepu;
  • sayuran rebus;
  • teh tanpa gula

Diet nombor 5P

Petunjuk untuk jadual diet nombor 5p - pemecahan pankreatitis kronik dan tempoh pemulihan selepas penyakit. Nilai tenaga dalam mod ini dikurangkan kepada 1800 kcal. Norma untuk penggunaan harian BJU:

  • protein - 80 g;
  • karbohidrat - 200 g;
  • Lemak - 60 g

Dengan diet ini, seseorang tidak menghiraukan penggunaan produk dengan kandungan tinggi pelbagai ekstrak dan serat, yang memprovokasi:

  • peningkatan rembesan perut;
  • kembung perut.

Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan di meja nombor 5p?

  1. Teh (lemah), jeli.
  2. Keropok gandum, cookies biskut.
  3. Keju rendah lemak dan susu.
  4. Sup sayur-sayuran yang dicincang dengan penambahan vermicelli.
  5. Daging yang dimasak dan ikan yang dimasak, sama ada dalam bentuk bakso atau aspic.
  6. Omelette pada sepasang dua telur.
  7. Beras, oatmeal atau buckwheat bubur likat.
  8. Buah-buahan kering dan buah-buahan yang tidak masam atau buah bakar, alternatif kepada pencuci mulut jeli dan mousse.

Menu untuk minggu dengan diet 5p dikira dengan pengiraan makanan enam hidangan.

  1. Kopi, koko, soda, jus anggur, alkohol
  2. Produk roti dan kuih, kecuali yang tersenarai di atas.
  3. Sup sejuk (sup bit, okroshka) dan dalam daging, cendawan atau sup ikan. Juga dikecualikan sup, sup susu dan borscht.
  4. Telur rebus yang keras.
  5. Produk asap, sosej, barangan tin, sayur-sayuran acar, pelbagai produk sampingan daging.

Diet 5p

Ia digunakan dalam tempoh pemulihan selepas pembedahan pada perut, serta semasa sindrom lambakan akibat daripada ulser. Berbanding dengan yang sebelumnya, ia secara fisiologi lengkap, menyediakan 7 kali sehari. Bergantung kepada keadaan pesakit, makanan boleh dihidangkan sama ada dalam (separuh) digosok atau dalam bentuk biasa.

Jeli dan jem terbuat dari buah-buahan, dan sayur-sayuran direbus atau dihancurkan. Kandungan kalori meningkat kepada 2800:

  • protein sehingga 120 g;
  • lemak sehingga 90 g;
  • karbohidrat sehingga 400 g

Dilarang semua produk yang sama seperti pilihan lain.

Diet 5L / F

Atau dalam lemak lipotropik yang lain. Nombor jadual 5L / W bertujuan untuk meningkatkan aliran keluar hempedu dengan kerongkitis. Diet asas diencerkan dengan meningkatkan pengambilan lemak dan mengurangkan karbohidrat.

Daging dan ikan ekstrak tidak termasuk, serta hidangan dengan:

Kandungan kalori ialah 2600 kcal:

  • protein - 100 gram;
  • karbohidrat - 300 gram;
  • Lemak - 110 gram.

Makanan di sini tidak lagi penting. Sebahagian buah manis setiap hari - 150 g.

Sayuran yang paling sesuai:

Dan ikan harus putih, kerana ia mempunyai sifat yang tepat.

Diet 5C

Sesuai untuk pemburukan gastritis, hepatitis dan sindrom postcholecystectomy diikuti oleh duodenitis. Kalori dikurangkan kepada 2000 kkal:

  • protein - 90 g;
  • karbohidrat - 300 g;
  • lemak - 60 g
  • ikan berlemak dan produk daging;
  • buah mentah dan sayur-sayuran;
  • sup ikan dan cendawan;
  • bawang putih;
  • lobak;
  • bawang;
  • lobak

Resipi untuk hidangan seharian dengan diet 5pcs termasuk:

Apa yang termasuk dalam diet pankreatitis atau penyakit hati?

Maklumat ini boleh didapati dalam jadual berikut:

Diet untuk pankreatitis kronik: jumlah nombor lima

Jadual kelima makanan dalam pankreatitis kronik adalah sebahagian daripada rawatan. Mematuhi pemakanan ini boleh berlaku dalam tempoh pemisahan, dan dalam tempoh remisi penyakit ini.

Makanan yang dibenarkan dan garis panduan diet

Jadual 5, yang ditetapkan untuk pankreatitis kronik, membantu menormalkan pankreas dan melemahkan kegeraman pundi hempedu. Di samping itu, diet yang seimbang membantu mengelakkan penyusupan lemak pankreas dan membantu menormalkan pencernaan.

Diet menyediakan peningkatan pengambilan protein dan serat. Jumlah karbohidrat mudah dan lemak tepu dalam diet berkurangan. Serat kasar tidak disyorkan sama sekali.

Makanan perlu dimakan dalam bentuk yang digilap. Makanan terlalu panas atau sejuk adalah kontraindikasi. Pengambilan kalori bagi setiap pesakit dipilih secara individu. Walau bagaimanapun, kira-kira 50% daripada semua kalori yang dimakan perlu dalam protein.

Ia penting! Diet perubatan menyediakan nutrisi pecahan. Teknik ini perlu supaya nutrien yang berguna lebih baik diasimilasikan dan organ saluran pencernaan tidak terlalu banyak.

Pada diet anda boleh makan:

  1. Kacang sayuran. Mereka tidak boleh menambah banyak minyak sayuran atau garam. Ingat bahawa anda boleh makan tidak lebih daripada 10 gram mentega atau minyak zaitun dan 5-6 gram garam setiap hari.
  2. Daging dan ikan. Anda perlu makan sekurang-kurangnya 200 gram daging atau ikan setiap hari. Tidak ada yang digoreng - anda perlu memasak hidangan mendidih atau mengukus. Dibenarkan untuk makan hanya jenis lemak rendah daging atau ikan. Ayam yang sesuai, ayam belanda, daging lembu, daging lembu tanpa lemak, hake, pike, pollack, hinggap, ikan keli. Ingat bahawa daging mesti dibersihkan dari kulit dan tendon.
  3. Telur ayam. Pada hari ia dibenarkan untuk makan 1 kuning dan 3-4 protein.
  4. Produk tenusu dengan lemak rendah dan keasidan. Keju kotej yang sesuai 5% lemak, 1% kefir, yogurt, madu. Dalam kuantiti yang kecil dibenarkan makan krim masam. Sekiranya anda mempunyai intoleransi laktosa, produk tenusu dilarang sama sekali.
  5. Sayuran. Setiap hari anda perlu makan sekurang-kurangnya 100-150 gram sayur-sayuran rebus. Adalah disyorkan untuk memakan kentang, wortel, zucchini dan kacang hijau. Ingat bahawa sayur-sayuran harus dimakan dalam bentuk tanah.
  6. Bijirin. Ia dibenarkan makan bubur, jelai, nasi liar, soba.
  7. Bungkus roti, biskut diet.
  8. Madu

Cadangan! Antara minuman harus diutamakan rebus mawar liar, teh hijau dan minuman buah-buahan.

Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah pengganti gula untuk minuman, seperti ekstrak stevia atau siklamat.

Produk yang dilarang dan menu sampel

Diet meja kelima untuk diperkuatkan pankreatitis kronik menyediakan penolakan semua hidangan, termasuk sejumlah besar rempah, serat kasar atau banyak garam. Senarai produk yang dilarang termasuk:

  1. Produk tepung. Ia dilarang untuk makan roti rai dan produk dari adunan yang manis.
  2. Cendawan cendawan dan daging.
  3. Beberapa bijirin. Di bawah larangan itu, bijirin, pasta gandum lembut, jagung dan barli.
  4. Makanan berlemak dan ayam. Ia dilarang sama sekali untuk makan kambing, daging babi, itik, angsa.
  5. Daging daging. Masih sangat disyorkan untuk menolak sosej dan barangan tin.
  6. Ikan merah

Kek dan pastri lain tidak disyorkan.

  • Sesetengah produk tenusu. Anda tidak boleh makan jisim curd, krim masam lemak, krim, yogurt dengan pewarna. Anda juga harus meninggalkan susu dan kefir masam.
  • Kekacang
  • Sayur-sayuran, yang termasuk serat kasar. Di bawah larangan itu, cendawan, lobak, lobak, terung, limau, bayam. Malah dalam jumlah yang terhad anda perlu makan tomato.
  • Beberapa buah buah. Anda tidak boleh makan anggur, tarikh, buah ara, epal masam, pisang, grapefruits dan kiwi. Pear mentah boleh dimakan hanya jika penyakit itu telah melalui peringkat remisi.
  • Coklat, kek dan kuih-muih lain.
  • Minuman berkarbonat, yang termasuk pewarna atau gula, alkohol, koko, teh yang kuat, kopi.
  • Rempah pedas.
  • Cip, keropok, kacang goreng.
  • Mayonis, sos panas, saus tomat.
  • Ia penting! Dalam menyusun menu, perhatikan bahawa karbohidrat dan lemak perlu dimakan pada waktu pagi, kerana mereka sukar untuk dicerna. Di samping itu, penggunaan karbohidrat kompleks pada waktu pagi akan menjimatkan anda makan berlebihan pada waktu malam.

    Ikan, lemak rendah (hake, pike, pollock, hinggap, ikan keli) dikukus

    Untuk sarapan, anda boleh makan bubur oat atau soba yang dimasak di atas air. Sebagai alternatif, omelet protein sesuai. Untuk makan tengah hari dan makan malam, makan makanan protein tinggi. Daging yang dimasak dengan sempurna atau ikan. Juga untuk makan tengah hari anda perlu makan sup sayur-sayuran. Satu gelas kefir dan 100-200 gram keju kotej sebanyak 5% kandungan lemak akan turun sebagai snek petang, dan 100 gram salad sayur-sayuran dan 250 gram ikan bakar berfungsi sebagai makan malam.

    Resipi lazat

    Dalam rawatan pankreatitis kronik, jadual diet 5p ditetapkan dalam kebanyakan kes. Menu diet direka sedemikian rupa sehingga seseorang mendapat semua nutrien dan mineral yang diperlukan. Walau bagaimanapun, dari masa ke masa, menu yang monoton dapat bosan. Dalam kes ini, pelbagai resipi diet akan datang untuk menyelamatkan.

    Sebagai contoh, anda boleh mempelbagaikan diet anda dengan puding daging. Anda boleh menggunakan hidangan ini setiap hari, kerana ia mengandungi sejumlah besar protein. Untuk membuat puding seperti ini, anda perlu membersihkan 150 gram lembu dari tendon dan kulit, dan kemudian rebus dan melangkau 3-4 kali melalui penggiling daging. Kemudian anda perlu mendidih 50 gram semolina dan campurkan tepung dengan daging cincang. Seterusnya, tambahkan 2 putih telur ke campuran. Letakkan daging cincang dalam bentuk, lancar dengan sedikit mentega, dan bakar puding selama 30-40 minit. Sekiranya penyakit itu belum lagi dikurangkan, maka lebih baik memasak puding dalam periuk perlahan.

    Puding daging dengan semolina

    Daripada puding daging untuk makan tengah hari, anda boleh memasak ladu ikan. Untuk melakukan ini, anda perlu mengupas dan meniup 300 gram fillet pollock atau pike. Kemudian masukkan 2-3 putih telur dan 20 gram susu skim untuk mince. Seterusnya, dari buburan yang terhasil, membentuk kuar dan celupkannya dalam air mendidih. Rebus hidangan selama 20-25 minit.

    Sekiranya penyakit itu telah dibuang ke dalam pengampunan, maka anda kadang-kadang boleh memanjakan diri dengan pelbagai makanan pencuci mulut. Sebagai contoh, anda boleh memasak souffle. Untuk melakukan ini, anda perlu memarut epal masak dan campurkan dengan 350 gram keju kotej 5% lemak. Seterusnya, masukkan campuran 5-6 gram mentega, pemanis, vanillin dan 1 kuning telur. Letakkan campuran dalam bentuk, sebelum dilincirkan dengan sedikit mentega. Bakar souffle selama 30-35 minit.

    Diet semasa pankreatitis: nombor jadual 1. Jadual produk: apa yang anda boleh makan dan apa yang tidak

    Pankreatitis adalah patologi serius pankreas yang berkembang dengan pelbagai sebab. Untuk cepat menyingkirkan gejala-gejala yang teruk, menyakitkan, sebilangan besar ubat-ubatan diresepkan dalam bentuk pil atau parenteral, serta diet Pevsner khas di bawah No. 5. Jadual 1 untuk pankreatitis juga boleh dicadangkan pada tahap peralihan penyakit itu menjadi remisi.

    Apakah jadual meja makan 1?

    Diet Pevzner diet No. 1 adalah diet yang disyorkan untuk pesakit dalam proses pemulihan selepas patologi akut pankreas, perut, dalam tempoh selepas operasi. Prinsip jadual rawatan pertama:

    1. Nilai tenaga makanan harian: 2500-3000 kcal.
    2. Pengambilan protein harian purata adalah 90-100 g, karbohidrat - 400 g, lemak -100 g.
    3. Makanan perlu pecahan: anda perlu makan 5 atau 6 kali sehari dalam bahagian kecil. Jumlah jisim makanan semasa makan tidak boleh melebihi 350 g.
    4. Hidangan terakhir adalah 3 jam sebelum waktu tidur.
    5. Membekalkan membran mukus mekanik schazheniya sistem pencernaan: kebanyakan hidangan dibersihkan ke produk negara tulen.
    6. Organ-organ schazhenie termal saluran gastrousus: hidangan digunakan hangat. Makanan panas dan sejuk dalam diet nombor 1 adalah dikecualikan.
    7. Anda tidak boleh makan pedas, asin (jumlah garam selama 1 hari - sehingga 10 g), makanan pahit, menjengkelkan epitel lendir perut, usus, meningkatkan aktiviti penyembunyian kelenjar pencernaan, termasuk pankreas.
    8. Penggunaan kaedah yang dibenarkan untuk pemprosesan terma produk: memasak, memasak dengan kaedah stim, memanggang dalam ketuhar tanpa kerak, rebusan.
    9. Penggunaan cecair yang mencukupi: 1500-2000 ml dari segi air tulen.

    Diet dalam rangka diet No. 1 membolehkan untuk menormalkan sekretariat, aktiviti gastrousus motor, pundi hempedu dan motil salurannya, serta saluran pernafasan pankreas. Di samping itu, diet nombor 1 jadual melindungi epitelium saluran pencernaan daripada kerosakan selanjutnya, menyumbang kepada penyembuhan cepat kecacatan erosif dan ulseratif epitel gastrousus, mengurangkan keradangan.

    Malah, jadual pertama menunjukkan pemakanan fisiologi yang tepat dengan nisbah nutrien penting yang sesuai untuk mana-mana orang: protein, lemak, karbohidrat, semua vitamin dan mineral yang diperlukan untuk metabolisme yang betul.

    Dalam kes di mana pankreatitis menetapkan nombor 1?

    Perkara utama dalam rawatan pankreatitis - pematuhan kepada diet yang dipilih secara khusus. Bilangan jadual rawatan diberikan dengan ketat oleh doktor yang hadir.

    Pada peringkat kemerosotan proses keradangan selama 1-2 hari, pesakit dianjurkan kelaparan. Ia harus minum hanya air bukan berkarbonat. Ini membolehkan pankreas untuk "berehat", pulih dengan lebih cepat: jika tiada makanan memasuki saluran pencernaan, ia tidak perlu mengeluarkan enzim untuk pecahannya.

    Selepas 2-3 hari, sup lendir, kentang mashed, porridges ditambah kepada pemakanan. Semua produk diberikan kepada pesakit yang dihancurkan: tumbuk, mashed atau cair.

    Pada tahap peralihan keterukan keradangan ke tahap remisi, menu memperluas di dalam jadual nombor 5P menurut Pevzner. Bagi setiap pesakit, pakar pemakanan atau pakar gastroenterologi memilih menu, mengambil kira usia akaun, intoleransi individu terhadap sebarang produk, dan juga penyakit yang berkaitan. Produk yang disediakan dengan betul ditambah yang dibenarkan untuk seseorang yang mempunyai diagnosis pankreatitis, yang tidak menyebabkan peningkatan dalam aktiviti penyembunyian dan motor organ-organ pencernaan.

    Sekiranya remedi pankreatitis kronik atau dalam tempoh pemulihan daripada proses radang akut, ia dibenarkan untuk menggunakan prinsip diet No. 1 untuk memberi makan kepada pesakit dengan pembetulan. Doktor boleh memindahkan pesakit ke meja rawatan pertama, apabila pesakit tidak mengadu sakit perut, mual, kembung perut, buang najis, dan gejala lain gangguan pankreas. Di samping itu, untuk menjadi diet No. 1, mesti ada justifikasi objektif: petunjuk makmal dan kajian instrumental harus menunjukkan penurunan keradangan akut, normalisasi fungsi endokrin dan eksokrin kelenjar.

    Jika pankreatitis disertai dengan gastritis, ulser gastrik, pelantikan meja rawatan pertama adalah lebih munasabah.

    Senarai produk jadual diet pertama

    Jadual ini mengandungi senarai produk yang dibenarkan dan tidak disyorkan dalam rangka jadual № 1 oleh Pevzner.

    • roti gandum gred tertinggi, tepung gred pertama, dibakar hari sebelum, serta keropok;
    • sayuran: labu, kentang, wortel, tomato tidak berasid, zucchini, sesetengah kekacang, kubis - dengan berhati-hati;
    • daging tanpa lemak (daging lembu, daging lembu, arnab), ayam: ayam, ayam belanda;
    • ikan;
    • tenusu, produk tenusu segar dengan kepekatan rendah lemak (ryazhenka, keju cottage, kefir);
    • bubur bijirin (bubur, nasi, soba);
    • mentega (jumlah kecil);
    • kopi semulajadi yang kurang disemai (sebaik-baiknya dengan susu), infus rosehip, rebus, koko, kompos buah atau beri, mencium, teh herba, minuman dari chicory;
    • air mineral bukan berkarbonasi yang mengurangkan keasidan perut;
    • gula, madu - terhad;
    • pencuci mulut buah (marmalade, mousse, marshmallow, jelly).
    • dedak, roti rai, produk bakeri baru yang dibakar;
    • mana-mana sup utama berasaskan ikan, sayur-sayuran, daging, cendawan;
    • daging dengan jumlah lemak yang tinggi (daging babi, kambing, angsa, itik);
    • keaslian;
    • ikan berlemak, kaviar;
    • sebarang makanan dalam tin (ikan, daging, sayuran);
    • sesetengah bijirin (bijirin, jagung, barli), mana-mana bijirin yang tidak rebus;
    • sayur-sayuran dengan kandungan serat kasar, asid organik, phytoncides, minyak pati: lobak, lobak, lobak, lobak, jagung, kubis, bawang putih, bayam;
    • buah mentah, buah masam, buah sitrus;
    • cendawan;
    • makanan ringan pedas, jeruk, hidangan jeruk;
    • saus pengeluaran perindustrian: mayonis, saus tomat dan lain-lain;
    • kopi yang kuat yang mengandungi alkohol, minuman berkarbonat;
    • kebanyakan gula-gula: coklat, ais krim dan lain-lain lagi.

    Bagaimanakah 1 jadual menggabungkan dengan No. 5 untuk pankreatitis yang didiagnosis?

    Prinsip asas jadual pertama dan kelima sama, jadi menggabungkan mereka untuk pakar adalah mudah.

    Terdapat beberapa perkara yang membawa jadual No 1 lebih dekat kepada jadual No 5, iaitu, menyesuaikan jadual pertama mengikut Pevzner untuk pesakit dengan pankreatitis:

    • pengurangan pengambilan kalori harian kepada 1800-2500 kcal, bergantung kepada indeks jisim badan seseorang;
    • jumlah protein yang tersisa dalam lingkungan 80-100 g sehari, tetapi mengurangkan kadar lemak hingga 60 g dan karbohidrat kepada 200-300 g;
    • kebanyakan protein mestilah protein haiwan yang diperlukan untuk penjanaan semula tisu pankreas yang rosak;
    • karbohidrat mudah dicerna hampir tidak dikecualikan, yang secara ketara meningkatkan beban pada tisu endokrin pankreas yang rosak, kerana hormon pankreatik diperlukan untuk pengambilan glukosa: insulin, glukagon (karbohidrat sedemikian sepenuhnya kontraindikasi dalam diabetes mellitus dari sebarang jenis);
    • pengecualian dari diet kacang tanah (kacang, kacang hijau);
    • sekatan susu keseluruhan: apabila pankreatitis digantikan dengan produk susu yang ditapai;
    • pengecualian kopi, koko, buah pekat, jus berry.

    Selebihnya senarai produk yang dibenarkan dan cara memasak pada 1 dan 5 diet adalah serupa.

    Diet mingguan dengan diet nombor 1 semasa pankreatitis

    Sampel meja makan nombor 1 untuk seminggu untuk pesakit dengan pankreatitis kronik pada tahap remisi penyakit.

    Prinsip diet 5 untuk pankreatitis

    Diet 5 untuk pankreatitis diperlukan untuk mengurangkan pengeluaran pankreas cecair yang boleh mencerna tisu organ dan menyebabkan kesan tidak dapat dipulihkan. Jadual No. 5 ditetapkan oleh indeks "P" dan ditugaskan dalam dua varian untuk membolehkan tubuh semasa pankreatitis akut untuk mengatasi proses keradangan dan memulihkan fungsi organ yang terjejas.

    Pemakanan dalam tempoh akut adalah berbeza daripada diet yang ditetapkan untuk pemulihan fungsi kelenjar. Pada hari pertama pankreatitis, anda perlu kelaparan, dan kemudian mula makan dengan makanan ringan. Penggunaan produk yang disyorkan untuk pankreatitis kronik mengurangkan bilangan enzim yang disintesis dan mengurangkan keradangan organ.

    Pada hari pertama pankreatitis, anda perlu kelaparan, dan kemudian mula makan dengan makanan ringan.

    Diet 5 untuk pankreatitis

    Diet ini sesuai untuk penyakit sistem pencernaan. Jadual 5 memperkayakan badan dengan vitamin dan zat lipotropik. Doktor, bergantung kepada kaedah rawatan, mencadangkan jadual:

    Untuk rawatan pankreatitis konservatif memerlukan nombor diet 5P. Dengan pemeliharaannya adalah perlu untuk mengurangkan produk yang mengandung lemak yang memerlukan banyak jus pencernaan, yang, dengan kelenjar yang meradang, menyebabkan tisu nekrosis. Harm digunakan oleh lemak refraktori.

    Penggunaan produk bermula dengan jumlah minimum dan secara beransur-ansur meningkatkan bahagian.

    Larangan itu berlaku untuk karbohidrat kompleks, untuk penghadaman yang memerlukan masa yang lama. Makanan yang mengandungi gula, sebatian eter, ekstrak, serat kasar dikeluarkan dari diet.

    Penggunaan produk bermula dengan jumlah minimum dan secara beransur-ansur meningkatkan bahagian. Ini membolehkan anda berasa selesa selepas makan dengan pankreatitis.

    Produk untuk orang-orang yang mengalami keradangan pankreas, dikukus, direbus, dibakar di dalam ketuhar, dihancurkan sebelum digunakan dengan pengisar atau disapu melalui penapis. Makan makanan yang dimasak dalam bentuk haba.

    Makanan yang dicincang dapat mengurangkan beban pada sistem pencernaan.

    Idea komposisi kimia dan tenaga

    Pemakanan percaya bahawa diet harian pesakit yang mengidap pancreatitis mesti mematuhi komposisi kimia berikut:

    • nilai tenaga makanan dimakan - 2600 kcal;
    • karbohidrat - 350 g;
    • gula - tidak lebih daripada 40 g;
    • protein - tidak lebih daripada 120 g, 60% daripadanya berasal dari haiwan;
    • lemak - kira-kira 80 g, 20% adalah minyak sayuran;
    • garam - tidak lebih daripada 10 g;
    • jumlah cecair bebas adalah 1.5 liter.

    Dalam diet harian pesakit harus tidak lebih daripada 10 g garam.

    Nilai tenaga dan komposisi kimia makanan semasa diet pankreatitis direka untuk orang dewasa yang tidak mempunyai tenaga fizikal yang hebat.

    Petunjuk

    Varieti diet 5 direka untuk merawat gejala-gejala yang dilihat dalam dyskinesia biliary, beberapa penyakit hati, hepatitis kronik, sirosis hati tanpa kegagalan buah pinggang dan pankreatitis, yang merupakan komplikasi dari penyakit ini.

    Jadual rawatan No. 5P direka untuk menghapuskan faktor-faktor yang menimbulkan masalah pankreatitis, dan mempercepatkan proses pemulihan.

    Diet untuk merawat pankreas adalah sesuai untuk orang yang mengalami kesakitan epigastrik selepas makan. Gejala ini mengiringi semua penyakit saluran gastrousus. Pemakanan diet mempunyai kesan yang baik ke atas tubuh dalam pankreatitis kronik, kolitis dan kecenderungan untuk sembelit.

    Pada hari anda boleh minum 1.5 liter air.

    Kebaikan dan keburukan

    Rawatan simptom pankreatitis dengan diet mempunyai kesan positif terhadap kesihatan keseluruhan. Pemakanan sedemikian tidak mempunyai kontraindikasi, ia seimbang, ia menjadikan anda hanya menggunakan makanan yang sihat, yang membolehkan anda mengekalkan berat badan pada tahap yang sama. Sesuai untuk kedua-dua lelaki dan wanita dengan gejala pankreatitis.

    Doktor mencadangkan masalah penghadaman hilang apabila mungkin untuk membuang stasis empedu. Yang terbentuk disebabkan oleh selang waktu yang besar antara makanan, dan ini menyebabkan dyskinesia. Jenis diet ini membolehkan anda makan pecahan, dalam bahagian kecil 5-6 kali sehari, memberikan aliran darah biasa.

    Diet membolehkan anda makan pecahan, dalam bahagian kecil 5-6 kali sehari, memastikan aliran darah biasa.

    Senarai produk dan hidangan yang dikecualikan

    Jadual makanan yang dilarang untuk pankreatitis mengesyorkan membuang makanan berlemak, bijirin yang telah mengekalkan kulit gandum kasar, yang memerlukan banyak enzim untuk dicerna. Apabila memburukkan lagi penyakit dalam senarai makanan yang dilarang termasuk:

    • roti segar dan pastri;
    • pai goreng dan tortilla;
    • babi;
    • kambing;
    • itik;
    • angsa;
    • sosej;
    • hati;
    • buah pinggang;
    • otak;
    • ikan berlemak dalam apa jua bentuk;
    • tepu tepu;
    • sup yang kompleks.

    Alkohol, kopi, koko, teh yang kuat, kvass, air berkilau manis, jus anggur, yang menyebabkan penapaian kerana jumlah glukosa yang banyak, harus dikeluarkan daripada minuman semasa pankreatitis.

    Sayur-sayuran mentah yang mengandungi serat kasar (kubis) atau bahan toksik (terung), harus dikeluarkan dari diet sebelum pengampunan.

    Sayuran yang mengandungi bahan yang merangsang rembesan jus gastrik tidak disyorkan untuk penyakit saluran gastrousus. Ini termasuk:

    Minuman beralkohol untuk pankreatitis harus dihapuskan sepenuhnya.

    Kekacang dan cendawan, ciri yang penghadaman jangka panjang, tidak boleh digunakan sehingga pankreatitis stabil dalam pengampunan.

    Rempah-rempah yang merangsang penghasilan enzim secara dramatik boleh memburukkan keadaan seseorang yang baru-baru ini mengalami masalah pankreatitis. Di bawah larangan itu, lada hitam dan merah, sos tomato pedas, ketumbar, lobak, cuka.

    Pada permen pada masa kepahitan pankreatitis sehingga pemulihan penuh harus meninggalkan coklat, ais krim dan jem. Manfaat kesihatan dalam rawatan pankreatitis tidak akan berasal dari buah mentah dan beri.

    Rempah-rempah yang merangsang penghasilan enzim secara dramatik boleh memburukkan keadaan seseorang yang baru-baru ini mengalami masalah pankreatitis.

    Resipi

    Untuk diet nombor 5, sup pureed disyorkan. Untuk persediaan mereka, ambil 1 liter air, 2 kentang, 1 lobak merah besar, 1 bawang, sel bawang sadis, 1/2 zucchini muda atau labu, kembang kol, brokoli. Semua dipotong menjadi kepingan dan masak sehingga dimasak sepenuhnya. Kemudian tuangkan jisim ke dalam pengisar, tambah 100 g susu skim dan pasangkan campuran sayur-sayuran menjadi serbuk. Daun seledri atau daun pasli diletakkan di atas.

    Juga membantu untuk pulih dari serangan akut pankreatitis telus dalam sup sekunder. Untuk menyediakan hidangan sedemikian, sekeping daging rebus tanpa lemak dimasukkan ke dalam kuali dengan air bersih. Bawa mendidih, tambah kentang, lobak, bawang. Selepas memasak, tambah sedikit nasi atau bihun kepada sup, masak lagi 5 minit dan matikan api, meninggalkan periuk di atas dapur.

    Mudah memasak sup sayur-sayuran, anda boleh menggunakan pengisar biasa.

    Untuk penyediaan casseroles hanya menggunakan produk yang sah, jika kesakitan selepas makan masih ada. Selepas pemulihan, semua sayur-sayuran boleh digunakan. Kaserol sayur boleh dibongkar, jadi ia perlu menambah 1/5 dari jumlah massa keropok tanah, masukkan putih telur. Semua bahan perlu dicampur dengan baik, dimasukkan ke dalam bentuk dan dibakar di dalam ketuhar.

    Apakah diet 5A dan ciri-cirinya

    Makanan sedemikian menyekat penggunaan lemak, produk yang mengandungi serat kasar, kolesterol, asid oksalik. Mengikut keperluan komposisi kimia dan kandungan kalori makanan, jadual ini sama dengan 5P, tetapi lebih banyak gula boleh ditambah kepada diet. Untuk makan malam, hanya segelas 1% kefir yang disyorkan.

    Apabila diet 5A untuk makan malam, hanya segelas 1% kefir yang disyorkan.

    Jadual ini ditetapkan apabila pankreatitis utama disebabkan oleh hepatitis akut atau kolesteritis. Penyakit hati dan saluran empedu sering menyebabkan proses keradangan di pankreas. Anda memerlukan kuasa khas untuk menghentikan perkembangan patologi.

    Dengan diet ini, fungsi hati dan saluran empedu dipulihkan.

    Ia menyumbang kepada rembesan hempedu, yang menjejaskan keseluruhan sistem pencernaan dan menghilangkan gejala pankreatitis.

    Diet 5P dengan pankreatitis

    Jenis diet ini termasuk makanan yang membolehkan anda mengimbangi diet dan mendapatkan nutrien yang mencukupi untuk sistem endokrin.

    Pada permulaan rawatan pankreatitis akut, apabila ada sindrom kesakitan yang kuat dan muntah, makanan tidak diperlukan.

    Pada permulaan rawatan pankreatitis akut, apabila ada sindrom kesakitan yang kuat dan muntah, makanan tidak diperlukan. Seseorang pada masa ini dengan mudah enggan makan dan minum air. Apabila keadaan normal, pada hari pertama dalam diet termasuk sup cahaya, bubur susu tanpa lemak.

    Secara beransur-ansur makanan disuntik yang rendah lemak. Anda boleh makan keju sehingga 30% lemak, krim masam 10% lemak, minum 1% kefir dan susu 2.5%. Dengan permulaan remisi, mentega disuntik ke dalam diet sehingga 30 g.

    Untuk menyelesaikan masalah pengambilan lemak, yang penting dalam kuantiti yang kecil, adalah disyorkan untuk menggunakan minyak yang ditekan sejuk, menambah 1 sudu besar. l dalam sup atau porridges 1 kali sehari.

    Untuk menyelesaikan masalah pengambilan lemak, yang penting dalam kuantiti yang kecil, adalah disyorkan untuk menggunakan minyak yang ditekan sejuk, menambah 1 sudu besar. l dalam sup atau porridges 1 kali sehari.

    Keperluan untuk stim atau dalam air membolehkan anda untuk mencegah pengambilan lemak yang berlebihan, menyebabkan pankreatitis.

    Pilihan pertama

    Ini jenis diet yang diperlukan untuk memperbaiki keadaan pesakit dengan pankreatitis akut. Ia bermula dari 2-4 hari dari awal tempoh akut untuk membuat peralihan selepas mogok lapar ke diet biasa.

    Diet menyediakan rehat maksimum kepada organ radang.

    Pilihan kedua

    Diet ini dimulakan pada tempoh ketika pemisahan itu dihentikan, dan berterusan semasa pengampunan. Produk ditadbir secara beransur-ansur, memerhatikan tindak balas badan. Adalah penting bagi pesakit untuk membawa fungsi organ-organ pencernaan ke normal, supaya enzim yang dihasilkan oleh pankreas untuk mencerna makanan adalah mencukupi dan mungkin untuk menolak tablet yang mengandungi pancreatin.

    Untuk penyediaan makanan pemakanan, anda boleh menggunakan daging lembu.

    Menu diet 5P selama seminggu

    Mengarang menu diet untuk minggu ini, pilih buah-buahan yang telah menjalani rawatan haba. Mereka membuat omelet stim dari putih telur, mendidih bijirin dalam susu, menggunakan daging arnab atau daging lembu untuk membuat bakso, gulungan kubis, ravioli, bakso.

    Untuk hidangan sampingan dalam rawatan pankreatitis akut, pilih sayur-sayuran yang direbus dan direbus dalam pengisar. Untuk kentang yang sesuai ini, yang boleh dibakar di dalam ketuhar dengan kulit atau dibersihkan di dalam air. Untuk pelbagai hidangan disediakan wortel. Ia boleh dimasak, kemudian dibakar dalam ketuhar dengan serbuk roti dalam bentuk potong.

    Untuk pelbagai hidangan disediakan wortel. Ia boleh dimasak, kemudian dibakar dalam ketuhar dengan serbuk roti dalam bentuk potong.

    Dari minuman, mereka memilih lobak merah atau jus epal yang sangat dicairkan, membuat kompos dari beri dan daun currants, echinacea, pudina, minum teh yang lemah. Mod ini membolehkan anda mengurangkan pengeluaran enzim dan memudahkan proses penghadaman.

    Sekiranya doktor mencadangkan pinggul sup, minuman ini mengambil 1 sudu besar. l 3 kali sehari dengan makan. Orang yang mengambilnya dengan pankreatitis dalam dos yang besar boleh mendapat cholelithiasis yang teruk, kerana ekstrak rosehip mempunyai kesan koleretik yang kuat.

    Satu menu teladan membolehkan anda mendapat idea tentang apa yang mereka makan semasa tempoh pankreatitis akut ketika menggunakan 2 pilihan diet.

    Pesakit pada peringkat pankreatitis yang berlainan dibenarkan meminum pinggul sup.

    Isnin

    • Untuk sarapan, anda boleh makan bubur nasi susu, 120 gram keju kotej buatan sendiri dan minum teh tanpa gula.
    • Pada sarapan pagi kedua dimakan dengan rusa, dimasak di rumah.
    • Untuk makan malam, sup sayur-sayuran yang dimasak tulen, bola bakar wap, pasta rebus.
    • Pada makanan ringan itu adalah strawberi jeli atau puree buah.
    • Makan malam harus ringan. Kentang tumbuk yang sesuai, ikan rebus, teh.

    Strawberry jeli sesuai untuk makan tengahari.

    Selasa

    • Lempeng dan epal yang ditumbuk dengan madu, bubur soba.
    • Biskut kering dan 1% kefir (250 ml).
    • Sup sayur-sayuran tulen, kubis rebus dengan dada ayam rebus tanpa pelt, compote.
    • Epal yang dipanggang - 120 g
    • Keju casserole rendah lemak. Dari minuman - teh.

    Epal untuk pankreatitis boleh dimasak dalam bentuk bakar dan menambah kayu manis.

    Rabu

    • Bubur semolina cair, teh, sekeping roti kering, marmalade.
    • Lobak mashed dan yogurt.
    • Sup cahaya pada sup ayam sekunder dengan pasta. Dari minuman - kompot.
    • Keju kambing yang tidak lemak dengan krim masam.
    • Labu dibakar, air mineral tanpa gas, marshmallow.

    Dalam menu, anda boleh menambah keju kotej rendah lemak dengan krim masam.

    Khamis

    • Susu nasi susu, teh dengan 1 sudu teh. madu Untuk pencuci mulut - epal bakar.
    • Salad sayuran, berpakaian krim masam.
    • Sup berlemak oat, kukus daging lembu, roti pastri semalam.
    • Bebola daging dari ikan atau daging.
    • Ikan, dikukus dengan sayur-sayuran.

    Ikan dengan sayur-sayuran dalam diet boleh dikukus.

    Jumaat

    • Bubur buckwheat dengan susu, biskut.
    • Berry jeli, rusk.
    • Sup telus dengan nasi, sudu rebus dengan daging lembu. Dari minuman - kompot.
    • Uap omelet dengan salad sayur-sayuran.
    • Kaserol sayur dengan pot.

    Roti dalam rawatan pankreatitis boleh digantikan dengan serbuk roti.

    Sabtu

    • Rebus masak dengan 5 gram mentega, sepotong roti.
    • Telur kukus kukus
    • Sup kentang mashed, plov.
    • Ceri cheese casserole.
    • Dada ayam rebus. Minum teh.

    Susu rebus juga boleh dimasukkan ke dalam menu diet nombor 5.

    Ahad

    • Oat bubur dengan 5 g mentega. Dari minuman - kompos cranberry.
    • 100 g keju dan teh kotej.
    • Oat kissel, hidangan sampingan beras, 150 g arnab rebus atau daging ayam, air mineral.
    • Salad bit rebus dengan krim masam.
    • Rendah lemak rebus ikan 250 g

    Ulasan

    Mengenai diet 5 dengan pancreatitis hanya maklum balas positif.

    Anton, 51: "Saya mengalami penyakit batu empedu yang rumit oleh pankreatitis kronik. Saya mematuhi kuasa ini secara berterusan, membenarkan diri saya kadang-kadang penyimpangan kecil daripadanya. Ini telah membantu mengurangkan penggunaan ubat penahan sakit dan enzim dan hidup tanpa kesakitan epigastrik yang berterusan. "

    Gennady, 62 tahun: "Gaya hidup yang sihat dan pemakanan yang sesuai membantu mengekalkan berat badan pada tahap yang sama. Terima kasih kepada diet, aktiviti organ dalaman normal. Tetapi apa-apa kelonggaran membawa kepada pembesaran pankreatitis kronik, jadi catuan ini perlu dipatuhi sepanjang masa. "

    Diet terapeutik untuk pankreatitis

    Pancreatitis adalah keradangan pankreas yang disebabkan oleh penyakit-penyakit pundi hempedu dan hati kerana penggunaan alkohol yang berlebihan, komplikasi penyakit batu empedu, keracunan, kecederaan, penyakit virus atau parasit.

    Penyakit ini berlaku kerana pengaktifan enzim yang kekal di dalam badan, menyebabkan pembengkakan dan kerosakan. Penyakit ini sering disertai oleh rasa sakit di epigastrium.

    Secara berkala, terutamanya semasa eksaserbasi, pankreatitis disertai oleh sakit teruk, loya, kembung perut, muntah, cirit-birit, peningkatan suhu badan hingga 39 ° C. Gejala yang sama adalah petunjuk untuk dimasukkan ke hospital di jabatan pembedahan.

    Diet untuk pankreatitis dan rawatan perubatan untuk membantu mengurangkan gejala penyakit. Sekiranya berlaku komplikasi teruk dan teruk, campur tangan pembedahan dan pengenalan tiub saluran pernafasan ke rongga perut adalah perlu.

    Pematuhan diet khusus untuk pankreatitis adalah komponen terapi yang paling penting. Dengan pemutihan penyakit perlu diberi rehat maksimum kepada badan, dan mengurangkan fungsi perkumuhannya.

    Keperluan untuk memperlambat aktiviti perkumuhan pankreas memerlukan puasa terapeutik dalam dua hari pertama permulaan penyakit. Dalam tempoh ini, pesakit harus minum 6-8 kali sehari minum air mineral dalam jumlah kecil tanpa gas, anda boleh mengambil teh atau teh rosehip yang lemah. Minggu depan harus melalui diet kalori rendah yang ketat. Adalah perlu untuk menghapuskan sepenuhnya penggunaan sup, produk goreng dan asap, sayur-sayuran mentah dan buah-buahan. Selebihnya makanan perlu diambil dalam bentuk lembap.

    Andrew Weil, MD, adalah ketua Pusat Perubatan Integratif Arizona di University of Arizona, Amerika Syarikat.

    Dalam diet untuk pankreatitis kronik pada tahap remisi perlu mengandungi sejumlah besar protein dan mencapai 120 gram sehari, lemak harus dihadkan kepada 80 gram sehari. Di samping itu, perlu mengurangkan jumlah karbohidrat - tidak lebih daripada 350 gram sehari. Jangan makan karbohidrat mudah dicernakan - gula-gula, kek, pastri, mufin. Anda tidak boleh memasak makanan yang dapat meningkatkan rembesan jus gastrik atau merengsakan selaput lendir perut dan usus - berlemak, goreng, asin. Semua produk perlu mendidih, bakar dalam ketuhar atau dikukus.

    Di atas meja, makanan disajikan dalam bentuk tanah. Makanan perlu diambil setiap tiga hingga empat jam dalam jumlah kecil untuk mengurangkan beban pada pankreas dan perut. Makanan perlu hangat, jangan makan mereka panas atau sejuk. Sekiranya anda mengalami kesakitan baru, anda perlu kembali ke puasa selama 2-3 hari.

    Nombor diet 5P dengan pankreatitis

    • pankreatitis kronik;
    • semasa tempoh pemulihan;
    • selepas pembedahan pankreatitis.

    Ciri-ciri umum diet

    Perlu mengikuti teknologi pemasak tertentu:

    Semua makanan mesti dimakan dalam bentuk tanah atau digilap, anda boleh memasak, stim atau bakar dalam oven. Jangan makan hidangan sejuk atau panas.

    Pancreatitis dibenarkan untuk digunakan

    • Teh dengan lemon, hanya lemah dengan pengganti gula atau separa manis, tambah susu, pinggul sup, jus buah-buahan dan buah tanpa gula tambah, boleh dicairkan dengan air.
    • Roti dari tepung gandum 1-2 gred semalam atau kering, biskut kering atau keropok.
    • Produk tenusu, keju koteat yang dikalsinasi dengan kandungan lemak dan asid yang rendah, pes curd, susu, puding.
    • Sup vegetatif dengan kentang tumbuk, labu, zucchini, wortel, anda boleh menggunakan semolina, oat, soba, mi dan nasi. Anda boleh menambah 10 gram krim masam atau 5 gram mentega.
    • Telur omelet protein, sehingga dua kali sehari, tidak lebih daripada separuh kuning telur dalam hidangan.
    • Jenis rendah lemak daging, ayam, ikan dalam bentuk rebus, halus atau dicincang halus.
    • Bubur dalam bentuk lusuh, direbus dalam air atau separuh dengan susu. Dari bijirin anda boleh memasak soufflé, puding dengan keju cottage, casseroles.
    • Pasta.
    • Sehingga 30 g mentega, sehingga 15 g minyak sayuran boleh dimakan setiap hari.
    • Sayur-sayuran dengan kandungan kanji yang tinggi, dimurnikan dan dibakar: kembang kol, kentang, labu, zucchini, lobak merah, kacang hijau dan bit.
    • Buah dan buah-buahan masak dan lembut dalam bentuk lusuh.
    • Buah-buahan yang segar dan kering, capes, jeli, gunakan pengganti gula atau buatlah semi-manis dengan gula.

    Pancreatitis adalah dilarang.

    • soda sejuk, koko, kopi, jus anggur;
    • roti segar yang diperbuat daripada rai dan tepung gandum, pastri atau puff pastry;
    • produk tenusu tinggi lemak, menyimpan yogurt, produk keju kotej;
    • sup dengan penggunaan sup dari daging, ikan dan cendawan, sayur-sayuran sejuk, sup kubis, borscht dan sup dengan susu;
    • hidangan dari telur, telur rebus dan masak;
    • mana-mana daging berlemak, sosej, hidangan salai, makanan dalam tin, otak, kaviar dan daging;
    • jenis bijirin dan kekacang yang perlu diketepikan, adalah perlu untuk mengehadkan penggunaan jagung, barley mutiara, bijirin barli dan bijirin;
    • Buah-buahan mentah dan tidak ditemui, lobak, kubis putih, lobak, radishes, bawang putih, terung, bayam, bawang, cendawan, limau, lada manis semasa rawatan haba;
    • pisang, tarikh, anggur, buah ara;
    • jem, konfeksi, ais krim, coklat;
    • rempah;
    • lemak babi, minyak masak;
    • cip, makanan laut kering masin;
    • alkohol

    Diet terapeutik

    Makanan untuk pancreatitis harus kerap - 5-6 kali sehari, tetapi dalam bahagian kecil. Ia adalah perlu untuk mengehadkan jumlah makanan yang mengandungi karbohidrat dan lemak dalam kuantiti yang besar, tetapi untuk meningkatkan pengambilan protein.

    Di bawah adalah menu sampel selama tiga hari pankreatitis setiap orang. Bahagian adalah perkiraan, anda boleh, mengikut budi bicara anda, meningkatkan atau menurunkan berat badan, bergantung pada perasaan anda.

    Apakah diet pankreatitis, Jadual 5

    Pancreatitis adalah penyakit serius yang memerlukan pematuhan ketat dengan semua cadangan perubatan. Oleh kerana penyakit itu dikaitkan dengan organ-organ pencernaan, salah satu momen utama terapi pankreatitis adalah pemakanan yang betul.

    Bergantung pada tahap perkembangan penyakit dan ciri-ciri pesakit, doktor menetapkan diet yang sesuai.

    Beberapa perkataan mengenai pankreatitis

    Pankreatitis, Jadual 5 memainkan peranan penting dalam rawatan penyakit

    Dalam perubatan, pankreatitis bukanlah penyakit tertentu, tetapi sekumpulan patologi dan sindrom, di mana proses peradangan pankreas adalah titik utama.

    Sebagai bahagian penting dalam saluran pencernaan, kelenjar ini merembeskan enzim-enzim khas yang mempercepatkan penguraian ke dalam bahan-bahan individu dan pencernaan makanan yang memasuki tubuh.

    Dalam badan yang sihat, enzim ini, yang memenuhi fungsi mereka, dipindahkan lebih jauh ke duodenum. Sekiranya berlaku gangguan pankreas, bahan aktif dan toksin kekal di dalamnya, mulai memakan tisu organ.

    Proses ini dipanggil pencernaan diri. Dalam kes ini, bahan toksik yang terbentuk boleh memasuki aliran darah dan menyebabkan patologi jantung, paru-paru, ginjal, hati dan organ penting lain yang serius.

    Terdapat dua bentuk pancreatitis - akut dan kronik. Bentuk akut dicirikan oleh serangan menyakitkan yang kuat dan memerlukan kemasukan segera ke hospital. Antara punca pankreatitis akut termasuk:

    • penyalahgunaan alkohol;
    • jangkitan virus;
    • keracunan;
    • jangkitan berjangkit, parasit dan kulat;
    • pankreatitis kongenital;
    • kesan pembedahan.

    Pankreatitis kronik sering berkembang selepas serangan yang teruk. Terhadap latar belakang ini, mungkin terdapat serangan berulang atau ketakutan.

    Program terapeutik bergantung pada tahap kerosakan organ dan sifat penyakit. Sebagai rawatan utama untuk pankreatitis akut, puasa diamalkan selama beberapa hari, sehingga tahap kerengsaan menurun.

    Kemudian ubat yang ditetapkan. Dalam kes yang teruk, pemakanan parenteral (intravena) diberikan sehingga 6 minggu untuk tujuan pemulihan relatif pankreas.

    Salah satu momen penting rawatan ialah pelantikan diet khas yang dibangunkan oleh ahli terapi Soviet yang terkenal, ahli gastroenterologi dan ahli pemakanan Manuel Isaakovich Pevzner, yang secara anumerta dikaitkan dengan kes sensasi "doktor pembunuh."

    Dalam pankreatitis kronik, pemakanan terapeutik juga ditetapkan. Kemungkinan untuk menerima enzim pankreas tambahan untuk merangsang pankreas.

    Ciri-ciri Pemakanan Pankreatitis

    Diet Pancreatitis, Jadual 5

    Dalam penyakit pankreas dan sindrom, ahli terapi pemakanan menetapkan diet terapeutik untuk pankreatitis.

    Sebagai tambahan kepada diet ini, MI Pevzner mengembangkan satu lagi diet sedozen yang direka untuk pesakit yang mempunyai pelbagai penyakit. Semua dietnya mempunyai prinsip umum:

    • Manfaat dan kemudaratan makanan tertentu ditentukan oleh keadaan kesihatan pesakit, dan bukan dengan idea tentang pemakanan secara umum.
    • Jumlah makanan yang digunakan setiap hari ditentukan berdasarkan nilai kalori.
    • Diet ini direka untuk memenuhi keperluan tenaga harian purata pesakit.
    • Diet perubatan universal tidak wujud, dengan pelbagai penyakit, manfaat dan kecederaan datang dari produk yang berbeza.
    • Penghapusan lemak atau protein sepenuhnya dari diet pesakit tidak dibenarkan dan hanya bersifat sementara.

    Pevzner diet tidak memenuhi prinsip toleransi mudah (kepatuhan) oleh pesakit, kerana mereka tidak dikenali di dietetik Soviet.

    Semua diet dikembangkan berdasarkan penyelidikan menyeluruh. Beberapa jadual mengikut Pevzner adalah untuk pesakit katil dan oleh itu tidak sesuai untuk pesakit yang lebih aktif.

    Semua diet, tanpa pengecualian, mempunyai sifat tambahan, tidak boleh digunakan sebagai pengganti terapi dadah, dan hanya ditetapkan atas cadangan pakar yang berkelayakan.

    Sekiranya berlaku keradangan pankreas, air mineral yang telah dirawat terlebih dahulu, dirawat (Narzan, Essentuki No. 4 dan No. 17).

    Garis panduan pemakanan am

    Diet untuk pankreatitis harus diikuti secara ketat!

    Dalam kes penyakit pankreas, diet tertentu harus diikuti, yang serupa dengan rejim normal untuk orang yang sihat yang ingin makan dengan betul.

    Bergantung pada peringkat penyakit (remisi atau keterpurukan), prinsip pemakanan berbeza sedikit. Beberapa makanan ditetapkan setiap hari (dari 4 hingga 6) dalam jangka waktu yang hampir sama.

    Bahagian haruslah kecil, tetapi pada masa yang sama, kandungan kalori total ransum harian harus mencukupi untuk pesakit menerima tenaga yang diperlukan untuk menjalankan kegiatan hidupnya.

    Kaedah utama rawatan haba produk adalah mengukus. Jika boleh, makanan perlu diambil dalam bentuk lusuh atau dicincang. Mendidih atau pelindapkejutan juga dibenarkan.

    Semasa makan, setiap bahagian mesti dikunyah dengan teliti. Anda tidak boleh snek pada jangka masa. Ia juga tidak digalakkan untuk bercakap atau melakukan perkara lain semasa makan.

    Terdapat banyak hidangan lazat yang boleh disediakan dari produk yang dibenarkan untuk diterima untuk keradangan pankreas, tanpa melanggar peraturan umum yang ditetapkan untuk kategori pesakit ini.

    Tetapi walaupun makanan itu tidak begitu lazat, dan ia mungkin kelihatan seperti orang yang biasa dengan makanan pedas, berlemak, asap dan asin, anda perlu ingat bahawa penyelewengan sedikit pun dari preskripsi perubatan boleh berakhir dengan sangat teruk untuk kesihatan.

    Inti dari diet Jadual 5 adalah penolakan produk yang menyumbang kepada rembesan aktif enzim yang diperlukan untuk pencernaan makanan dan meningkatkan keasaman alam sekitar dalam perut.

    Selepas serangan pankreatitis atau eksaserbasi akut, disarankan untuk mengikuti diet yang ditetapkan untuk jangka masa yang panjang (sehingga 8 bulan). Tetapi walaupun selepas peringkat ini berakhir, seseorang harus mematuhi cadangan doktor, kerana beban pankreas boleh mengakibatkan serangan akut berulang.

    Diagnosis pankreatitis kronik bermaksud bahawa pada bila-bila masa semasa pertemuan dengan keadaan tertentu, suatu masalah boleh timbul.

    Pevzner Jadual 5 Produk dan Resipi

    Hidangkan hidangan yang direbus dan dikukus

    Diet terapeutik untuk pankreatitis memerlukan pengharaman beberapa produk. Oleh itu, sangat disyorkan untuk meninggalkan penggunaan makanan berlemak, asap, asin, jeruk, masam dan pedas.

    Ia harus melepaskan tabiat buruk - minum dan merokok. Ia dilarang untuk makan makanan yang telah menjalani rawatan haba agresif - menggoreng, menggoreng atau memanggang dengan banyak lemak.

    Ia juga dilarang untuk digunakan:

    • ikan berlemak dan daging dan hidangan dari mereka;
    • produk sampingan daging (sosej, sosej, sosej);
    • produk tenusu dan tenusu dengan peratusan tinggi lemak (susu keseluruhan, bar curd berkilat, yoghurt, krim berat dan krim masam);
    • produk dari tepung rai dan pastri segar dari tepung gandum;
    • gula (karamel, coklat, kek, dll);
    • sitrus dan buah-buahan dengan kandungan asid yang tinggi;
    • lobak, kubis, coklat, bayam, lobak, bawang, bawang putih;
    • minuman berkarbonat (limun manis, kvass, kombucha), teh, kopi dan koko yang kuat;
    • rempah;
    • hidangan makanan segera yang dipanggil.
    1. epal manis yang dipanggang atau parut;
    2. sayuran atau sup bijirin (dalam kes pankreatitis kronik dalam pengampunan, anda boleh makan sup daging sekunder);
    3. daging tanpa lemak dan ikan dan hidangan mereka dalam rebus, rebus dan kukus;
    4. biskut, marshmallow, marshmallow - dalam kuantiti terhad;
    5. roti kering yang dibuat daripada tepung gandum;
    6. bijirin (kecuali untuk millet), direbus dalam air atau susu;
    7. casseroles stim dan omelet;
    8. produk bukan tenusu dan rendah lemak;
    9. Hidangan sayur-sayuran kukus, rebus dan kukus.

    Dari produk yang dibenarkan, anda boleh memasak banyak hidangan lazat:

    • Mie Casserole Anda akan memerlukan bihun rebus, telur, susu, gula dan keju kotej parut. Bahan-bahan bercampur dan dibakar. Ia adalah perlu untuk mencegah pembentukan kerak gelap pada permukaan kaserol.
    • Ikan ladu dari ikan tanpa lemak, disebat protein, susu dan roti gandum kering. Dumpling direbus dalam air masin sedikit.
    • Puding daging wap dari daging lembu, air, telur, semolina dan mentega tanpa lemak. Daging tanah bercampur dengan bahan-bahan lain dan dikukus.
    • Rebus sayur rebus kentang, wortel dan labu dengan penambahan minyak bunga matahari.

    Mengambil produk untuk diet Jadual 5 akan membantu video:

    Ciri-ciri diet terapeutik pada peringkat yang berbeza

    Diet untuk pankreatitis Jadual 5 mempunyai dua jenis bergantung kepada keadaan pesakit. Satu jenis yang ditetapkan untuk pembesaran pankreatitis kronik, yang lain adalah dalam pengampunan.

    Diet semasa pemisahan melibatkan diet yang sangat lembut. Makanan disajikan dalam bentuk haba. Kandungan protein dalam norma harian tidak boleh melebihi 90 gram (yang tidak lebih daripada 40 gram haiwan), 80 gram lemak (30 gram yang sayuran), 300 gram karbohidrat (60 gram yang mudah dihadam).

    Selepas tanda-tanda putus asa berhenti, anda boleh menyalakan sup dan sup, bijirin dan puding. Diet terapeutik ditetapkan sehingga satu tahun.

    Sekiranya remeh pankreatitis kronik, ahli pemakanan mengesyorkan meningkatkan kandungan protein dalam diet (sedikit di atas norma), membawa kepada batasan biasa karbohidrat dan lemak kompleks.

    Makanan juga dimakan dalam bentuk haba. Minum banyak air bersih. Diagnosis pankreatitis tidak bermakna anda perlu beralih kepada roti dan air.

    Diet perubatan membolehkan pengambilan makanan yang membuat makanan enak, berkhasiat dan pada masa yang sama bermanfaat dan lembut untuk pankreas. Selain pemakanan klinikal, perlu mengikuti cadangan doktor lain, seperti mengambil ubat-ubatan dan mengekalkan gaya hidup yang sihat.